手擀面怎么做

手擀面的制作方式如下：

主料：高筋面粉300g、鸡蛋2个、低筋面粉200g、水165g。

辅料：盐适量。

步骤：

1、先将盐加入面粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋，然后开始慢慢的加水，不要一次加入，因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加，启动面包机，和面程序，调至10分钟。

2、重复揉面2～3次，面团就会变得滋润光滑了，我用和面程序揉了3次。

3、揉成光滑的面团，用料理盆盖上醒20分钟。

4、案板上撒上面粉，用擀面杖擀薄，厚度自己喜欢就好，不要过千万不要太厚也不能过薄。

5、像叠扇子一样叠起来，每折一次之前都要撒干粉，防止切的时候粘连，用刀切成细条，宽窄根据自己喜欢。将切好的面散开并在表面撒少许面粉，这样手擀面就做好了。打开之后，在表面撒少许干粉（用木薯淀粉防粘效果更好）。

手擀面的制作方法

用料

主料；面粉500克

辅料；鸡蛋1个食盐1勺水220克

1、500克面粉里加入一个鸡蛋。

2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。

3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧。

4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

5、醒发好的面团光滑有弹性。

6、将面团一分为二。

7、面团擀成一个圆饼状。

8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。

10、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。

11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。

12、最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。

13、手擀面成品图。

手擀面怎么做？

手擀面条的做法如下：

1、准备面粉，玉米面粉，盐。

2、面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。

3、再往小洞里面加入适量的玉米面。

4、将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。

怎么做手擀面

步骤：

1、把面粉和盐搅拌均匀；

2、然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起；

3、水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状；

4、把絮状的面粉倒在木板上，然后用手把它捏成一团；

5、捏面团的时候，320克中筋面粉＋150克水的比例，把它和成一个面团；

6、稍微折叠几下就变得很硬，扣上一个碗，醒面20－30分钟；

7、揉面最简单的办法就是折叠，一个面团对折10次；

8、把面团擀成一个圆形的面皮，然后用刀切成面条；

9、折叠好之后，继续擀擀长，然后转过90度，把左边和右边的1/3向中间折叠；

10、擀的过程中需要不断往面皮两面扑面粉，为了让面皮厚薄均匀，需要不断转动面皮的方向和翻面；

11、开始切面之前必须把两面铺上足量的面粉，以免切好的面条会粘在一起，扑的面粉宁多勿少，然后把面皮沿着长度方向（或者宽度方向）折叠起来；

12、把折好的面皮放在砧板上，砧板上也必须扑上面粉防粘，用刀切成面条。

关于手擀面如何做和手擀面如何做炒面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。