卤豆腐干的做法？

食材用料

油豆腐干 300克

食用油 少许

盐 适量

糖 适量相克食物

鸡精 适量

老抽 适量

香叶 两片

八角 3粒

红椒 三个

葱花 点缀（可以不用）

卤豆腐干的做法

1.主料：油豆腐干

2.将红椒切圈，和香叶八角放盘子里备用

3.将锅加入半锅水烧热

4.将豆腐干倒入

5.加入香叶，红椒，八角

6.给一勺老抽

7.加入盐

8.再少许给点糖，盖好锅盖卤，大火转小火卤

9.大概半小时后，看图卤汁不是太多了

10.给点鸡精，翻拌均匀后关火

11.看图这是卤好的豆腐干，出锅前淋点香油

12.装盘出成品图了，用小葱点缀一下，开吃吧。

卤豆腐干的做法

1.准备食材，白豆腐干4片，香料：花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、五香粉。

锅里加清水，加一勺老抽，一勺生抽，一点点油，盐。

2.锅里加清水，加一勺老抽，一勺生抽，一点点油，盐。

卤汁煮开加入所有香料。

3.卤汁煮开加入所有香料。

豆腐干洗干净，加进去。

4.豆腐干洗干净，加进去。

当汁已渗透到豆腐干内部后，转小火炖至10分钟。

5.当汁已渗透到豆腐干内部后，转小火炖至10分钟。

豆腐干上色，卤好的豆干，可在原汤中浸泡2小时入味。捞出豆腐干，切自己喜欢的形状。开吃，香喷喷的!

6.豆腐干上色，卤好的豆干，可在原汤中浸泡2小时入味。捞出豆腐干，切自己喜欢的形状。开吃，香喷喷的!

卤豆腐干的常见做法

卤豆腐干是一道色香味俱全的汉族传统名吃。干豆腐400克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。下面是我精心为你准备的卤豆腐干的常见做法，希望对你有帮助!

做卤豆腐干需要的调料

1、卤水材料:八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。配料:冰糖、酱油、料酒、盐、水。

2、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖,加水;

3、材料装入调料包放入砂锅,大火烧开后转小火,慢熬约1个半小时,煮出浓浓的香味即可;香卤豆腐干

4、北豆腐切块,下锅用油煎至两面金黄;

5、放入砂锅中,倒入卤水,煮约30分钟,关火后再焖一会;

6、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用,因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。

卤豆腐干的常见做法

卤豆腐干做法一

1、豆腐干切条易入味。

2、卤水一盆,移火上烧开,用刚卤过猪蹄或肉的卤水,更香。

3、放进豆腐和少许盐大火烧开。

4、转中小火卤二十分钟,火不要太在,小火慢卤。

5、卤好的豆腐不要急于出锅,等自然冷却更入味。

6、装盘淋上香油,撒上香葱即可。

卤豆腐干做法二

1、将豆腐干清洗好,备用;

2、豆腐切开,可以切成三角形,再准备一些黄瓜,切片,胡萝卜也切片,准备一些大料,如8角,桂皮,花椒;

3、在锅中加水,大火烧开,将大料放入锅中;

4、再将豆腐干倒入锅中;

5、待豆腐干卤好之后,捞起,放入盆中加入味极鲜、辣椒油、盐、香油拌开;

6、出锅罗。

卤豆腐干做法三

材料：北豆腐一块,卤水一锅,连皮猪肘子肉一块。

做法：

1、沙煲加热后,按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖,煮出酱油香味后,加入八角一个,姜一块,枸杞适量以及卤水煮开。

2、猪肘子肉洗干净后,汆水三分钟,并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成自己喜欢的大小。

3、将猪肘子肉下入卤水中,煮开后,小火卤上20分钟。中间要记得翻面,确保受色均匀。这时加入北豆腐干,开大火沸腾,转小火卤10分钟。关火,浸泡。

4、两个小时后,再次开火煮沸,转小火卤5分钟,再关火,浸泡至凉即好。

卤豆腐干的食物相克知识

豆腐干+葱:影响钙质的吸收

豆腐干+蜂蜜:有损听力,腹泻

卤豆腐干怎么做才好吃

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。

3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。

4、取适量清水倒入锅内，放入卤汁。

5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.

7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。

8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。

卤豆腐干的做法 卤豆腐干的做法步骤

1、准备用料。白豆腐干、酱油、糖、盐、干辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、葱、姜、大蒜。

2、白豆腐干切小块。

3、用油两面煎到微黄。

4、煎好的豆腐干放在盘中待用。

5、锅里加水，加入所有调料烧开，把豆腐干放进去，大火烧开转小火煮半小时左右。

6、关火后，豆腐干继续在卤汁里泡几个小时或者过夜。

7、然后捞出晾干就可以了。

关于怎样卤豆腐干和怎样卤豆腐干好吃又入味的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。