芋头地瓜丸怎么做

芋头地瓜丸

用料

香芋    100ml  

地瓜    400ml  

糯米粉    120g  

豆沙或紫薯馅    适量  

白砂糖    40g  

面包屑    少许  

植物油    500ml  

香芋地瓜丸的做法

1、香芋、地瓜去皮洗净，切块，放入压力锅中，煮上压后，蒸10分钟左右熄火，待压力显示器完全下降有，打开锅盖，取出香芋、地瓜晾凉备用；

2、将香芋和地瓜一起放入碗中压成泥，然后可以用滤筛过滤一下，这样做出来的成品更细腻，过筛后，加入细砂糖和糯米粉，如果太干，可以加入适量纳美净化水，混合搅拌均匀，然后将混合好的香芋地瓜糯米团分成均匀的小面团，包入豆沙馅或者紫薯馅，如果喜欢简单一点，也可以不用包馅，用手揉搓成小圆球；

3、做好的香芋地瓜丸外面裹上一层面包屑备用；

4、炒锅中倒入植物油，放上沥油架，开中火加热；

5、油加热到七八成热即可，油温不能过高，如何判断油温是否足够，可以把竹筷子伸入油中，可以看到筷子周围有小气泡不断的上升，就说明油温足够了，如果开始冒烟，就说明油温过高了，此时就要熄火，让油温稍微下降一些，因为过高的油温很快就把丸子表面炸焦而里面还没有完全熟透，所以一定要用中小火慢慢炸透；用漏勺将香芋地瓜丸放入油锅中，一边炸一边用漏勺轻轻地推动，使丸子均匀地炸熟；

6、将炸好的香芋地瓜丸用漏勺捞出，放在沥油架上，再放入新的丸子继续炸，把所有的香芋地瓜丸都炸成焦黄色即可

香芋地瓜丸怎么炸

材料:黑芝麻20克，地瓜100克，芋头50克

做法:1、把熟黑芝麻倒进盘中备用。

2、将地瓜、芋头放进电饭锅内，蒸至全熟松软。

3、从电饭锅中取出地瓜，放进大碗中待凉后，用大汤匙捣成泥。

4、把芋头也取出，去皮捣成泥，以汤匙挖取适量至手掌中，搓揉成丸状。

5、依序完成数颗芋头丸。

6、拿一颗芋头丸，挖取适量地瓜泥包裹在外，再搓揉成圆球，陆续将所有芋头丸完全包

裹地瓜泥。

7、最后，将做好的丸子在表面上均匀的撒满黑芝麻即可。

附注:若黑芝麻是生的，可以倒在烤盘上，以低温烘烤即可;或倒入炒锅中，以文火慢炒也可。

口感:一口咬下去，迎面扑鼻的芋头香冲口而入，让你禁不住的惊呼，慢慢咀嚼，细细回

味，地瓜的甜味，尤其是黑芝麻的香味在你完全品尝完后，依旧会在你口腔中久久不肯散去。

香芋地瓜球怎么制作？

所需食材

主料

300g香芋、地瓜

配料

适量油

适量糖粉

制作方法

1、小锅放油，加热到80度左右。

2、倒入香芋地瓜球。

3、炸出金黄滤出。

4、再回锅炸一下，这个火候不好把握。

5、出锅后筛上糖粉。7微稍放1分钟即可食用。

食用须知

地瓜含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。

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