烙油饼怎么和面做又软又好吃

油饼怎么和面做又软又好吃：

1、先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。

2、然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。之所以在面团表面抹油，是为了锁住面团水分，而且还能让醒发好的面团有更好的延展性。

3、20分钟后，再下手揉成光滑的面团，此时面筋已经得到了充分的松弛，所以很轻松就能揉到光滑。温馨提示，大家可以头天晚上将面团揉好放在冰箱冷藏室里，这样第二天早上起来，就可以直接用来做饼了，比较省时方便。

4、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜，防止表面被风干。

5、揉面板上撒少许面粉防粘，然后取一个小面团，用擀面杖擀成大一点的薄片状，形状不需要多规整，只要够薄就行。

6、在擀开的面片表面，先涂抹上一层玉米油，再撒上一些椒盐和少许面粉，撒面粉的作用是为了让煎好的油饼可以起酥层，让层次更分明一些。

7、再由上而下的卷起来，卷的时候要卷紧一些，卷好后稍微在抻长一些。

8、然后再由左往右卷起来，盘成一个圆，尾端塞在底部。

9、接着用手将它拍扁，再擀成一个薄饼状，尽量擀薄一点，这样烙好的油饼才会更好吃。剩下的面团依次操作整形。

10、锅内倒入适量的油，把做好的饼胚下锅，用中小火油煎，煎到底部定型变硬后，就可以来回翻面煎了。

11、一直煎到油饼两面金黄，就可以出锅享用了，这样煎好的油饼不用刷酱都好吃。

12、成品，真的很好吃，大家在制作的时候，可以一次多做点饼胚，然后送入冰箱冷冻保存，以后想吃的时候，就拿出来直接烙即可，非常方便省事。

做油饼怎么和面好吃 做油饼如何和面好吃

1、油饼和面最好是用香油。或者是用猪油。

2、和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些，而属油面里油的用量少些，把两种面全部改成薄皮，然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了。和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的。

3、和的软一些，这样烙出的油饼才会松软好吃，通常是400克面粉放300克的温水，这个比例揉出来的面团比较软，揉到有些粘手的感觉。有点像泥巴。

4、第一次和面不要着急活得光滑，只要活成团就可以了，最后可以把手上沾一下水和面，这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面，这样就差不多能揉光滑了，活命的过程中可以多沾几次水。

烙油饼的面怎么和

烙油饼通常用小麦粉，加水加油(菜籽油)和得比较粘手，但又可成团的样子，用手摁开平摊成圆形(不可太厚，薄一些，煎的时候会膨胀)，可以放肉在里面或者菜末，根据口味而定。锅里菜油烧热再凉到5成热，放入饼慢煎，凉面金黄稍焦一点比较香。

烙油饼和面一些注意事项：

烙油饼最好是香油，不然是猪油，一般色拉油也可以。

和面要和两种面，即酥油面和水油面.。

酥油面里油的用量大些,而水油面里油的用量很少。

把两种面全部杆成薄皮,然后两层放一起卷起来再擀,两次后就可象不同饼样制作了。

烙油饼起层多的技巧：酥油面和水油面是油饼能起层的关键，要想多的话就把良种面叠在一起多擀几次更紧实一些。

烙油饼步骤：

配料：高筋面粉 300克、精盐 1克、玉米油 10克、开水 120克、冷水 60克、五香粉(油酥) 少许、精盐 少许、面粉 适量、玉米油 适量

烹饪步骤：

1.把油烧热，倒入装面粉精盐和五香粉的碗中，搅拌均匀无颗粒状。

2.面提前和好醒30分钟，擀成大片。

3.倒入油酥

4.抹均匀卷起

5.下剂卷起

6.擀成小圆饼

7.锅中放油烙饼

8.三烙四翻

9.两面微黄

10.外皮酥脆内软美味五香油饼

烙油饼怎么和面更柔软

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说：面和开水的比例适宜即可和面松软

材料：

面粉500克、开水250克、盐适量。

先在盆里准备500克面粉。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。接下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

面和开水的比例适宜即可和面松软。

材料：面粉500克、开水250克、盐适量。

1、先在盆里面准备500克的面粉。

2、煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。

3、记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼，如图所示。

5、然后在每个圆饼上面刷一层油，再用另一个没有油的饼压在上面。

6、最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅。

烙油饼和面一些注意事项：

烙油饼最好是香油，不然是猪油，一般色拉油也可以。

和面要和两种面，即酥油面和水油面.。

酥油面里油的用量大些,而水油面里油的用量很少。

把两种面全部杆成薄皮,然后两层放一起卷起来再擀,两次后就可象不同饼样制作了。

烙油饼起层多的技巧：

酥油面和水油面是油饼能起层的关键，要想多的话就把良种面叠在一起多擀几次更经实一些。

油饼面怎么和面又软又酥

油饼面怎么和面又软又酥共有4步。准备食材：中筋面粉300克、盐3克、细砂糖5克、无铝泡打粉1克、温水190克、面粉少许、椒盐适量、玉米油适量。以下是油饼面和面又软又酥的具体操作步骤：

操作/步骤

1

食材倒入盆内搅成面絮

将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。

2

揉成面团抹玉米油盖膜

然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

3

揉成光滑面团

20分钟后，再下手揉成光滑的面团。

4

分成5等份盖膜

将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜即可。

END

总结：以上就是关于油饼面怎么和面又软又酥的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

关于烙油饼的面怎么和和烙油饼的面怎么和好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。