草虾怎么做好吃

蒜蓉草虾好吃，做法如下：

用料：草虾1盒、蒜 6-8粒、葱 2根、姜 1块、料酒 1勺、生抽 1勺、醋 半勺、糖 少许、盐 少许。

步骤：

1、活冻草虾一盒，冷水退冰。葱、姜、蒜末适量。

2、热锅热油倒入虾。云里雾里呀。

3、吹口气，这下看得分明。

4、炒制虾变色，盛起。

5、洗锅（不想洗无妨）。热锅冷油下葱姜蒜末。

6、倒入过油的虾翻炒。

7、加一勺料酒、一勺生抽、少许盐和糖，兑少量的水焖煮片刻。

8、最后半勺醋提鲜，起锅。

小草虾怎么做好吃？

 小草虾是什么，是小河虾，小草虾就是我们常说的小河虾，之所以又叫做小草虾，其原因在于，它喜欢生活在有水草的水域，小草虾是草虾还没有长大时的状态，肉质鲜美，营养丰富。

制作干炸小河虾时，这些小技巧是您一定要知道的：

1、小河虾就是题主说的小草虾，虾肉这样做才会更好吃，对于虾的做法，这条永远都是正确的，无论您在家制作的是小河虾还是基围虾，或者是虾仁，烹调前，一定要完全的擦干水分；

2、将小河虾处理干净，剪掉虾头和虾脚后，需要用盐和料酒腌制10分钟左右，腌制入味后，需要沥干汁水，最好能够用纸巾擦干，如果时间充足，最好能够放入冰箱冷冻20-30分钟；

3、经过上两步的操作，这样做的干炸小河虾才会更加的美味，同时，油炸小河虾时也能避免热油溅出烫伤我们；

4、鲜活的小河虾真不腥，或者说鲜活的小河虾的那一点点腥味，真不算啥，但是，我们制作时，还是需要按照流程，适当加入少许的料酒和食盐进行腌制，其作用也是用来去腥；

5、做干炸小河虾，一定会用到面粉和淀粉，放淀粉和面粉的时候，需要一点点的放，循序渐进的来，避免放多，影响小河虾鲜美的口感；

6、放入干淀粉和面粉的作用，是让小河虾下锅油炸的时候，不会相互粘连，裹上一层薄薄的干面粉，油炸后的口感也会更加的酥脆；

7、如果一次性油炸的小河虾过多，我们可以将小河虾炸至定型，炸熟即可，等到吃的时候，拿出要吃的分量入锅复炸至酥脆即可；

8、腌制时，如果放入的食盐过少，我们将小河虾炸好之后，撒上少许的椒盐也是一种解决办法；

9、炸过小河虾的色拉油，会变成红色，因为炸出虾油了，如果您不喜欢这样的色拉油，可以放入茄子，油炸之后，色拉油就不会再有腥味；

小草虾怎么做好吃？

1、购买小河虾时，我们需要不怕麻烦，逐一挑选，千万不要听从摊贩的，给你随意抓一把，那样会导致您购买的小河虾大虾不一，让我们后续处理小河虾时变得更加麻烦；

2、剪掉虾头和虾脚，这样吃起来的口感才会更好；

3、小河虾处理完，清洗干净后，也不要怕麻烦，先将小河虾沥干水分然后用纸巾擦拭干净，放入大碗中，放入2勺食盐、2勺料酒，下手搅拌均匀，腌制10分钟，让其入味；

4、腌制好之后，我们还是需要再次沥干，再次用纸巾擦拭干净，让虾身都是干燥的状态，然后循序渐进的放入干淀粉和面粉，并下手搅拌均匀，让每个小河虾都能裹上薄薄的一层面粉；

5、下锅炸制前，用过滤网勺再次抖动一下，将多余的面粉抖下来；

6、大火，将锅中的色拉油加热至7成热的样子，放入我们刚刚准备好的小河虾，用过滤网勺快速翻动；

7、大约炸30秒左右即可将小河虾捞出，沥干油放凉后，再次将油温加热至高油温，放入我们刚刚炸过一次的小河虾，入锅复炸一遍，这次的时间更短，入锅就可以捞出，主要的目的是通过复炸让小河虾更加的香酥

大草虾怎么做才好吃

大草虾这种虾肉想要制作起来的话方法还是比较多的，具体的还是要根据自己的口感来决定的，要是比较喜欢吃辣味的人们就是可以去烹饪爆炒虾肉的，这道菜肴是属于家常菜的，吃起来的话味道上面会带有麻辣的口感，所以说就是非常开胃的，可以勾起来人们的食欲，颜色也是非常诱人的。

做法一

1.河虾剪净须足，洗净备用;

2.干辣椒洗净切段;

3.葱洗净切丝;

4.姜洗净切末;

5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次;

6.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

工艺提示

1.油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻;

2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。

主料：海虾(500克);

辅料：香菜(25克);

调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定);

制作流程

1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干;

2.炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;

3.辣椒切成米粒状;

4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油;

5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;

6.四周伴以香菜即成。

做法二

制作食材

鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);

制作流程

1、虾洗净后去筋;

2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3、捞出控干油备用;4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;

5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;

6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;

7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;

8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。

制作贴士

1)必须使用椒盐。

2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入

草虾怎么做好吃？

草虾可以做成红烧越南草虾，非常的好吃。

主料：虾越南草虾250克。

辅料：大蒜少量、生姜适量、盐适量、鲜酱油适量。

1、冷冻越南草虾解冻后用水冲洗。

2、生姜切丝，大蒜切片。备用。

3、热锅，加油，炒姜丝。

4、姜翻炒后，将大蒜片放入爆香。

5、爆香后加入虾，然后加入一小碗水，适量美味鲜酱油，盐。盖锅盖。

6、中火焖煮四五分钟，中间揭开盖子翻炒下，让虾受热均匀，汤汁浓缩至少量时，翻炒下就可起锅。

草虾的营养价值：

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

草虾怎么做好吃又简单

草虾家常做法大全

一、泰式蔬菜炒草虾

材料：大草虾6只、大番茄半杯、玉米笋半杯、红萝卜半杯、碗豆半杯、蘑菇3朵、大蒜末1茶、匙鸡高汤2茶、匙蠔油2茶、匙酱油1/2茶匙。

做法：

1、洗净草虾，去壳去肠泥。中火爆香大蒜末，加入草虾炒至熟透。放入蔬菜（玉米笋切片、大番茄切大丁、红萝卜切片、蘑菇切1/4）和鸡高汤，至蔬菜软化。加入蠔油、酱油、鱼露、糖调味，再将虾子加回锅中。

2、待食材入味即可关火、食材盛盘，上菜前洒上白胡椒粉提味。

二、草虾筊白笋

材料：筊白笋3支、草虾8只、葱1支、辣椒1根、盐适量、水(量米杯)半杯、油适量。

做法：热锅加油，加葱爆香，放进筊白笋拌炒，接着加入草虾和辣椒，放半杯水闷煮1分钟，起锅前加盐拌炒一下就可以了。

三、草虾仁蛋卷

材料：草虾4尾，蛋3个，葱末3大匙，小黄瓜1/2条，盐2/3小匙，白胡椒粉1/3小匙，糖1/3大匙，白葡萄酒适量。

做法：

1、将草虾去壳洗净，肠泥挑掉，沥干后切成1公分片状备用。小黄瓜洗净沥干后，切成细丝备用。将3个蛋同时打入容器，搅拌均匀后加入草虾片、葱末及调味料，全部搅拌均匀备用。

2、将电锅洗净擦干水份，压下开关将锅预热后，放入适量的油，再将拌匀的草虾蛋液全部倒入，煎的时候要轻轻前后摇动锅子，使蛋液来回均匀受热，一直到蛋液及虾片全熟后，再将其盛起，在中间放入小黄瓜丝后，卷起固定，用片刀切段盛入盘中即可。

四、川烫草虾

材料：新鲜虾子20只,葱段4段,姜片4片,酒1大匙。

做法：虾子洗净备用，将葱、姜、酒加入水中煮开后，草虾放入烫熟，捞起排盘即可。

五、奶油草虾

材料：草虾200公克，洋葱15公克，蒜10公克，奶油2大匙，盐1/4茶匙。

做法：

1、把草虾洗净，剪掉长须、尖刺及?后去肠泥，用剪刀从虾背剪开（深约至1/3处），沥干水分备用。洋葱及蒜仁切碎，备用。取一油锅，热油温至约180℃，将草虾下油锅炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。

2、另起一炒锅，热锅后加入奶油，以小火爆香洋葱末、蒜末，再加入作法3的草虾与盐，以大火快速翻炒均匀即可。

六、玉米草虾

材料：黄玉米4根，草虾6尾，蛋黄1颗，玉米粉1大匙，卡士达粉1茶匙，帕玛森起士粉1茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，玉米粉1茶匙。

做法：

1、玉米洗净，削下玉米粒，将玉米粒放入沸水中汆烫约1分钟后捞出放凉，并用干净的布吸干水份。草虾洗净去壳留尾，除去肠泥，放入混合拌筠的虾腌料中，腌约10分钟。

2、将作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士达粉、帕玛森起士粉和调味料拌匀，再加入蛋黄使其产生黏性，取锅，倒入油烧热至120℃备用。

3、右手掌心取适量作法3的玉米，紧贴于作法2的草虾背面压实，再放入作法4的油锅内，重复上述作法至材料用完，以小火炸约2分钟后，再以大火炸约30秒即可。

七、草虾饭

材料：草虾10只，西红柿2个，香葱6根，生姜1小块，花菜，肉末1小碗，米饭1碗。

做法：

1、先淘米，用电饭煲焖饭。草虾（河虾，本地俗称草虾）剪掉虾须，冲洗干净，先将香葱、西红柿、花菜清洗干净。将葱头斜切，绿葱和生姜切碎末。西红柿切成丁，花菜掰出小花，开水里煮熟，涝出浸泡在凉水里。

2、肉末加些白酒和水淀粉调匀。锅烧热，放油，先下肉末炒散开，再加入葱头和姜末，一起炒开。下西红柿丁炒开，加盐和糖，再加清水适量煮开。待西红柿煮基本烂了，再加入虾和花菜，洒上乳酪和一勺蒸鱼豉油。

3、煮的中间注意保持适量的汤汁，如果汤汁太少，可以适当加清水，所有食料都齐了，大致煮8-10分钟，即可盛出装盘。吃的时候，盛出一碗白米饭，将草虾和花菜放在米饭上面，最后淋上乳酪番茄汁，我的草虾饭大功告成了。

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