到底什么牌子的四果汤好吃呢?

厦门尚局餐饮的夏知秋四果汤就很好吃，就拿他的招牌四果汤来说吧，选的材料的都很新鲜，而且量也多，超好吃

闽南人非常喜欢的四果汤是怎样一种美食，是什么做法呢？

闽南四果汤是厦漳泉一带非常著名的小吃，历史悠久，味道鲜美，具有祛暑降温的作用，因而在夏 天备受人们喜爱。每到夏天，厦漳泉一带随处可见四果汤的摊位，闲暇期间吃上一碗美味的四果汤 ，能够消除炎炎夏日的闷热。

四果汤最早是用四种材料制成，包括绿豆、薏米、哈达子、莲子四大样，到现在增加了西瓜、杨桃 、葡萄干、石花、红豆、陈皮、银耳、烧仙草等十几种各色水果和配料。吃之前加入刨冰，浇上冰 凉的糖水。一口下去，真是畅快无比。

因为莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效， 红豆健脾止泻，利水除湿，入心肠经，银耳有一定清热的功能，这道四果汤有祛暑降温的功效。如 果你特别喜欢在夏天里喝冰镇饮料的话，四果汤绝对是你的最佳选择，在自己家里制作，既实惠又 卫生，不妨尝试一下。

四果汤的制作步骤：

1、将制作四果汤的材料包括薏米，绿豆，红豆，莲子等洗好，然后提前浸泡一个晚上。

2、将薏米，绿豆，红豆，莲子等硬的食材放入高压锅，加水没过食材，加入白糖75克，盖上锅盖， 上汽后煮20分钟，自然冷却再开盖。

3、制作烧仙草。50克仙草粉用250克冷水调匀，然后锅里放2升水，一边搅拌一边烧，中间不能停。 等到水开后煮3分钟，加入适量白糖，继续搅拌一会儿。然后关火，等待自然冷却，凝结成块状即可 。

4、制作芋圆。煮十分钟左右，煮的时候勺子边动，免得粘锅，煮好用冷水过一下，增加弹性。

5、备好银耳。将银耳浸泡去根剪小块洗净，开水里面煮5分钟左右关火捞出备用。

6、调制糖水。根据个人口味将糖放入水中，然后烧开自然冷却后放入冰箱冰凉。

7、准备好冰块和刨冰机，喜欢吃水果的可以准备好自己喜欢的水果，如西瓜、菠萝、芒果、荔枝等等，只有是喜欢的随便加，四果汤的包容性很强的。

8、当所有的材料都准备好了后，将喜欢的材料都舀一点放入碗中，用刨冰机刨出冰，加入碗中，然 后舀入一勺前面烧开的冰糖水，这样一晚美味的四果汤就做好啦。

小提示：四果汤属于凉性食品，脾胃虚弱的人还是要少吃，避免增加肠胃负担。

四果汤是福建闽南的一个特色小吃，为什么现在味道不如从前了？

那是一种特色小吃闽南四果汤。夏天来了，在福建的大街小巷，总能看到卖四果汤的店铺或者小摊。这四种水果汤不仅味道甘甜爽口，还有祛暑降温解毒的功效。那么四果汤的成分都是什么呢？我们来看看具体介绍。

四果汤是福建非常受欢迎的冷饮小吃，历史悠久，味道很好。四果汤的成分都是什么？四果汤最早是用绿豆、薏米、哈达子、莲子做的，但为了满足市场需求，加入了西瓜、杨桃、葡萄干、石花、红豆、陈皮、银耳、烧仙草等十几种水果配料，味道却不如以前。

为什么味道比以前差了？

因为四果汤最早是手工做的，所以煮食材要花很多时间。而且过去的人比较淳朴，从来不在原料上作弊，技术也不错。但是随着经济市场认证的迅速，很多人为了多挣钱，不再自己做原材料，而大多是购买半成品材料。很大一部分原因是商人逐利。

四果汤的制作方法

四果汤不仅味道好，还有清凉解毒的功效。打开以上图片，相信很多人都忍不住想吃了。事实上，四果汤的做法很简单。先将绿豆、薏米、哈达子、莲子洗净，提前一晚分别浸泡；然后，在每个碗里加入15g白糖和不加任何配料的水，用高压锅，中火压25分钟，冷却后打开；

然后将30克凉粉草和150克冷水调成无疙瘩状，1000克水烧开后，倒入调好的凉粉草，同时加入适量白糖，然后关火，待凉后，用刀将花开；然后将银耳清洗干净后，煮五分钟，然后取出备用。木薯粉加白糖和开水揉成面团，然后揉成长条切成小块，煮到没有白点，取出晾干。最后把糖水煮干，再加入各种食材搅拌即可食用。

四果汤在福建还是很受欢迎的，那么四果汤里面的食材都是什么呢？最初是用绿豆、薏米、哈达子、莲子做的，但为了迎合市场需求，加入了西瓜、杨桃、葡萄干、石花、红豆、陈皮、银耳、烧仙草等十几种水果配料。

四果汤是哪里的小吃

四果汤是一个著名的和美味的地方，它起源于闽南。清甜爽口，提神排毒。在很多代人的记忆中，有一种清爽的甜味伴随着炎夏和蝉鸣，源于流传已久的一碗四果汤。

四果汤，历史悠久，是闽南著名的特色小吃，流行于泉州、漳州一带。它有祛暑降温的作用，所以在夏天很受人们的欢迎。每到炎炎夏日，或街边小摊，或老店，人们总喜欢适时叫一碗四果汤，消暑解暑。

空心莲子银耳绿豆薏仁薏仁果冻

空心莲子200克

银耳。50克

200克绿豆

白糖。400g。

薏苡仁150克

1.莲子、绿豆、薏米洗净。放入锅中，用水浸泡，然后加入适量的水，蒸20分钟后取出。将仙草和石花切成丁，将种子放入水中煮沸，然后冷却。

2.银耳泡水后洗净，倒入开水锅中，煮两三分钟捞出。

3.将适量的水和糖放入砂锅中煮沸。从火上移开，让它冷却。

4.吃的时候挑选一些以上喜欢的原料放在碗里，舀上白糖水(或者蜂蜜)，夏天加适量刨冰。

清甜爽口，提神排毒。

由于四果汤历史悠久，四果汤还加入了一些水果元素，比如西瓜、菠萝。

而阿达籽也不再只是前一种，而是填充了。

2实践

莲子、绿豆、薏米要煮透。

莲子做法:

[原料/调料]

白莲200克，鲜菠萝50克，青豆罐头25克，樱桃罐头25克，桂圆肉25克，冰糖300克。

[生产过程]

①莲子去皮去核，碗中加入1杯温水，笼蒸至软烂。桂圆用温水洗净，浸泡5分钟，滤掉水分。将新鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的方块。

②将炒锅放入中火，加入清水500g，再加入冰糖烧开。当冰糖完全融化后，将锅内的糖渣捞出，用筛子过滤，然后将冰糖水倒回锅内，加入四季豆、桂圆、菠萝煮开。

③将蒸熟的莲子过滤，放入大汤碗中，然后将煮好的冰糖水和配料一起倒入大汤碗中[1]

四份水果汤

泉州以石花汤为主，调料是四果汤。石膏像果冻，但吃起来又脆又嫩。吃的时候店家用类似刨子的工具快速刮出固体的石花膏，将石花膏刮成均匀的细条放入碗中，加入红豆酱或芋头酱，舀一勺蜂蜜水，是夏日清凉的小吃。各种时令水果，红豆，绿豆，薏米，莲子，银耳，石花，仙草。可以选择，加冰糖水，得“四果汤”之名。[1]

风味特征

哪里的四果汤最正宗？

福建闽南一带的特色小吃。

四果汤是一道美味可口的名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。

四果汤历史悠久，系福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。

相关资料

制作方法

1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草、石花切丁， 阿达籽入水煮熟就可，然后冷却。

2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。

3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。

4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。

味甜爽口，清凉解毒。

由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝

而阿达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。

做法2

莲子、绿豆、薏米都要煮透。

莲子的做法：

【原料/调料】

白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。

【制作流程】

①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。

③将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可

泉州是以石花汤为底了，加上料就为四果汤。石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草。任你选，加上冰糖水，得名“四果汤”

关于四果汤哪里的好吃和四果汤是哪里的特色的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。