黄冈有什么好吃的？

1.黄冈团风狗脚，因产品形似狗脚，故名。其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。



2.红安绿豆粑，黄冈传统美食，它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。



3.黄州烧梅，湖北黄冈黄州区的特色传统名点，它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，可蒸、可炸、可烤，成菜香甜可口，滋味美妙。



4.蕲春酸米粉，湖北省蕲春县特产，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧，色泽呈乳白色；圆条形、条形均匀，具有发酵性酸味；柔软爽口，筋道感足，韧性好。



5.黄梅鱼面，黄梅鱼面是黄冈当地的特色美食，味道极其的鲜美，色泽也十分的诱人，黄梅鱼面细如银丝，越煮越透明，十分的好吃。



6.武穴酥糖，黄冈传统美食之一，成品呈麦黄色骨子多层，松脆爽口，甜而不腻，营养丰富。



7.浠水蜜汁莲藕又名东坡莲藕，为黄冈当地名菜，做法复杂，其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。



8.红安煨葫芦是黄冈市红安县的特色美食，是红安县北部居民喜欢制作的一道特色干菜，因其制作方法独特，食用味道鲜美。



9.黄州豆腐是当地一道特色家常美食，皮紧肉嫩，色鲜量足，味美可口，切丝长细而不断，切片薄如胶纸，手顶似伞而不坠。



10.臭皮子，红安当地特产，闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜，系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜。



11.英山灌肠豆腐，是黄冈当地的佐酒下饭风味名菜，吃时切片、炒、蒸均可，成菜不同滋味不同，但是无论那种味道都相当不错了。



12.麻城肉糕，是湖北黄冈麻城市的传统美食之一，可以熟食，也可冷藏，其味道鲜美，营养丰富，鲜嫩多汁。



13.罗田天堂腊肉，罗田天堂腊肉是湖北省黄冈市罗田县的特色美食，用特殊方法制作出来，肉肥而不腻，入口鲜香值得一试。



14.东坡豆腐，据说是苏东坡所做创新豆腐菜肴，成菜酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。



15.东坡牛脯，和上道菜来历差不多，主要原料有牛肋肉等，成菜香辣软糯，味厚滑爽。



16.东坡扣肉，又是以苏东坡名字命名的菜肴，此肉酥香味美，肥而不腻，无论是食用口感，还是造型都十分符合消费者的喜好。



17.东坡豆腐鱼，来历不多说，是用当地一种胖头鱼搭配豆腐一起 做成的，味道十分的鲜美，是黄州的名菜。



18.蕲春泥鳅钻豆腐为黄冈当地民间名菜，成菜营养丰富，肉质鲜嫩，汤汁醇香。



19.黄冈茅山马口螃蟹，黄冈蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。



20.大金板鸭是黄冈市武穴市大金镇的特产，大金板鸭从选料、制作到煮食，都有一整套传统方法，食法可炖可烧。



蜜汁锤藕的做法

怎么做蜜汁莲藕

材料：莲藕、糯米、红糖、冰糖适量。

做法：

1.糯米清洗干净以后，需要提前浸泡，这样可以更好的煮熟。

2.选择比较胖的莲藕，注意要莲藕的两侧都不要漏孔，清洗干净莲藕，将莲藕的皮去掉。

3.在莲藕的一侧切开2厘米的，另外一侧不要动。

4.在泡好的糯米完全的塞满莲藕内的所有空隙，如果按压不进去，可以用筷子不断地按压。

5.将莲藕所有的空隙都完全的灌满，将切下的莲藕再改回去，可以用牙签固定住莲藕盖子。

6.在锅内加入适量的清水，将冰糖、红糖、莲藕一起放入到水中煮开。

7.为了让莲藕的口感更加的好，我们可以在水煮沸以后，将莲藕放入到高压锅内继续煮。

8.煮好以后，将莲藕取出切片。再将锅内的甜汁淋到切好的莲藕片上即可食用。

蜜汁莲藕的营养价值

丰富的蛋白质富含在莲藕内，并且莲藕中的氨基酸数值非常接近人体所需的营养。同时莲藕中的铁含量非常高，经常食用莲藕可以有效地预防贫血症。同时专家表示，像莲藕中的维生素C以及膳食纤维，都适合患有肝病、糖尿病等人群食用。

莲藕中还有一种维生素K，这种物质可以有效地帮助收缩血管、起到止血的作用，同时新鲜的莲藕汁还可以帮助治疗烦渴、泌尿系统感染。如果宝妈出现无乳汁的情况下，可以喝莲藕汤来通乳。

莲藕是一种既可以当食物，又可以当水果的，无论是生的莲藕还是熟的莲藕都具有很高的要用价值，尤其是对于醉酒、咳血、吐血的情况具有很好的治疗作用。

蜜汁莲藕的窍门

在制作蜜汁莲藕的时候，一定要要将莲藕先浸泡30分钟，在煮莲藕的时候，要注意水不需要完全的没入莲藕，一般没入莲藕的一大半就可以了，可以根据自己的喜好观察需要煮的时间，一般煮15分钟的莲藕是脆脆的，并且不会很软的时间，然后再取出就可以了，最后需要提醒大家在煮莲藕的时候，是不需要盖盖子的哦，因为不盖盖子可以更好的煮好莲藕。

吃莲藕的禁忌

1.患有脾胃虚寒以及经常腹泻的人群是不适合吃莲藕的，这是因为莲藕是属于良性的食物，如果是生吃的情况下，并不利于消化，因此建议莲藕需要煮熟了吃。

2.在选购莲藕的时候，一定要注意选择新鲜的莲藕，像外皮黄褐色，肉质肥并且发白，这样是还没有锈斑以及伤痕的莲藕，如果是发黑并且有异味的莲藕是不能食用的。

3.专家表示在莲藕内含有大量的姜片虫，如果没有清洗干净，或者是完全的煮熟，那么生吃莲藕，很容易会引起姜片虫病，而姜片虫病的主要症状为腹痛、腹泻、消化不良、儿童面部浮肿、智力减退的情况。

4.在切莲藕的时候，切记不要使用铁器，因为铁器在切的过程中会和莲藕有新的接触，在烹饪以后会发现莲藕不是干净的白色，在切过的地方会出现黑色的痕迹。注意莲藕要切过以后直接食用，因为切过的莲藕已经和其他的器皿进行了接触，尤其是用铁刀切过的莲藕更是不能存放的时间太久。一般没有切过的莲藕保存时间为一个星期，如果是已经切过的莲藕那么建议马上食用。

5.莲藕不能与大豆一同吃，因为大豆中铁含量丰富，而莲藕中纤维素物质丰富，这两种食材同吃的情况下，会影响人体对铁的吸收。

蜜汁糖藕怎么做

一、蜜汁糖藕 　

把灌好的米的藕放在沙锅(不能用铁锅，有铁锈味），大火烧开，盖好盖，小火继续煮，大概五成熟加入

少许小苏打粉，煮至变红色，捞出凉过，削去皮。猪板油一块放在碗底，藕切片放在猪油上，再盖上层板

油。

加入冰糖、白糖，大火蒸到糖溶化完，取出，淋上蜜糖，烧热糖汁淋上。

二、做法：

1、2节藕，洗干净去皮，去皮时很小心，要轻轻刮去外面一层就可以了，不能去的太厚。

2、藕的一端连蒂切下3厘米左右，留做盖子，露出藕孔，把糯米加水浸泡3个小时后，用筷子一点点塞入藕孔内，不要留空隙，塞满，在切下留做盖子的藕里也加入糯米，把盖子盖上，用牙签固定封口。

3、锅里加入水，以刚刚没过莲藕为宜，加入红枣，加3大匙红糖，2大匙白糖，大火煮开，转小火煮2个小时，煮到汁变浓稠，我又加入1小匙蜂蜜，把藕放在锅里入味几个小时,取出切片，把汁淋一些在切片的藕上即可。

三、糯米糖藕的制作材料：

主料：藕5节（3000克左右）,糯米100克。

调料：白糖,糖桂花,冰糖。

糯米糖藕的特色：

色泽亮红，口感糯软而不粘口，是秋令佳肴。

教您糯米糖藕怎么做，如何做糯米糖藕

将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。

蜜汁糖藕的做法

蜜汁糖藕做法一，

材料

"圆糯米 150g","莲藕 1个","冰糖，桂花酿 适量",

做法

1:将糯米洗净，用水泡3～4小时。2.将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内，塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。

2:再放入锅内水大煮开后小火焖约2小时后，加入冰糖化了后，微温时加入桂花酿，继续焖到汤汁凉了！再装袋冷藏。（锅内水量需盖过莲藕)。冷藏后食用，风味更佳。

做法二，

材料

莲藕4节，糯米200克（不需泡），冰糖和片红糖各150克。

做法

1、莲藕去皮洗净，糯米洗净不需泡，冰糖红糖待用；

2、莲藕切盖，用筷子往孔里填满糯米，用牙签将盖固定好；

3、将冰糖红糖莲藕放入高压锅内，加没过藕的水，上气后压30分钟；

4、打开锅盖再小火煮30分钟入味，最后大火收汁成糖浆即可；

5、将莲藕取出放凉之后，切片淋上蜜汁，又甜又糯的蜜汁莲藕就可以开动了。

做法三，

材料

莲藕(顶好超市有卖切片包装) 3～4条,中药房购买甘草片 适量,中药房购买干桂花 适量,黄砂糖 1包,盐 少许,米酒2 2大匙,麦芽糖 50公克

做法

1、买带泥的莲藕，泡水后刷净去皮切片。

2、莲藕片先浸泡盐水10分钟防止氧化变黑，后放入滚水中以小火煮约20分钟，再捞起泡冷水，备用。

3、将调味料煮至浓稠，即为蜜藕汁。

4、将作法2的莲藕片取出，放入蜜藕汁中，一起煮至汤汁略为收干即完成。

做法四，

材料

主料：藕500g，糯米200g

辅料：红糖适量，冰糖适量，小苏打适量

做法

1、糯米泡好，藕洗净，将藕头部切掉一小部分。

2、将藕头部切掉一小部分，灌上糯米，把盖子盖起来，用牙签固定。

3、然后放入锅中，加入一勺红糖、适量冰糖、适量水，放入高压锅中压30分钟。

4、然后可以再移入砂锅中，加入少量小苏打，继续煮一小时即可。

做法五，

材料

莲藕1根，糯米50克，红枣4个，冰糖10克，红糖30克

做法

1.【糯米与莲藕的处理】：糯米50克放在小碗里，加入适量清水没过糯米表面，用筷子轻轻搅动几次，控去水分备用

2.选择身材短小、粗壮的莲藕用清水冲洗干净，用刮皮刀刮去外皮

3.用刀从藕的一端斜切下一小块，备用

4.【快速灌糯米的方法】：准备一个深一点的大盆，里面放入足量的冷清水，切好的大段藕节竖立放在清水中，使莲藕比清水表面稍微高二分之一个指腹的高度

5.用小勺舀一匙洗净的糯米，平铺放在莲藕的切面上

6.用手把莲藕稍微倾斜没入水中，附着在藕孔处的糯米碰到水，轻松的就被清水冲进藕孔里了

7.把藕断拿出水面，竖立在清水中，再重复第2～3步，直到把糯米灌到八成满。（这是第一种灌糯米的方法）

8.或者是用小勺舀一匙洗净的糯米，放在莲藕切面的空隙处，附着在藕孔处的糯米轻松的就被清水吸进藕孔里了。有暴露在外面的糯米，用筷子轻轻的把糯米移动到藕孔处，糯米轻松的就又被清水吸进藕孔里了，再重复第5～6步，直到把糯米灌到八成满。（这是第二种灌糯米的方法）

9.用手把莲藕稍微倾斜没入水中

10.再提出水面，反复几次，灌进藕孔里的糯米之间就没有空隙了

11.把之前切下的一小段莲藕作为盖子，盖在大段的莲藕上，使两个切面完全接触密封盖好

12.在小段的莲藕上插满牙签，把两个莲藕段固定

怎么做蜜汁莲藕？

原料：莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。

做法：

1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。

2、藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。

3、将藕放入蒸屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入蒸屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。

4、再将炒锅置旺火上、倒入清水50克，白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。

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