七夕的应节食品巧果的制作中含有哪些材料

七夕巧果包括面粉，鸡蛋，芝麻，嫩豆腐，植物油，食盐，绵白糖。巧果形态：呈棱形小块，厚薄均匀。色泽：表面呈金黄色，油润，无生粉。口味：入口松脆，具有芝麻香味。

扩展资料：

巧果即七夕果，乞巧果子，又称巧食或巧舌，是上海地区特色传统糕点，七夕的应节食品。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。

上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七（俗称巧日）走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。

亦是绍兴地区七夕必备食品。也是温州地区在七月初七时娘家亲戚送给外孙辈的一种礼品。 同时亦有极具胶东特色的山东巧果，制作时有专门的巧果卡子，即模子，卡巧果的卡子大多用枣木、梨木刻成的。

参考资料：百度百科-巧果

七夕吃的巧果是什么东西

以前上海的食品店里是有一种小点心叫巧果的，想来这和民俗中乞巧节吃的巧果是两样的。面粉中加了些许芝麻，擀成极薄的皮，切小块长方形的，中间拉开两刀口子，两头反方向一扭，入油锅炸了滤掉热油冷却下来，那松脆香甜的小点心巧果，曾经也是热门一阵子过的。

乞巧节吃的巧果也叫做“巧饽饽”，通常是用模子刻出来的，做成既可观赏又能食用的小面食。这东西多半都呈几何图形的，上面还有各种很精美的吉祥图案花纹。比如经常见的就有莲蓬、桃子、老虎、狮子、猫咪、猴子、大公鸡、小猪、鸣蝉等。放铁锅中烙熟以后，用红线绳加了秸草支撑着串起来，下头缀上一点彩色穗子。有十几个巧果弄成一串，挂在墙壁间或者小孩的脖子上，作为装饰品或是零食。据说吃了这样的巧果，孩子们就心灵手巧了。果真是否这样大概无所谓的，重要的只不过是一种风俗吧！

自制巧果最正宗的做法 自制巧果怎样做好吃

食材明细

主料：中筋面粉适量、低粉少量

辅料：鸡蛋3个、白砂糖适量、花生油适量

配料：酵母3克、水少量

七夕巧果的做法步骤

1

将所有原料（水除外）调匀后加入水（水要一点点的加，不要一次加多），揉匀后发酵至手指摁下不反弹即可

2

将发酵好的面团搓成长条

3

切成大小合适的小剂子（根据模子的大小决定小剂子的大小）

4

这是我家里的巧果模子，我们土话叫卡（ka）子

5

将小面剂表面沾点干面粉，放入模子里面，压实压紧（模子提前放点干面粉或者刷油防粘）

6

然后将模子反过来，将面饼卡出来

7

不同的模子都可以卡面团，卡好的巧果放铺油纸的烤盘进行烤制

8

烤制温度：160度20分钟上层（我家烤箱是两层的，温度仅供参考）至表面金黄即可

小窍门

1，做巧果的面团和面的时候不要太软，硬点好，这样做出来的口感酥脆。

2，往模子里面放面团后要将面团摊平，压实，边边角角的花纹也要填满，这样出来的花纹清晰

3，卡出来的巧果立即烤制，这样花纹较清楚，喜欢酥脆的口感烤的时间长点，我用了20分钟已经挺长的了，非常好吃！一定要试试啊！

来自 美食天下 金娃美食 的作品

山东巧果是啥玩意儿 面食

农历七月初七“七夕节”，又叫“女儿节”、“乞巧节”，旧时妇女要供奉织女，以乞心灵手巧。莱州制作各式各样的“巧饼子”以乞巧，七月初六开始供奉，七月七撤供，七月十四再供上，意为送巧姐姐。当地未出嫁的姑娘要供姐姐、姐夫，即织女牛郎，七月七婆家要做巧饼送给新娶进门的儿媳妇，也有的送十个大饽饽、面鱼、包子。巧饼面花一般是发面染色做成，在和面时将胭脂红、黄、果绿等不同的几种颜色分别和到面里，揉成五颜六色的面团，放在瓷盆中，盖上箅帘子以防面团表面风干变硬。以前巧饼子和面为七种颜色，芸豆叶揉出的液汁作绿色，黑色用高粱上的乌酶粉等，现在用色大都使用现成的食用色。做巧饼时从面团上各揪下一块小面团，在面板上揉成长条，将几种彩色的条面并排粘在一起，用刀横切成果模大小的剂子，按入果模内，用手按实后磕出便成五颜六色的巧饼面花。也有的磕巧饼时在果模上涂一层花生油，以防面团粘在果模上，还要在磕子内、巧饼下放一根马莲草，磕巧饼时用手一拽，使巧饼方便磕出。巧饼磕出来晾在箅廉上醒一会，然后进油锅炸熟。巧饼子炸熟后酥软蓬松，表面呈金黄色，其他色彩不再鲜艳，图案也不再清晰。用模子磕成的面花胶东有的地方称“巧果”、“面鱼儿”，牟平称“果儿仔”。果儿仔是素色的，用模子磕出后在锅里焙熟，用线串成串挂在墙上，既美观又是儿童的点心食品；巧果最常见的是鱼形，因而称“面鱼儿”，亦有狮子狗、荷包、福禄寿喜、小猫、石榴、莲花、莲蓬、知了等多种图案。模子磕的巧果在山东胶东地区的烟台、青岛、潍坊、威海等地至今仍广为流传，模子除了用梨木、苹果木等木刻而成，亦有泥巴烧制而成。

就是说山东的巧果是用模子磕成的面花，这是在当地的叫法

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