顺德特产有哪些

顺德大良的特产有：

1、磞砂。磞砂是以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸而成。磞砂形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。

2、双皮奶。大良双皮奶是一种甜品。主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，含有双层奶皮，第一层奶皮甘香，第二层奶皮清香。其营养价值高，双皮奶是一种营养丰富、全面、消化吸收率较高的优质奶品，富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖等有益成分。

3、牛乳。大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。牛乳形状为圆片，原产大良金榜村，故也称金榜牛乳饼。金榜牛乳始于明代，味略咸而甘甜可口，牛乳有正气补身、清凉解火的作用。

4、鱼皮角。此鱼皮并非鱼外表的那一层皮，而是用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮，包上馅料就是大良的鱼皮角。

5、南乳花生。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳。南乳花生以开胃消食、风味独特著称。

急求顺德区大良镇的地理

广东省佛山市顺德区的一个街道，又名“凤城”.在明朝景泰三年四月二十七日(1452年5月16日)置县，并以大良为政府所在地。大良在明清时期分属县城和大良、古楼、小湾三堡。中华民国时期，县城称大良镇，城郊农村为第一区。中华人民共和国成立后，县城仍称大良镇。1958至1959年，大良曾名“凤城人民公社”，城郊农村先后称“第一区”、“府又区”、“大良人民公社”、“大良区”、“锦湖镇”。1988年8月撤销锦湖镇建制，与县城统称大良镇。1992年，顺德撤县设市后，大良成为市人民政府驻地。2003年，顺德撤市设区后，大良成为区人民政府驻.旅游名胜,清晖园、西山庙、陈岩野先生遗迹、太平塔、神步塔、钟楼、宝林寺、陈村花卉世界、桂畔公园、顺德生态乐园、顺峰山公园、凤岭公园、顺峰山旅游区.

清晖园、西山庙、陈岩野先生遗迹、太平塔、神步塔、钟楼、宝林寺、陈村花卉世界、桂畔公园、顺德生态乐园、顺峰山公园、凤岭公园、顺峰山旅游区

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顺德大良凤城酒店在那里

凤城酒店 地址: 顺德区大良碧鉴路1号电话: 0757-22225889 “凤城酒店”在顺德大良是家喻户晓的老牌餐饮企业，因为他家楼高十九层，顶层还有旋转餐厅，曾是大良镇最高的建筑物，所以当地人一般叫他家为“十九楼”，反而“凤城酒店”的名字很少人叫。这和以前的广州国际大酒店一样，广州人叫“六十三层”有惊人的相似。　“凤城酒店”以擅长烹制顺德风味名菜著称，创制了“糯米酿鲮鱼”、“凤城黄金虾”、“海宝银腰盏”、“XO酱爆墨鱼醉”、“凤城第一汤”、“像生秋蝉”等一大批在美食节获金奖的新菜式、新点心。

“凤城酒店”还率先成立员工艺术团，为在该店举行盛宴的客人献上一台自编自演、切合主题的歌舞。 因为是老字号，又位于市中心，很多市民喜欢在此举办各种喜庆酒宴，所以“凤城酒店”被顺德人视为“宴席专门店”。

推荐菜: 糯米酿鲮鱼标签: 粤菜 老字号交通停车: 有停车场

顺德有很么小吃好吃？地点？

1大良双皮奶，被评为 “中华名小食”称号，在步行街民信老铺。

2金榜牛乳，地点在金榜

3大良嘣砂 ，地点清辉园旁，很多地方都有的，李禧记专卖的

4凤城鱼皮角,,用鱼肉经加工制成比纸还薄的皮,在大良五坊美食城能吃到

5伦教糕，很多卖早餐或茶楼都能吃到

6南乳花生，能多超市都能买到

7姜汁撞奶 （姜汁奶 ），在步行街民信老铺

8均安鱼饼，均安镇建安路147号沙头霞姐鱼饼档

10龙江煎堆，过年时很多超市也能买到

11陈村粉，碧溪路尚明雅舍2号楼6号黄均记陈村粉

12顺德鱼生，顺德各大酒楼均可吃到，如皆大欢喜，顺峰山庄，华美达，。。。。

13家乡煎酿鲮鱼，顺德各大酒楼均可吃到

14大良野鸡卷，顺德各大酒楼均可吃到

15烘禾虫，顺德各大酒楼均可吃到

16大良炒牛奶，顺德各大酒楼均可吃到

17顺德鱼腐，顺德各大酒楼均可吃到

18集北水蛇粥，在龙江集北食街

「手工菜」顺德酿鲮鱼

鲮鱼是广东地区特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但杂刺较多，为了能够大快朵颐，当地人便想出了一个方法：将鱼肉与骨刺剥离，加入马蹄丁、腊肠粒等原料拌匀，再重新酿入鱼皮内，使其外形与真鱼一样，煎至定型后再煮入味。这样做既能品尝到鲮鱼肉的鲜美、满足了口感，又免除了鱼刺鲠喉之虞。此菜很快就在当地流行开来，逐渐成为顺德地区的一道传统名菜。

批量预制：

1、鲮鱼（每条重约400克）宰杀治净，剖开鱼腹，取出鱼肉、鱼骨，仅留鱼皮，洗净沥干；金钩海米、腊肠粒、腊肉粒分别入锅炒香。

2、鱼肉切片后再剁成泥，每500克鱼泥中加肥膘肉泥100克，淋清水80克，调入蚝油8克、生抽5克、盐3克，撒生粉适量搅打上劲，再放金钩海米35克、腊肠粒、腊肉粒、马蹄丁各20克、香葱花、香菜碎各10克揉匀，在案板上摔几下。

3、将鱼皮置于托盘中，内外抹匀适量淀粉，将拌好的鱼泥400克酿入其中，整理还原成“鲮鱼”状。

4、净锅滑透，留少许底油，放入“鲮鱼”，不断晃锅使其受热均匀，煎约2分钟至鱼皮两面金黄、定型。

5、锅入色拉油100克烧至六成热，下蒜末50克、李锦记蒜蓉豆豉酱40克、阳江黑豆豉20克煸香，倒入鱼汤10斤（鲮鱼骨切块煎香，入热水中熬制3个小时），调入蚝油50克、盐30克、生抽20克、鸡粉8克、白糖5克，放入煎好的“鲮鱼”10条，加香葱80克，小火浸煮15-20分钟，捞出沥干。

走菜流程：

取“鲮鱼”1条，将鱼身切成每块长1.5厘米的段，交错装盘后送进蒸箱蒸约8分钟，取出后滗去汤汁，拼回原形，淋上芡汁250克，撒香葱花3克即成。

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