米豆腐用的哪种米(那点有卖的啊）

用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6——7公斤，价值成倍增加，而且别有一番风味。其制作方法如下：

1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。

4、煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

5、成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3.5厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后用刀划成豆腐块即可。

大米豆腐一般第一天晚上制作，第二天早晨上市出售。如当天售不完，可存放在通风处，下次煮浆时再一同煮。出售不完的米豆腐，存放不能用水泡，以免失去光泽。

河源哪里有米豆腐卖

河源市江东新区古竹镇张记豆腐作坊有米豆腐卖。河源市江东新区古竹镇张记豆腐作坊，成立于2019年，主要经营豆腐相关产品，位于河源市江东新区古竹镇第24小区（33米街）。

杭州那里有卖米豆腐，是大米做的一种小吃

杭州白沙泉夜宵摊路口有人晚上摆摊卖的

热心网友 | 2分钟前

杭州白沙泉曙光路夜宵摊路口晚上有人摆摊卖的

买做米豆腐的米

“豆腐对很多人而言都不陌生，也会经常出现在各家各户的餐桌上，不仅营养丰富

而且可以变着花样吃，不过米豆腐就不知道大家知不知道了，

我也是妹妹喜欢吃才知道有它的，前几天她买回来凉拌试吃了下味道真不错

所以今天和大家分享下，米豆腐好像是贵州，湖南一带的小吃，不知道大家吃不吃得习惯

我觉得吧润黄明亮，口感清香、软滑细嫩的感觉，加上自己喜欢的口味调制

这个季节吃起来蛮舒服的，妹妹光这个就能吃两份呢....”

食材明细

米豆腐500g

小米辣七八个，看自己个人口味

葱少许

蒜三个

姜一块

香油一小勺

花椒油一小勺

辣油一小勺

生抽一勺

香醋一勺

蒜蓉酱少许

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌米豆腐的做法步骤

1

准备好所需要的材料，米豆腐一般的菜市场卖豆腐的地方就有

2

锅内装水烧开，放入米豆腐小煮下，过下石灰味儿

3

过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下

4

小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索

5

大蒜，生姜，葱头切小粒儿，凉拌的建议切得碎一点哦，好看还容易入味

6

米豆腐切成均匀得出小块备用

7

取一个小碗，里面放入 辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，盐等调味料都可以调好味儿

8

调好的汁儿淋入米豆腐上...........

9

我还放了点蒜蓉酱，大家没有的话其他自己喜欢的酱都可以....

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锅内油七成热时转小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香

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爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌匀即可

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吃的时候放上葱花就可以啦，相当的简单，但是很美味........

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今天又去买了很多菜碟子，我觉得生活就是这样，想要过的丰富多彩，就得付出比别人多的时间和精力但是为了家人的健康是值得的

小窍门

ps:米豆腐含有多种维生素，能预防治疗大肠癌，便秘，痢疾，还有助于减肥排毒，美化皮肤

具有清热败火，解渴消暑的作用哦，所以大家赶紧试一下，说不定你的家人都会喜欢哦

使用的厨具：煮锅

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