西兰花炒牛肉的家常做法

西兰花炒牛肉的制作方法】

步骤一：将买来的牛肉去洗干净后切成薄片，这里的牛肉最好是牛的里脊肉，因为里脊肉相对于其他部位的牛肉来说更加的鲜嫩，将切好的牛肉放入碗中再加入生抽，料酒，盐以及淀粉腌制20分钟。



步骤二：在买了西兰花清洗干净后扳成小块，将买来的胡萝卜洗干净后切成丁，起锅烧水，过中水开后将西兰花以及胡萝卜放入锅中焯水，将焯好水的胡萝卜以及西兰花捞出放到一旁备用，这样做是为了缩短后面炒的过程，起锅烧油，油温三成热的时候将处理好的牛肉放入锅中翻炒，牛肉翻炒至变色后，将抄好水的西兰花以及胡萝卜放入锅中继续翻炒，大概翻炒五分钟就可以出锅了。



以上就是西兰花炒牛肉的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意就是牛肉下入锅后，翻炒的时间不能太长，时间太长会使牛肉中的水分流失，导致牛肉变硬口感变得非常不好，还有就是西兰花可以在下锅之前焯一下水，这样能节省时间，掌握好这些后你就可以做出牛肉爽滑西兰花脆嫩的西兰花炒牛肉了。

西兰花炒牛肉的做法，西兰花炒牛肉怎么做好吃

主料： 西兰花 360克 牛肉(肥瘦) 180克

辅料： 胡萝卜 15克

调料： 碱 5克 料酒 5克 大蒜 5克 酱油 8克 淀粉(豌豆) 6克 白砂糖 4克 植物油 15克 各适量

西兰花炒牛肉的做法：

1. 西兰花用盐洗净，切开小朵，油盐水灼熟；

2. 姜切片；

3. 胡萝卜洗净切成薄片备用；

4. 牛肉切薄片，加入调味料，腌十分钟，泡嫩油留用；

5. 烧油锅，爆香蒜肉、姜片、红萝卜片；

6. 将牛肉回锅，加少量酒；

7. 加入西兰花，芡汁，兜匀上碟。

西兰花炒牛肉怎么做

主料

西兰花

适量

牛肉

适量

辅料

姜

适量

生抽

适量

盐

适量

油

适量

蒜

适量

原味

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

牛肉炒西兰花的做法步骤

牛肉炒西兰花的做法步骤：1 1西兰花切小洗好。

牛肉炒西兰花的做法步骤：2 2牛肉洗好。

牛肉炒西兰花的做法步骤：3 3牛肉加盐。生抽姜蒜油腌制十分钟

牛肉炒西兰花的做法步骤：4 4起锅烧油水开下入西兰花

牛肉炒西兰花的做法步骤：5 5焯水五分钟。

牛肉炒西兰花的做法步骤：6 6起锅放油下入姜蒜爆炒

牛肉炒西兰花的做法步骤：7 7下牛肉翻炒。牛肉翻炒好后出锅

牛肉炒西兰花的做法步骤：8 8下入西兰花翻炒。加盐加生抽翻炒

牛肉炒西兰花的做法步骤：9 9然后下入炒好的牛肉一起翻炒。

西蓝花牛肉怎么做好吃

主料牛肉150克西兰花0.5棵辅料油适量盐适量姜丝适量蒜蓉适量生抽适量蚝油适量番薯粉适量

步骤

西兰花炒牛肉的做法步骤11.西兰花切开用淡盐水浸泡5分钟，因为西兰花易生虫，农药比较多，泡好后再多洗几遍

西兰花炒牛肉的做法步骤22.洗净后沥干水分

西兰花炒牛肉的做法步骤33.牛肉切片，用油、盐、番薯粉和姜丝腌10分钟

西兰花炒牛肉的做法步骤44.锅里煮开水，下少许油，下西兰花焯水

西兰花炒牛肉的做法步骤55.捞出沥干

西兰花炒牛肉的做法步骤66.热油锅爆香蒜蓉

西兰花炒牛肉的做法步骤77.下牛肉，刚下锅的时候不要急着翻炒，因为牛肉上面有番薯粉，将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒，这样番薯粉才更好地附着在牛肉上，不会粘锅

西兰花炒牛肉的做法步骤88.下入少量生抽

西兰花炒牛肉的做法步骤99.加入适量蚝油

西兰花炒牛肉的做法步骤1010.待牛肉八成熟后加入西兰花翻炒熟即可

西兰花炒牛肉，怎样做美味又下饭，一家人都爱吃呢？

西兰花炒牛肉，怎样做美味又下饭，一家人都爱吃呢？

原材料：西兰花1颗，牛里脊肉300克，蒜头2瓣调味品：米酒1汤匙（15ml），老抽王1/2茶匙（3ml），黑胡椒粉1/4茶匙（1克），黑胡椒1/4茶匙（1克），干淀粉1汤匙（15克），Xo酱1汤匙（15克）或相等油耗，盐1/2茶匙（3克），芡粉1汤匙（15ml），芝麻油少量

步骤一

西兰花掰成一小块清洗。牛里脊肉切割成2mm前的片状，放入碗中，加入米酒，老抽王，黑胡椒粉，黑胡椒，干淀粉，拌匀后腌渍10min。

步骤二

火锅中放入冷水走红加温至燃烧后，放入西兰花焯烫20秒左右，捞起后控干预留，不需过凉。锅中倒进油走红加温，待油7成热时，放入切完的大蒜，曝出香气后，放入嫩牛肉爆锅至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，炒制匀称后，加一点点水，约10秒左右后，淋入水淀粉勾芡，起锅前淋入少量芝麻油就可以。

步骤三

牛里脊肉非常容易熟，爆锅至变色后，基本上就熟透，不必过多烹制，这东西就在我心里长花。用它尝试过一些菜，感觉确实无关紧要，所以你无需长草了，用相等的油耗来替代，味儿一样非常好的不然肉里的水分流失，反倒造成口味不太好。

将西兰花提早焯烫一下至熟，也就是为了减少与牛羊肉混和后翻炒的时长。西兰花还可以换为一般的花菜来做。Xo酱，太贵，一小瓶就30多。从我一开始学做菜到如今，这东西就在我心里长花。用它尝试过一些菜，感觉确实无关紧要，所以你无需长草了，用相等的油耗来替代，味儿一样非常好的。

西兰花炒牛肉的做法 怎么做西兰花炒牛肉

1、材料：牛肉150克，胡萝卜1串，盐，生粉，料酒一点，姜丝少许，胡椒粉，酱油，西兰花。

2、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。腌15分钟。

3、胡萝卜切成小片，西兰花洗净撕成小块。

4、锅烧热后，放油（最好多放点），爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。

5、另起锅放油烧热后，把蒜茸倒进爆香，然后把西兰花和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。

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