重庆涪陵产的榨菜和浙江余姚产的榨菜，哪里的更胜一筹？

我是重庆人，以前只知涪陵榨菜，前年在浙江余姚工作一段时间，才知余姚也产榨菜。吃过后感觉比涪陵榨菜差，口感软叽叽的，后寻其原因，涪陵榨菜菜头是风干脱水后腌制，而余姚榨菜直接用盐脱水腌制，少了风吹日晒的加成，榨菜就没有脆爽感。少了些许风味，一家之言，仅供参考。[大笑]

以前江浙沪都吃余姚和海宁榨菜，因为四川榨菜太辣，太咸，不适合东部地区的人，那时候四川榨菜很少有人吃，最近十多年来余姚和海宁榨菜越做越差，而四川榨菜在技术方面改进了很多，不辣或者微辣的多，咸味也大大减少，这对 健康 也有好处，因为现在吃榨菜就是为了开胃，又辣又咸的买的人就少多了，现在有的榨菜还把皮都去净，就剩下榨菜芯，也很受消费者欢迎，余姚和海宁榨菜市场份额逐渐就消失了

从心理和已常尝试的感觉，当然涪陵榨菜胜一筹，味型也多些。

是重庆涪陵产的榨菜，更胜一筹。重庆原是四川省，四川榨菜有名气，销运各地。余姚是后起之秀，工艺，口味，名气都差些！

重庆万州的榨菜也不错

本来余姚榨菜蛮好的，哪知道超市里都变成余姚榨菜，而且比面条还软烂，打开包装一股好难闻的霉味，可价格还一路蹭蹭上翘；涪陵榨菜都是碎屁，不敢买。

没有可以比较的道理，川味已经俘虏了国人的口味，那怕你是吃多吃少，[呲牙]

我最不喜欢吃的就是四川的，只吃桐乡海宁余姚榨菜

阿高师傅摘菜好吃！

乌江榨菜有皮吗

有带皮的，也有不带皮的，乌江榨菜虽然咸了点，但是皮非常软嫩。适合切丝后多多进行泡水过滤，口味更加

抚顺哪里卖红榨菜？徐州的那种榨菜，红色，放米线和面皮里的

榆林批发市场肯定有。裕民批发市场也应该有，你离哪个近就先到哪个地方去。同时给你一个超赞的建议，到米线馆子去，要一份来吃同时问一下，最准确最直接的回答。既解了馋哈哈，又解了问题。

在家里腌制榨菜 应该怎么弄啊

在家腌制榨菜的做法具体如下：

食材准备：新鲜榨菜1个，剁辣椒适量。

1、买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大小。

2、榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分。

3、榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好。

4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里，加入剁辣椒拌匀。

5、拌匀好的剁辣椒和榨菜。

6、放入干的，无水无油的密封盒，密封罐也可以，如果盖子不够紧的加一层保鲜膜。放入冰箱，放2-3天就可以吃了。

7、腌制好的榨菜。

为什么宝汕榨菜貌似只有淮安有

因为 淮安人 从小到大 都只认这个牌子

偶也发现了这个问题 估计这个小厂子也一直是靠淮安人民哺育的

我家里正好有一袋子 包装上印的是 桐乡市和平蔬菜食品有限公司 电话 0573-88866330

宝汕 麻油榨菜 专利号：20060112916.2

楼主如果实在买不到 就打上面的电话 叫这个厂子拖个一车皮榨菜给你去……自己吃再开发新市场 哈哈

榨菜皮怎样腌制

1.食材：榨菜、辣椒面、姜

2.做法：

①将洗干净的榨菜削皮，加入适量盐捏揉，用布袋子装好封口系好，用重的物体压上面，第二天拿出去晒。

②晒干后用水清洗，等水分干了放入辣椒粉，碎姜。

③放入坛子密封。

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