炒排骨怎么做好吃

【青椒炒排骨】

准备食材：排骨200克，青椒2个，八角，桂皮，大蒜，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，味精

制作步骤：

第一步，排骨焯水。准备一个锅，倒入清水，开大火把水烧开，趁着烧水的时间，我们可以把生姜削皮洗净，然后切成片，再把排骨砍断，大小约5厘米，等到锅里的水冒泡后，把生姜片和排骨一同放进锅里，倒入适量的料酒，煮五分钟，再捞出来放进碗里待用。

第二步，排骨入味。在锅里倒入适量的植物油，把葱洗净切成段，大蒜压扁，生姜切片，放进锅里爆炒，2分钟后，再把排骨放进锅里爆炒，然后倒入适量的清水，加入生抽、老抽、八角、桂皮，白糖，翻炒均匀，再用大火煮开。

第三步，煮开后，再转小火焖煮五分钟，加入适量的盐和味精，然后把青椒洗净斜切，放进锅中翻炒，在这里，小编建议大家用螺丝椒，因为青椒能够生吃，所以不需要炒太久，大约翻炒五分钟，就可以出锅了。

排骨怎么炒才好吃

排骨好吃的炒法：

主料：排骨500克、青辣椒三个。

辅料：油一勺、盐一撮、姜丝一撮。

步骤：

1、排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。

2、锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。

3、锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

4、不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生最多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢，

5、平时炒菜，真的是满室飘香，常常将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。

6、.排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。

7、短短几分钟，香喷喷的排骨出锅啦。妈妈连声称赞：这个灶的火力太大了，平时炒个菜真的是脚都站疼了呢。

8、成品。

排骨和什么炒

三色椒炒排骨

主料：排骨500g、三色椒150g

辅料：油适量、虾酱适量、砂糖适量、粟米粉适量、清水适量

步骤：

1.准备好食材

2.排骨用清水浸泡去血水，择洗干净，放入碗中，加入适量的虾酱、砂糖、粟米粉和清水拌匀，腌制30分钟左右

3.三色椒择洗干净，切块，热油锅。放入腌制好的排骨

4.煸炒双面金黄，放入三色椒炒熟熄火盛出

红椒营养价值高，含有大量的维生素C,益于健康，具有预防感冒、补轿、杀菌等功效，搭配排骨一起炒制，有效的去除排骨腥味，还能增加营养，排骨细嫩，搭配鲜亮，美味又养眼。可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，而且还可以有促进血液循环的作用哦，从而改善动脉硬化和各种心血管疾病的出现，同时搭配排骨一起食用的话可以补血抗疲劳，而且还可以促进代谢，是很不错的营养搭配哦，促进新陈代谢的同时还可以有预防脂肪堆积的作用，很不错的哦

排骨怎么炒好吃做好吃

可以做一道家喻户晓的红烧排骨。红烧排骨是一道常见菜肴，以猪排骨为主要食材制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。下面简单介绍如何制作红烧排骨才好吃。

红烧排骨的食材：排骨1斤，干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根，盐 、味精、糖各适量。

红烧排骨的做法：

1、先将排骨氽一下，捞起。

2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒。

3、等到排骨变色，放入开水，水量刚刚漫过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟40分钟。

4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

食用价值：

1、排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。

2、排骨中所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，产后血虚，便秘的患者食用。

怎样炒排骨更好吃？

排骨有很多做法，红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨，冬瓜炖排骨……做法不下几十种，要问怎么炒排骨好吃，那得属生炒排骨了，生炒有门道，先生后炒，生炒排骨属于著名的广东名菜，肉质鲜嫩小排骨经过炒制，色泽光亮，干香可口有嚼头，回味无穷，味道更是香飘万里。而且不是太油腻。

①把切好洗干净的排骨，加上葱段、姜丝、料酒、生抽、腌制十分钟，有朋友会问不是老抽吗？其实广东菜用的是生抽，因为广东喜欢清淡的，所以用生抽腌颜色不重还有酱香味

②先煎后飞水，平时都是先焯水，其实先过油的目的是把排骨形成保护层，鲜味锁在里面，在飞水，水开迅速把排骨捞出来，把油脂去除，记好了这个窍门，这样不油腻

③锅内放少量油加热，用中小火煸炒，直到锅底没水半干的时候，这时放入少许盐，味精，胡椒粉，半勺糖和干辣酱。

④加入一勺料酒，料酒少放味道才干香。否则煸干的排骨就不干香了，最后加入青红椒块煸炒出锅。

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排骨的做法有很多种，下面娟子就为大家分享一道美味好吃的炒排骨，喜欢的快试试吧；

排骨、盐、醋、糖

1；先将排骨洗净,加盐腌至片刻

2；锅中倒油烧热放入排骨翻炒一会

3；炒至表面变色加少许水盖锅盖中火煮15分钟再转小火慢煮片刻

4；再依次倒入醋和糖转大火不停的翻炒

5；炒制排骨出油熟后关火，即可盛出

俗话说“一年之计在于春”，春天万物复苏，百草在春雨的滋润下冒出了嫩芽。而春季对于人来说，也是一年四季新的轮回，春季也正是给身体滋补的好时机，尤其是对于正在正身体的孩子来说，繁重的学业必须有一个 健康 的体魄来支撑。所以家长们也会每天绞尽脑汁地给孩子制作营养更加均衡的膳食。正在长身体的孩子，身体需要的营养补给应当以多元化为主，日常饮食要以荤素搭配来进行，各种肉类、鱼类、蔬菜皆不可忽视。

入春后，家长要记得多给正在长身体的孩子吃排骨，猪排骨这菜的价格从去年就一直处于高价状态，年前好不容易看着有降价的趋势，但是由于这段特殊时期，猪肉价格又涨得厉害。一斤猪排骨售价高达40元一斤，即便如此，每次去买的时候迟了买都买不到。猪肉营养价值丰富，集丰富的蛋白质含量及多种营养元素于一身，尤其是猪排骨里含有大量的磷酸钙以及骨胶原，这两种元素能够对老人和孩子提供充足的钙质，对于孩子的骨骼发育有很好的辅助作用。所以说排骨再贵也要舍得吃，家长一贯的心态就是只要吃了对孩子好，再贵也值了！

大家一直主张排骨煲汤，认为更有营养一些。但是汤毕竟过于清淡，对于孩子来说，嫩滑入味的炒排骨更能让他们大口吃饭。那么炒排骨的时候，很多人都搞不清楚排骨到底要不要先焯水。因为焯水和腌制排骨入味两个环节似乎有着明显的矛盾，排骨如果先焯水的话，腌制就没法入味了，而直接腌制再焯水的话，那更是在做无用功了。今天教你炒排骨的正确做法，保管你炒出来的排骨嫩滑入味，还没有一丝腥味，不管是大人还是孩子都特别爱吃。

食材准备：猪排骨600g，青椒两个，大葱白一段，生姜一块，大头蒜两瓣，地瓜粉一大勺，料酒两勺，盐适量，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，鸡精半勺

青椒炒排骨的做法

Step1：排骨斩成小块用清水冲洗一遍，放入碗里，碗中倒入完全没过排骨的清水，放入几片生姜，让排骨浸泡一个小时。这样做的目的是为了让排骨里面的血水和脏东西给泡出来，期间记得搅动排骨换两次水。

Step2：排骨清水浸泡好之后冲洗干净稍微控干水分，就不需要再去焯水了。直接把排骨放入碗里，碗里加入地瓜粉、蚝油、食盐、生抽、一勺料酒抓拌均匀，让排骨腌制20分钟入味。

Step3：青椒斜刀切成长条或者任意形状，大头蒜去皮切成片状，大葱葱白部分切成细细的条状，生姜洗净切片。

Step4：锅烧热之后倒入稍微多一点的油，油热之后把生姜片倒入锅里煸炒出香味。

Step5：生姜炒至微微焦黄的时候把腌制好的排骨倒入锅中大火快速翻炒至肉色发白。继续炒一会儿，炒到排骨外层出现少许焦黄感的时候。

Step6：锅里加入老抽和鸡精，继续翻炒锅里的排骨，这步是给排骨做最后的调味，记住是全程大火翻炒。

Step7：把切好的青椒和大蒜以及葱白倒入锅中大火不断翻炒至断生之后，泼入一勺料酒增加香味就可以起锅盛盘了。

鲜香入味，肉质嫩滑，一点肉腥味都没有的青椒炒排骨就做好了。青椒含有丰富的维生素，与含钙、含蛋白质高的排骨相结合可谓是相得益彰，营养又下饭。这道菜一端上桌，孩子一定食欲大振，乖乖吃饭。

【馆长碎碎念】：

1、炒排骨的时候排骨不能先去焯水，正确的做法应该是用清水浸泡出血水之后，冲洗干净再将排骨腌制入味。如果你先焯水的话，腌制排骨的时候因为肉质紧缩就难以入味。

2、做青椒炒排骨这道菜的时候，不能放水，要全程大火翻炒，泼料酒可以增加香味。用水煮锅的炒排骨香味就会减很多，肉质也变得不嫩。

很高兴回答这个问题，怎样炒排骨更好吃？

猪肉价格这么贵，排骨当然也不会太便宜，但是排骨很好吃，贵一点也要为自己做上一份排骨，很多人喜欢用排骨用来炖汤，本人就比较喜欢用来红烧，味道比较的香，更加入味，废话不多说啦，开始分享我做排骨的流程和方法吧

准备食材:

猪肋骨500克、大葱、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、味精、八角、桂皮、料酒、

提示:排骨下锅炸过后更香，更好吃，煮排骨时间可以长一点，更入味

一份香喷喷的红烧排骨就做好了，程程就到这里，程程爱做家常 美食 ，喜欢的朋友可以关注我，会不断分享家常菜做法和技巧

排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素以外，还含有大量碳酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等对人体有益的物质，是老人和小孩补钙的首选食物。

排骨的吃法很多，像什么红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨、清蒸排骨了，总之国人把排骨的做法做的淋漓尽致，今天单说个炒排骨:

第一步，先将排骨清洗干净，再斩成小段，锅中凉水放入排骨煮开后捞出控水待用，葱和青辣椒滚刀切块，姜蒜切末。

第二步，炒锅放食用油，将姜蒜煸炒出香味后搁入排骨翻炒两分钟再加进盐、鸡精味精、胡椒粉花椒粉，继续翻炒五六分钟后倒入蚝油，再次翻炒五六分钟后加入青辣椒，三分钟后放葱段翻炒一分钟，最后撒上些白芝麻以增加香味即可。

图片取自网络。

洋葱爆炒排骨的用料

洋葱 个排骨 葱 根料酒 勺糖 克盐 克酱油 勺姜 片蒜 小辣椒 蚝油

洋葱爆炒排骨的做法步骤

步骤 1

准备好这些材料，《记得排骨用开水料酒过滤一下放着晾干》

步骤 2

油炒七分热度加上姜，蒜，小辣椒炒香。

步骤 3

倒入排骨加点白糖翻炒。

步骤 4

再加上蚝油，鸡精，盐，酱油，翻炒出颜色。

步骤 5

加上一碗水盖上锅盖闷15分钟《中间记得翻炒两下》

步骤 6

收汁

步骤 7

加上洋葱再翻炒。

步骤 8

炒到洋葱熟了加上葱再炒两下，起锅。

步骤 9

配料不多，但一样做出美味的 美食 。

大家好，这里是邦菜优品，您身边的品质生鲜服务商！非常高兴回答您的问题：怎样炒排骨更好吃？

说到排骨的做法，可能更多的是红烧，清炖，很少有人用来炒，但是做得少不代表就没有这个做法，并且这样炒出来的排骨味道也不输红烧的，下面就来看看详细的做法与步骤吧。

【 炒排骨所需食材 】排骨（500g）、姜、蒜、生抽、料酒、盐、酱油、八角、桂皮、干辣椒（适量）

【 做法步骤 】

第一步： 新鲜排骨洗净切成小块，放入清水中浸泡半小时，浸泡时加入一点醋，这样可以更好的把排骨中的血水给泡出来。到时间后将排骨捞出沥干备用。

第二步： 泡好的排骨加入盐、酱油、生抽、淀粉、食用油、料酒开始腌制，去除排骨中的腥味，但是腌制时一定要把拌料与排骨抓匀，腌制半小时即可。

第三步： 热锅烧油，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片爆香后加入排骨一起翻炒。

第四步： 当炒到排骨变色的时候，加入少许酱油、生抽开始调味，再加入一点白酒去腥，加点冰糖提鲜。

第五步： 锅内翻炒均匀后，加入适当清水，并开大火烧开后转小火慢熬，等到汤汁浓稠时开大火收汁，如果盐不够可以适当添加，随即一道比焯水更嫩的炒排骨就可以出锅了，这样做还更入味。

以上就是邦菜优品关于“怎样炒排骨更好吃？”做出的原因解析和注意事项，如果您认为对您有所帮助，欢迎关注转发分享，让身边更多的朋友看到此篇文章，学习到更多的生活小技巧。

想入味？那就小火烧久点，或者提前把排骨腌制入味，先把容嬷嬷的绣花针把排骨挨个扎一遍，然后泼水.....跑题了。

然后把水吸干，放入盐，葱姜料酒，然后用你那双勤劳的双手不停的搅拌，直到排骨发粘，再放点生粉，这样更嫩更好吃

小炒排骨，先将正排洗净砍成小节用盐胡椒粉姜葱料酒鸡精酱油码未后下七成油温炸一下捞出备用在炒

你好，我是 美食 留意，很高兴为您回答这个问题，炒排骨怎么做更入味？首先排骨剁成小的块，然后放入是适量的食用碱粉放在水中和化，放入排骨，水的量刚好，能够淹住小排骨就可以了，静置一个小时，然后拿出用水清洗干净挤干水份，切点配料，姜蒜葱杭椒，小米辣，切圈，起锅烧油，油热下入少许的花椒，然后下入葱姜蒜炒出香味，然后下入排骨，把排骨炒出香味，下入豆瓣酱，炒出颜色炒出香味，下入料酒炒香，然后下入适量的生抽，耗油炒香，炒香过后加入是适量的水淹满排骨就可以，然后开小火烧至五分钟，然后加入杭椒小米辣圈炒香，调味放少许鸡精，胡椒粉，白糖，炒干汤汁放点花椒油香油，即可出锅，这样炒很入味，很香的做法，谢谢

排骨配什么菜好吃

排骨配西红柿或者配土豆都很好吃。教你一道排骨焖土豆的做法。

土豆焖排骨

准备食材：排骨 ，土豆，生姜，香葱，果酒，小米椒

具体步骤：

1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。

2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。

3、土豆去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。

4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。

5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入土豆块，一起翻炒。

6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。

这道土豆焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

关于排骨跟什么炒好吃和排骨和什么炒好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。