西红柿土豆胡萝卜烧牛肉功效

番茄土豆烧牛肉是我国北方一道传统的经典家常菜，是道有益于身体健康，增强体魄的健康菜肴。我做的这道菜中还添加了胡萝卜，在丰富了菜品的颜色的同时又提升了菜品的营养价值。

By 胸有成竹1966

用料

番茄 4个

土豆 1个

胡萝卜 1个

牛肉 1000g

葱姜 适量

香叶 2片

草果 1个

八角 1个

桂皮 1小块

小茴香 1勺

生抽 60g

老抽 5g

黄酒 2勺

啤酒 半瓶

番茄酱 1勺

盐 适量

冰糖 6粒

食用油 2勺

水淀粉 适量

开水 适量

做法步骤

1、主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。

2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。 牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。

3、把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。

4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。

5、将番茄切成块。

6、将土豆、胡萝卜切成块。

7、牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。

8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。

9、大火煮开。

10、捞出牛肉备用。

11、另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。

12、倒入焯过水的牛肉。

13、放入冰糖。

14、倒入60g生抽，老抽5g。

15、放入1勺番茄酱。

16、放入一半量的番茄块。

17、放入半瓶的啤酒。

18、放入适量的开水。

19、放入小茴香调料包，大火煮开。

20、倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。

21、牛肉炖好了，放入2勺盐调味。

22、另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。

23、放入炖好的牛肉和牛肉汤。

24、大火煮开，小火炖10～15分钟左右。

25、放入适量的盐调味。

26、放入适量的水淀粉勾芡。

27、番茄土豆烧牛肉烧好了。

28、成品图。

29、成品图。

小贴士

1，牛肉选肋条肉和牛腩肉都是不错的选择。2，番茄最好先去皮。3，牛肉焯水是为了逼出污物血水、去除腥味。 牛肉焯水全程不要盖锅盖儿。4，炖牛肉时所放的水的量超过食材。5，如果不把牛肉放入高压锅的话，直接用锅炖的话需要炖40分钟时～60分钟左右。6，最后做番茄土豆烧牛肉时汤的量多一些为好。7，因为小茴香的颗粒比较小，放在料包里较好，避免吃时影响口感。8，一份番茄土豆烧牛肉的量，放一个土豆、一个胡萝卜、2个番茄、10多块烧好的牛肉和没过食材的牛肉汤。11，如果不喜欢重颜色可不放老抽。

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番茄土豆炖牛腩这道菜非常美味，它用到的牛腩是哪个部位的？你知道吗？

序言：番茄土豆炖牛腩是很多人都比较喜欢的一道美食，很多人都比较好奇，牛腩是牛身上的哪一个部位，其实牛腩就是牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，因为这个部位是非常适合炖煮的，口感是非常劲道的，所以会被称作牛腩，因为里脊肉上层的一片筋是比较少的，而且油也是比较少的，但是肉比较多，非常适合红烧。其实牛腩只是一个统称，如果按照部位来区分的话，牛身上很多的肉都可以叫做牛腩。番茄土豆炖牛腩当中的牛腩一般是采用牛肋骨中间的肉，因为这部分的肉肥瘦相间，油脂比较少，而且筋也是比较少的，非常适合用来制作炖菜。牛身上的很多部位都可以叫做牛腩。

一、番茄土豆牛腩

番茄土豆炖牛腩这道美食制作方法也是比较简单的，在购买牛肉的过程中，我们可以去挑选牛肋骨旁边的肉，牛腩的分类非常的多，但是制作番茄土豆牛腩是不需要太过于讲究的，不要选择普通的牛腩就可以了，不会影响到口感的。如果想要制作这道菜的话，一定要提前准备好食材，因为这道菜比较复杂，所以食材也是非常多的。

二、食材

需要准备牛腩，番茄，胡萝卜，土豆，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干红辣椒，香叶，冰糖，生抽，蚝油，食用盐，老抽，料酒，食用油。把牛腩和番茄清洗干净，切成小块葱，姜蒜，也切成想要的形状。在锅中放入冷水，把牛腩放进锅里，加入适量的姜片和料酒，煮熟之后捞出放在一旁。

三、制作

在锅中加入适量的食用油，放入冰糖，炒到变色之后加入牛腩，再把刚刚准备好的食材全都倒进去，可以根据自己的口味进行调整，等到炒熟之后，加入适量的开水，用大火焖煮之后，再转小火熬煮就可以了，制作方法也是比较简单的。

番茄土豆炖牛腩这道菜是用牛的哪个部位？

番茄土豆炖牛腩，这道菜我想很多的人应该都是非常的喜欢吃，但是可能很少人知道牛腩是牛的哪个部位，下面就跟大家讲解一下，牛腩是从牛腹部及靠近牛肋处的那块松软肌肉，这块肉由筋、肉、油花组成的，肉质特点是瘦肉较多，结缔组织较多，很多的人都非常喜欢吃牛这个地方的肉，牛肉的营养价值是非常的丰富，牛肉里面富含有丰富的优质蛋白，氨基酸种类齐全，脂肪酸比例均衡，不饱和脂肪酸比例较高，具有良好的营养保健价值，关于牛肉的做法也有很多，我个人最喜欢吃的一道菜，就是番茄土豆炖牛腩这道菜，方法其实也是非常简单，下面就跟大家简单的介绍一下。

第一，将购买的牛腩，切成小块，冷水放在锅里面水烧开一分钟左右，焯水捞起，然后在放在高压锅里面加水，姜片，葱段料酒和一包炖肉的料包大概煮半小时左右。

第二，西红柿去皮，土豆去皮切成滚刀块，然后再准备，一点大蒜和葱。

第三锅里面放入一点油，锅里面放入一点番茄酱，炒出红油之后，再把事先准备好的番茄块放在锅里面一起炒。番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁

第四，炒好的番茄里面放入炖好的牛腩，然后再加入土豆一块炖。

第五，大概炖半个小时之后，锅里面的土豆已经炖熟了，西红柿和牛腩也都煮烂了，这个时候，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，一道简单美味的西红柿土豆炖牛腩就做好了，最后出锅的时候撒上一点葱花，一道美味的番茄土豆炖牛腩就做好了，这道菜的营养价值还是非常的高，而且家里面有老人和孩子的都是可以吃的牛腩，在高压锅里面煮过之后，肉质也会变得非常的松软。

番茄土豆炖牛腩这道菜非常美味，它用到的牛腩是牛哪个部位的肉？

番茄土豆炖牛腩这道菜非常美味，它用到的牛腩是牛哪个部位的肉？

一、番茄土豆炖牛腩用到的牛腩是牛哪个部位的肉？

番茄土豆炖牛腩是一道特别常见的家常菜，在我们的生活当中，经常会出现在大家的餐桌上，这道菜营养美味，就连汤都非常的鲜美，番茄土豆炖牛腩，这道菜当中所使用的牛腩是指牛的腹部以及靠近牛肋骨这个地方的肉，这种肉不仅有肉有筋，而且还有一部分的油，所以这部分的肉非常的营养。

二、怎么做出来的番茄土豆炖牛腩才是最美味的？

番茄土豆炖牛腩，这道菜制作的时间比较长一点，因为使用的主要原料当中有牛腩，做法是相对来说比较简单的，需要把番茄和土豆以及牛肉全部切成块儿，分别在水里边焯一下，然后把牛肉以及调味料放在锅里一起炖，直到牛肉完全熟了之后，再加上土豆，土豆炖熟了之后就可以炒番茄了，把番茄和番茄酱一起翻炒，炒出汁水之后，把炖好的牛肉和土豆放进去，再加上盐味精和白醋调一下味，最后淋上一些辣椒油，这样一道美味的番茄土豆炖牛腩就大功告成了，看起来色香味俱全，让人非常的有食欲。

三、做番茄土豆炖牛腩的时候要注意什么？

在做番茄土豆炖牛腩的时候，大家一定要注意所有的食材必须要提前焯水，有的人觉得既然要炖，那么焯不焯水都是无所谓的，所以就会把土豆直接下到锅里边儿去炖煮，其实这样的做法是特别影响土番茄豆炖牛腩的口感的，因为我们都知道土豆当中有着非常多的淀粉，有一股涩味儿，所以在水里面焯一下就可以有效的去除这种奇怪的味道，炖的时候也特别容易炖熟，除此之外，炖牛腩的时候一定要注意牛腩要完全炖熟之后再加入土豆，要不然土豆就会被炖得特别的烂，甚至筷子都夹不起来，还有就是在最后调味的时候，一定要记得加一点点白醋，这样不仅能够提鲜，还能够促进人的食欲，注意这些点的话，番茄土豆炖牛腩就会做得特别的成功。

番茄土豆牛肉烩饭是哪个省份的特色菜？

番茄土豆牛肉烩饭，大多数人对腰肉没有概念，只知道牛肉饭。牛肉通常指牛肉和肋骨肉。这边的肉又软又肥又瘦。它很容易腐烂，当你累了的时候会有气味。牛筋肉很难吃。它更适合烹调蔬菜，如五香肉，但不适合油炸或炖。因此，一定要选择这道菜的牛肉尖。同样的牛肉加西红柿和土豆也是家常菜中的“硬菜”。除了不吃牛肉的人之外，我从来没有遇到过不喜欢这道菜的人。

另外，西红柿、土豆和肉的组合非常一致，因为土豆含有更多的谷氨酸，牛肉含有更多的鱼毒素，这些物质使这道菜味道鲜美，两者会有一个共同点“协同效应“也就是说，将两者一起烹调会使新鲜度提高几倍，这就是为什么土豆炖菜比其他蔬菜炖菜更香的原因。西红柿在这种丰富的食物中有一点新鲜感，还可以中和肉类可能产生的脂肪感。

此外，西红柿、土豆和牛肉营养互补，所以这三者是完美的搭配。请来吧！西红柿土豆炖肉是调理气血、健脾健胃的佳肴！这道菜味道鲜美，营养丰富。土豆、西红柿和肉一起不仅使肉酥脆甘甜，而且增加了牛肉的营养价值！西红柿肉是一道非常美味的菜肴，它不仅能反映出肉的美味，还能突出西红柿的苦味和甜味。两者和大米的结合无法停止。

我做对了这道菜。我的家人说它很好吃。在这里我分享我的做法，并按照我的想法去做，它一定比餐厅的要好。这道菜很经典，但也有很多失败。如果你提前数万年炸土豆，把肉煮熟，放在冰箱里冷冻，然后在后端搅拌，这真的很难说！土豆和肉没有味道，西红柿也没有它应有的美丽和味道。

西红柿土豆炖牛肉家常做法

西红柿土豆炖牛肉的家常做法首先将准备牛肉西红柿土豆生姜大料料酒食盐鸡精白糖蚝油生抽食用油清水等备用。由于个人的调料口味不同，所以可以根据个人的口味进行调理添加，首先将牛肉清洗干净。牛肉炖西红柿的时候最好使用牛腩肉这样的肉比较软嫩而且炖煮的时候比较鲜美

将牛肉改刀切成小块先用冷水进行冲泡两到三次，将牛肉表面的杂质和血水清洗干净，然后将牛肉进行焯可以放入料酒焯出血沫捞出控干水分，将西红柿切成块或片可以根据个人的喜好进行切割，切割好的西红柿起锅烧油放入白糖带锅中白糖变成焦糖色放入牛肉进行翻炒加入姜片大料继续翻炒倒入料酒再将西红柿放入锅中继续翻炒加入适量的盐味精生抽蚝油等。翻炒均匀以后等西红柿炒出汤汁以后加入适量的清水土豆去皮切成小块

带牛肉炖煮30分钟左右即可加入土豆以后最好小火烧炖30分钟左右即可出锅西红柿稍微多一点比较好吃炖的时候最好一次性将清水加入足够小火慢炖最少要炖一个时左右酸甜开胃土豆比较柔软而且牛肉软烂如果嫌时间太长，可以使用高压锅进行炖的时间缩短肉也比较软嫩。牛肉西红柿土豆三者都是属于有营养丰富，非常丰富，可以补充身体，所需要的营养，而且牛肉里面有蛋白质西红柿里面含有膳食纤维可以促进肠道蠕动食用，以后可以补充身体所需要的营养元素。

关于番茄土豆炖牛肉哪里的菜和土豆炖牛肉茄子的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。