油面筋塞肉是哪里的特色 油面筋塞肉蒸多长时间

在平常很多人都吃到过油面筋塞肉，是非常美味的食物，非常有特色，那么油面筋塞肉是哪里的特色呢？油面筋塞肉蒸多长时间呢？一起来看看吧！

油面筋塞肉是哪里的特色

油面筋塞肉是江南一带十分普遍的家常菜，油面筋塞肉是一道特色菜，油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，味道特别的浓郁。

油面筋塞肉蒸多长时间

蒸20分钟

1.肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药

2.取一碗，放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水，向一个方向搅拌至肉末上劲

3.山药去皮切小粒

4.将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀

5.将拌好的肉末塞入油面筋内备用

6.百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用

7.将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段，火腿切片

8.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，将冬瓜平铺在碗底

9.将百叶结平铺在冬瓜上

10.依次铺上扁尖笋、火腿片

11.放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆

12.将碗放入蒸锅，蒸20分钟即可

油面筋的营养价值

油面筋知识介绍： 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

油面筋适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋食疗作用： 油面筋性凉、味甘；

有和中益气、解热，止烦渴的功效。

油面筋做法指导： 油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。

烤面筋是哪里的特色美食

烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。

烤面筋是将面筋经过炭火烘烤，加以孜然、辣椒等调料即成。

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

无锡油面筋至今有多少年的历史？

油面筋，是江苏无锡的一道特色菜，始于18世纪中叶我国清乾隆年间，有几百年历史了。

油面筋属于哪个菜系？

油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。

小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。

油面筋塞肉是哪里的菜

我认为牛油面筋塞肉肯定是杭州的菜，因为杭州菜是炸面筋，是非常有名的，所以说可能在油面筋的创新里面会出现油面筋塞肉，这个这道菜

油面筋哪里菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油面筋做什么菜、油面筋哪里菜的信息别忘了在本站进行查找喔。