五香牛肉简单做法 怎么做五香牛肉

1、原料：牛腱肉、老抽、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、姜等。

2、到市场上购买较好的牛腱肉。

3、将牛腱肉洗净后用冷水浸泡2小时左右去除血水。

4、将泡好的牛腱肉再次清洗一下用刀切成块。

5、将牛腱肉入冷水锅里起火。

6、根据个人口味加入相关辅料。

7、等待大火煮开后，撇去浮沫。

8、等待至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。

9、大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。

10、最后转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着。

五香牛肉怎么煮 如何做五香牛肉

1、食材：牛后腿腱肉一块、姜适量、花椒粉适量、盐适量。

2、选鲜牛后腿腱肉一块，注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的，叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，则影响口感，不可取。

3、先将牛腱洗净，可以用钢叉在牛肉上插出一些小孔，然后撒上盐、花椒粉和生姜末，让其腌制3个小时，这样就更加入味了。

4、在等腌制的过程中我们可以准备好煮肉料：八角，花椒，桂皮，陈皮，香叶，姜等。

5、牛油加热，把所有准备好的香料放进锅放入锅中煮开，加入糖（如有骨头汤更妙），至卤香释出。

6、放入牛肉，先用大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时，熄火让牛腱再浸一个小时，让其充分吸收卤香味，即可捞起晾干。

7、看好纹理，横向切片后装盘即可。

做五香牛肉要哪个部位的肉好？拜托了各位 谢谢

五香牛肉的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味： 五香味 工艺： 卤 五香牛肉的制作材料： 主料： 牛肉(后腿)500克 调料： 卤汁30克,大葱5克,姜5克,五香粉5克,盐3克,糖色2克,香油5克 五香牛肉的特色： 色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。 教您五香牛肉怎么做，如何做五香牛肉才好吃1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍； 2. 姜洗净拍松； 3. 葱洗净挽结； 4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘； 5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。 五香牛肉的制作要诀： 牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。

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五香牛肉的制作方法和步骤

五香牛肉的制作方法和步骤：

主料：牛腱子700克。

辅料：生抽60克、桂皮1根、花椒15粒、草果1个、冰糖1块、丁香1把、橘皮1块、老抽10克、料酒15克、葱姜适量、香叶8片、八角2个。

步骤：

1、牛腱子洗净，泡几次血水，15分钟左右换一次水，把泡出来的血水倒掉。

2、准备好配料。

3、砂锅加水，把生的牛腱子跟所有配料放进去，大火煮开。

4、煮开，撇去浮末。

5、大火煮开转中小火煮1小时。

6、接近一斤半牛肉，煮熟只有8两多了 。

7、把香料略去，牛肉跟卤汤放凉放冰箱冷藏一夜。

8、切片浇汁摆盘即可。

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