整个猪腰子怎么去腥味

整个猪腰子可以用以下方法去腥味：

1、在买来猪腰子后先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。

2、用白醋去腥。在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入切好的猪腰子浸泡至发白膨胀，有助于去除腥味。

3、用白酒去腥。猪腰子还可以使用白酒来去除腥臭味，把切好的猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。

4、用葱姜汁去腥。将猪腰子放到葱姜制成的汁里面浸泡，两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍即可。

5、用花椒水去腥。可将猪腰子放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间后再用清水冲洗干净即可。

猪腰去骚怎么处理

第一步：洗猪腰

先洗净外表部分，摘去附着物。

将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

第二步：去骚味

1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。还有以下两个去骚味的方法：

1.白酒去除法

把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。

2.花椒去除法。

先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

猪腰怎样去腥味?猪腰去腥味方法介绍

猪腰子营养价值的确高,但是很多人不喜欢吃,因为有一股子腥味,那么猪腰子如何才能去腥味呢?下面我们来介绍下吧!

猪腰怎样去腥味

1、传统做法,对切去除白色部分,酒+姜+花椒浸泡.想推荐个最近发现的去除肾脏类异味的好东东,—小苏打—,便宜又方便,撒上后搓揉一下洗掉,来个几次.个人觉得比传统方法效果更好.

2、猪腰子对半切开里面的白色部分要去除干净,用料酒腌制加多点葱姜蒜一起试试吧.

3、对半切开后,把里面的白色筋样的东西剔除,片好之后放在黄酒里面泡20分钟,烧出的猪腰就比较鲜美了

4、对半剖开,把白色的脂肪啊血管啊都切掉,片成薄片用大量的花椒和黄酒或者料酒浸泡,泡到颜色变的有点发白透明就好了,血水都泡出来了

5、将猪腰表面薄膜除去,对剖成两半,除去腰臊,切成所需形状,洗净,将花椒少许冲入沸水泡十分钟捞出花椒晾凉,用花椒水泡猪腰三至五分钟,捞出猪腰,用清水漂净,如此处理可去腥,不会溢出血水,可保持猪腰鲜嫩.

猪腰子怎么做好吃 方法一

主料

猪腰子.

辅料

尖椒、红椒、葱、姜.

调料

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油.

做法

1、去菜场买一些新鲜的猪腰子,回家之后把猪腰子片开、去掉腰骚后,再用水洗净切条备用.

2、尖椒、红椒切片,葱姜切末备用.

3、锅中做油,5成热时下入腰子炸熟后捞出.

4、锅中留底油,5成热时下入葱姜炒香.

5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油.

6、之后就可以下入红椒、尖椒等炒匀出香味,然后加少量的盐、味精、糖来调调味道.

7、入水淀粉勾芡即成.

小提示

1、腰子易熟,不要过油时间太长.

2、注意始终要用大火爆炒.

方法二

材料

猪腰400克,青椒100克,葱10克,葱50克,姜20克,八角10克,香菜10克,干辣椒20克,花椒5克.

做法

1.猪腰切成块,在切成腰花状,洋葱青椒洗好切好等待下锅.

2.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁.

3.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油.

4.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油.

5.下入葱花,煸香,下腰花,青椒洋葱,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可.

猪腰子的营养价值

1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用.

2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效.

3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症.

4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症.

猪腰子怎么去腥 五步去腥味

猪腰子去腥的步骤：

1、工具/原料：刀、花椒15粒、50克白酒。

2、把猪腰子表面的那层膜去除，从中间分为两半，腰子内的腰膻味可以去除。

3、取大约15粒花椒放入锅里水中，等水烧开后，放入腰花，水再烧开的时候，就可捞出腰花，沥干水分，然后就可以加工各式菜肴了。经这样处理过的猪腰，成菜后味道鲜美，毫无异味。

4、将腰子剥去薄膜，剖开，剔除污物筋络，切成所需的片或花状，先用清水漂洗一遍，捞出沥干。

5、按500克猪腰用50克白酒的比例拌匀之后，揉搓几下，然后用水漂洗两三遍，最后再用开水烫一遍，这杨猪腰子的腥味就可以去除了。

参考资料：

百度百科-猪腰子

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