桂花糯米藕,西湖醋鱼,龙井虾仁,糖醋菠萝排骨哪些食材来自南方地区？

桂花，糯稻，莲藕，草鱼，河虾，猪这些食材我国从南到北几乎都有。只有菠萝生长在亚热带（南方）。

糯米藕的起源？有什么典故？

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

桂花糯米藕散文

中国美食源远流长、流派众多，俗话说：“食在中国，味在四川。”此话一点也不假。但是江苏、浙江一带的菜别有风味，更让人流连回味、难以割舍。

我跟江南美食结缘，是因为认识的几个江浙朋友。我大学刚毕业时，和许多“北漂”一样豪情万丈，想在外面闯荡出一点名堂。我刚到北京那阵感到水土不服。独在异乡为异客,举目无亲，没有一个熟识的朋友。

谁都知道北京的冬天滴水成冰，寒风如刀。我的手就被冻裂过，还出了血。有一次，我走出门看见周围一片肃杀的景象。刚走出门，就感觉到西北风吹得很猛，我打着伞，伞被风吹到了地上。伞顺着风的方向快速地移动，我跑着去追伞。不料脚下却打了滑，我摔倒在地。手掌也破了，流了好多血。

这一幕被一个陌生人看到了，他向我走来，伸出手拉了我一把。我站起来，拍了拍身上的雪。他把我扶起来以后，问我摔疼没有，要不要去医院看看。我低头说不用了。他还问我是什么地方的人，说大家出门在外，都很不容易。一股暖流涌上心头，我向他道谢。

我也问了他的姓名、籍贯和职业，他对我说他姓王，是江苏人，来北京做生意。他拿了一张名片给我，说有事常联系。后来我忙于工作，就忘了跟他联系。

那天是一个星期五，我刚下班，准备赶下午的地铁回去。等地铁的时候我的手机响了，我接了电话。

“小余啊，你现在在哪里？周末我们吃顿便饭怎么样？我介绍几个朋友给你认识。”

我有点疑惑：“请问你是谁？”

他对我说他是那天扶我起来的人，我“哦”了一声。说实话我内心挺感动的，我都把这事忘记了，但别人却铭记在心。

刚开始我很忐忑，牢记母亲曾对我说过：“别和陌生人说话”。当我按照约定去了指定的酒店，才发现他的实在和诚恳。

在座的人加上我，一共有八个人。他对我一一做了介绍，我也点头向他们示好。他们的热情，让我感觉到宾至如归，一点没有觉得窘迫。饭桌上，老王热情地招呼我：“小余，你喜欢吃什么你就点，别客气！”说着他就把菜单递给我。我把菜单推给他，说道：“客随主便，你们点什么我就吃什么。”

我吃惯了四川麻辣的味道，也正想换换口味。瘦高个的小赵比我大不了几岁，他对服务员说：“服务员，给我们来几瓶花雕酒！”小赵旁边坐着一个温婉、贤淑的女子，叫方慧兰。和她的名字一样吐气如兰，她柔柔地问道：“小余，你会喝酒吗？”我点点头说会一点。

方慧兰问我：“小余，你老家是哪里的？”我回答她我是四川人，刚来北京不久，在外面没有一个朋友。方慧兰说：“现在我们认识了就是朋友，都是兄弟姐妹。”

正在说话间，我们点的菜依次端上了桌。菜品非常地丰富，有西湖醋鱼、梅干菜烧肉、红烧狮子头、大闸蟹、咸水鸭、红烧狮子头等等。让我目不暇接，都不知道怎么动筷子了。

老王说：“小余，你发什么呆？动筷子啊！”我应了一声，夹了一点鱼在嘴里慢慢咀嚼。我品味到一种淡淡的酸味，鱼肉的老嫩恰到好处。方慧兰是浙江人，她问我：“味道怎么样？”我赞不绝口：“不错，不错！”

我喝着花雕酒，吃着大闸蟹和咸水鸭，品尝的都是江南风味。我没有到过烟花扬州，没有看过秦淮河畔的月色，也没有赏过西湖美景，但是我从那些菜中，品味到江南特殊的味道。

席间，小赵和张云山、李丹妮对我神秘一笑，对我说还有一道菜没上来。我问他们是什么菜，猜了半天都是一头雾水。我看见服务员向我们款款走来，我想起了戴望舒的诗歌《雨巷》，但是显然她的眼里没有哀愁，而是面带微笑向我们走来。

“这是你们要的`最后一道菜，各位请慢用。”服务员话音刚落，就像一朵云彩飘远了。

我只看到那道菜色泽红亮，在灯光下闪着光芒，看起来非常诱人。藕片切得薄薄的，按照顺时针方向围成一圈。中间有一颗红枣作为点缀。盘子的周围还用花来做装饰。我说不出菜名，只将信将疑地夹了一块，放在嘴里慢慢品味。只觉得绵软香甜、糯而不腻。

吃了两三片了，还是说不出个所以然。他们才笑起来，告诉我这道菜的名字——桂花糯米藕。

我最大的特点，就是觉得什么菜好吃，都要请教别人怎么做。我就问李丹妮桂花糯米藕如何做，她莞尔一笑。

她不急不缓地对我说：“糯米藕是江浙一带很常见的甜点，做起来并不难，就是有点麻烦。做的时候需要很大的耐心。”我说：“你讲吧，我会用心记下来，按照你说的步骤去做。”

李丹妮说：“从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，到煮藕时慢慢待其成熟，都要花时间，急不得。整个过程既需要火候，更需要耐心。但是做的时候越下功夫，吃的时候你才越觉美味。不论是大餐，还是小点。糯米藕通常是配糖桂花，现在天气冷了，改用红糖来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。”我认真地听着，并从包里拿出笔做记录。

“现在我开始讲操作步骤：首先把糯米洗净，用水浸泡2小时；在泡糯米的同时，把莲藕洗净、去掉外皮；从藕的一头切开，将泡好的糯米塞入藕孔，并用竹筷子将末端塞紧；然后在切开处，将切下的藕节合上；再用小竹扦扎紧，以防漏米。”

说了几句，她停下来问我记下来没有，我点头说记下了。李丹妮接着说起来：“把灌好米的藕放入锅中，再放入清水，以水没过藕为限。放入红糖大火烧开，小火慢炖1小时。再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟。藕煮熟后取出，晾凉后切成薄片，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花就可以了。”我说等我回家了，试着做做看。

小赵问我：“小余，你能学会吗？”方慧兰说：“你别小瞧人，我相信凭小余的聪明和努力，一定能做出这道菜。”

桂花糯米藕，不仅仅是一道菜。它还是江南特殊的味道，连接着我们的友谊。那天的饭桌上，只有我一个人是四川人。以前我听说江浙一带的人排外，看不起四川人，但是我那天感受到的是包容、友爱和热情。

从那以后，我们经常相约出去散步，谈人生理想，说自己下一步的打算。我们在春天一起赏樱花，在冬天围炉夜话；我们也曾湖畔荡舟，观落霞与日出。

我由于强烈的思乡情愁，离开了北京，还有江浙的朋友。我只记得道别的时候，他们帮我拿行李，给我叫出租车，并把我送到火车站。

再后来，我的手机掉了，也丢失了朋友的通讯录。虽然我和他们失去了联系，但是我忘不掉那份温暖，忘不掉香甜糯软的桂花糯米藕，那丝清甜，仿佛还在舌尖流连、缠绵。

有故事的人都爱吃的桂花米藕，你会做吗？

今天我们给大家分享桂花糯米莲藕，在我家也是经典小吃，一年四季都吃，秋冬季节吃得更多，软甜香糯，当零食当主食都很美。桂花糯米莲藕是江南经典甜品，把糯米灌入莲藕之中，配上桂花、红枣精心制作而成，桂花糯米莲藕应该是软的是糯的是甜丝丝的才对，如果你做的糯米莲藕又白又不入味儿，那肯定是没有把握精髓，吃起来也不舒服。

传统的桂花糯米莲藕在制作过程中要加食用碱，除了煮的步骤之外还要蒸，糯米米莲藕煮熟后切厚片，放在铺有猪油网的盘子里，加上冰糖和桂花酱，上笼蒸透后扣入碗中才算做好。如今天我们对食物的要求除了好吃之外还要健康，我摸索出一个不用碱不加猪油的做法，简单好操作，口感的味道也非常棒，你也一起来做吧。

桂花糯米藕

材料：莲藕两节，糯米约200克，红枣五个或者更多个，红糖50克，白糖100克。

莲藕如果能买到粉藕最好的，淀粉含量比较高，口感更好。红糖上色白糖入味儿，这个分量的糖甜度不是特别高，可以根据自己的需要调整。想要甜，糖的量要足，这也是好吃的重点之一。

做法：

准备材料，莲藕选大小均匀，比较饱满，偏长形的比较好。糯米提前泡一小时备用。

莲藕去皮，藕节部分不要削出藕孔，因为要用它封口，莲藕一头约两厘米位置切开，刀口稍稍倾斜更方便灌米。把泡好的糯米沥水后装入莲藕中，装满就可以，不必太结实，因为糯米煮熟后会膨胀。把切掉的莲藕用牙签给莲藕封口。

灌好米的莲藕放进压力锅中，加水没过莲藕，放上红糖，白糖，红枣，启动一个肉类程序，或者选择一个时间比较长的程序，我选的这个是35分钟。程序结束后不要急着开锅，保温四小时以上再开锅。保温的过程也是浸泡的过程，可以很好入味，我经常晚上睡的时候压上，早上起来吃，口感和味道都非常好。充分入味需要时间，保温的过程长一点儿比较好。这是开锅后的样子。

取出糯米莲藕，去掉牙签，切成厚片。装入盘中，可以直接吃了。

还可以加一个步骤，把煮莲藕的汤汁了一勺放在小锅中另外加一点儿红糖煮沸，淋芡汁做成红糖汁，回淋在莲藕上面，可以增加甜味，也可以直接淋蜂蜜或者桂花酱。上桌的时候放一点干桂花，好看又好吃。

多说几句：桂花糯米莲藕可以凉吃，别有风味，如果觉得太凉，可以上笼蒸透，跟刚出锅一样好吃。

煮莲藕的汤汁也不要浪费，如果没有吃过瘾接着煮莲藕很好用，只要加点糖就可以了。或者滤一下再加点糯米煮成粥也非常好喝。

糯米莲藕营养丰富，可以补益气血，健脾养胃，时常做来吃吃，用莲藕代替主食也挺好的。但莲藕莲藕偏甜，自己煮的时候酌量调整糖的用量，在最好吃和最健康之中找个平衡点吧。

桂花糯米藕的历史和相关故事???急！急！急！ 今晚就要，我有作文的~

这道桂花糯米藕也是一道江南小菜，据说桂花糯米藕以杭州最为出名，而西湖的莲藕则是藕中的极品。

旧上海每到深夜，便有人叫卖“桂花赤豆汤”。（一种红豆桂花糯米稀饭）

旧上海每到深夜，便有人叫卖“桂花赤豆汤（一种红豆桂花糯米稀饭）”。

关于桂花糯米有出自哪里和桂花糯米有出自哪里的品牌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。