猪肉炖粉条是哪个地方的菜

1、猪肉炖粉条是东北以及黑龙江等地区的菜。

2、食材：五花肉500g，红薯粉条300g，油、盐、葱、生姜、八角适量，胡椒，粉、香菜、冰糖适量，料酒、老抽、耗油适量。

3、粉条清洗干净，用温水浸泡。

4、将五花肉洗净，切成略厚的大片。

5、在锅里倒入适量的油，将洗净切片的五花肉翻炒，充分煸炒出油分。

6、加入料酒、老抽、冰糖、耗油均匀翻炒。

7、放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。

8、加入适量的水，放入盐、胡椒粉进行调味，大火烧开之后，在用小火炖30分钟左右。

9、放入粉条，在炖10分钟左右。

10、出锅后再撒上葱花和香菜就完成了。

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猪肉炖粉条是什么地方的菜？

俗话说“一方水土养一方人”。一个地区最能体现的地方往往不是玩，而是地区小吃，不仅体现区域人们的生活方式，也体现一个地区的文化内涵来。

那么，你知道猪肉短粉条是什么地方的菜么？且随我一起去 中国饮食文化 看看吧！

猪肉炖粉条，是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。中国东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。

粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧。生活是如此热烈而美好。

猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽。

比如在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期最好在6个月左右，这样的猪出来以后就皮薄、肉质比较嫩，而且这道菜还要选择上五花部位，这样就能肥而不腻，选择粉条也要选择东北的土豆粉，还要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，做出来就会是一道不错的猪肉炖粉条了。

此菜南北皆知，也应该算是北菜的经典了。五花肉它肥瘦相间，烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了，所以它这个就是肥而不腻，口感好，切肉的时候，片儿不要太薄，太薄的话放到粉条里一炖就碎了，所以稍微厚一点，但是也不要太厚。做猪肉炖粉条最好用干粉条，为什么要用干粉条呢？泡好的粉条都叫水给发起来了，干粉条放到汤里面以后，五花肉的汤、油慢慢地浸到粉条里头，粉条有猪肉味儿，猪肉有粉条味儿。

虽然猪肉不可以多吃，但是偶尔吃点猪肉对身体是有益处的。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；另外这道菜选用的粉条最好是土豆粉，因为土豆粉的嚼劲足；这样吃起来的口感才足够有劲道。

猪肉炖粉条是哪个地方的菜？适合新手制作的方法是什么？

该菜是东北家常菜的象征之一，颇具特点的东北口味菜式，备受北方和南方人的钟爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺囗溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。该菜是东北家常菜的象征之一，颇具特点的东北口味菜式，备受北方和南方人的钟爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺囗溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。

合适初学者制做的办法是猪肉炖粉条的制做原材料：原料： 五花带皮生猪肉500克,红薯粉条100克,大白菜叶250克,香莱10克。辅材 ：食用油,生抽,绍兴酒,白砂糖,食盐,鸡精,麻椒,调料,八角茴香,葱段,生姜，怎样做猪肉炖粉条才美味。将生猪肉用火燎削皮上的毛，放温开水中刮洗干净，切割成4cm长、3厘米宽的块，拌少量生抽，下七成热的油中炸至橙黄色，倒进漏勺，控净油份。

温开水泡浸红薯粉条，清洗泡软预留;白菜叶清洗，切割成8公分长的段;香莱切末;麻椒、调料、八角茴香装进茶包袋，扎牢封袋预留。将生猪肉块、红薯粉条放进锅中，加绍兴酒、白砂糖生抽、葱段、生姜、调味品袋，添汤，大火烧沸，撇净白沫子，转文火炖至软烂，添加大白菜段，下食盐、鸡精调节好口感，拣起葱段、生姜和调味品袋，撒香莱末，起锅装在碗里翻鱼。

锅中下油，放进生猪肉块煸炒；再加糖、老抽王、米酒、葱段、生姜片辣椒干煸炒出香气；倒进水，放进麻椒和调料，炖十分钟上下；再放进泡好的红薯粉条，要炖二十分钟上下，最终加盐、味精调料。常见问题：料汁不必收湿，留些捞饭，很好吃。红薯粉条要好的时候，有少量料汁时，要用筷子勤滚动，要不红薯粉条会黏锅的。

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