蒜香鲈鱼做法

作法

1.将鲈鱼刮去鱼鳞，清除内脏，鱼鳃，用清水冲洗干净，左右各划三至五刀，加料酒、酱油腌约三十分钟后；2.然后用面粉将鱼身裹匀，锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温七成热时，将鲈鱼放入，改用中火煎至两面发黄，即可捞出；3.将大蒜头剥去外皮后，用刀背拍扁；4.将锅内多余的油倒入滤油缸，留少许余油，将大蒜头放入煸炒片刻，炒出香味后，加入糖和少许酱油，放入鲈鱼，加入小半碗清水，加盐，用中火闷煮约二十分钟，使汤汁尽可能收干，出锅前撒入少许味精，即可。

干煎蒜香鲈鱼的做法 干煎蒜香鲈鱼怎么做

1、材料：鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙。

2、鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。

3、煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。

4、炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。

怎样做鲈鱼好吃

一、【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝

1、鲈鱼处理干净之后，先用刀在背部肉厚的地方各划一刀，然后把鱼肚子切开，顺着鱼骨的位置切一切，让鱼可以趴在盘子里。

2、盆里倒入清水，然后放一些葱丝和姜丝，浸泡上几分钟，然后将鱼肉放进去浸泡10分钟，这样可以很好地去腥。

3、鱼盘里面铺好鱼肉，然后鱼身上放姜片、葱段，开水上锅蒸上8分钟，再焖2分钟即可。

4、时间到后出锅，撒上葱姜、红椒丝，淋上滚烫的热油，再淋上蒸鱼豉油即可。

二、【香煎鲈鱼】

主要食材：鲈鱼、红椒、绿椒、大蒜、生姜、

1、鲈鱼清洗干净之后，剪掉鱼鳍，然后从鱼尾处将鱼片成两半，再将鱼肉剁成2-3厘米的小块，鱼肉也要剁开。

2、将鱼肉放到盆中，加入盐、胡椒粉，生抽、淀粉抓拌均匀，然后腌制上10分钟。

3、锅中倒油，放入蒜片和姜丝炒香，然后再倒入青红椒，加一点盐炒香后盛出。

4、锅中倒油，放入鲈鱼煎到两面金黄，放上炒好的辣椒，淋上料酒和淀粉水，焖2分钟即可出锅。

蒜香鲈鱼的做法

蒜香鲈鱼是特色美食天堂四川的一道每个人都喜爱，每个人基本都是做的菜，并且鲈鱼的营养成分能够 说成十分的高，含有蛋白，维生素D，维生素b2，又有身体需要的营养元素钙、铁、锌、硒等，蒜香的美味可口和鲈鱼的细嫩融合起来也是深得大家的钟爱，一些吃客感觉又酥又脆的蒜香鲈鱼更为美味可口，可是蒜香鲈鱼如何做才可以松脆?



1.买回去的鲈鱼清理干净以后在背部划刀，姜蒜切条填写鱼皮，抹上适当的盐和米酒，腌起来。

2.淹鱼的全过程中烧开备菜：将蒜切末，姜切末，葱切末，小米辣切末，装进小盘子，姜和葱及其朝天椒都只需要一点。

3.另切生姜片和葱段，码在菜盘底端，将腌好的鱼铺平在姜蒜上，随后上锅蒸五分钟。



4.清蒸鱼的全过程中做蒜末：将菜籽油烧淋症在蒜泥上(包含朝天椒姜蒜一起)，添加适量味精、盐、香油调料翻拌。

5.鱼蒸五分钟就可以，端出来，将菜盘里的水份控出(这一举动有利于除腥)，将调好味的蒜末码在鱼上，再次下锅蒸五分钟。

6.另切小香葱和香莱，切末，撒在蒸熟的鱼的身上，另烧一点滚油，淋在清蒸鱼的身上，再淋上三勺海鲜酱油，就可以开吃。

谨记买鱼的情况下让鱼贩子给整理好再用，抹蒜末以前尽量将瓷盘里显出的水控机掉，有利于除腥。



鲈鱼它归属于一种凑合着的淡水鱼，可谓是特性多多的，它不但肉质地美味，没有海鱼有哪些的腥味儿和盐味，还含有了海鱼有哪些中独有的丰富多彩矿物和碳水化合物，说白了鱼与熊掌兼顾。因为它肉质地鲜嫩，芳香，没有腥味儿，肉为大蒜瓣，也很合适小孩吃的淡水鱼。蒜香鲈鱼，含有蛋白、维生素D、B族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素;具备补虚、益肠胃、止咳化痰之效，对肾精不足的人有非常好的滋补功效;还能冶疗胎动不安、造成少乳等症，孕妈妈和造成女性吃鲈鱼是一种既补身、又不容易导致缺乏营养而造成 肥胖症的营养成分食材，是运动健身补血补气、健脾益气和益体健康的上品。鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统的一切正常的作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶的功能充分发挥，含铜高欠缺的人可食鲈鱼来补充。

炸的蒜香鲈鱼怎么做的

材料:

编辑

鲈鱼一条约750克，蒜苔20根，竹签2根。调料盐4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉（又叫脆炸粉，调料市场有售）60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干红椒圈2克，色拉油1000克（实耗100克）。

做法:

编辑

1、将鲈鱼处理干净，去骨留头、肉，改十字花刀备用。

2、把大蒜洗净打成汁，放入香菜末、盐、糖、味精，然后放入鲈鱼，腌30分钟。

3、将腌制好的鲈鱼拍香炸粉，放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。

4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火氽1分钟，取出后用竹签串成竹筏形，入盘打底，然后将鱼如图改刀装盘，上面散上炸好的蒜蓉和干红椒圈即可。

小诀窍:

编辑

特点

蒜香浓郁诱人、开胃。

关于济南哪里做蒜香煎鲈鱼和香煎蒜香鲈鱼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。