包春卷需要哪些食材 包春卷的做法

1、原料：芹菜丝175克、胡萝卜丝175克、蒜泥20克、豆芽450克、蘑菇丝10克、香油3毫升、酱油5毫升、咖喱粉1克、糖1克、菜油5毫升、春卷皮18 个、鸡蛋1个。

2、热煎盘，将芹菜、胡萝卜、蒜泥、蘑菇炒至汁出来。

3、加入咖喱粉、糖、酱油、香油炒1-2分钟，不能糊，调味，放在容器里代凉后用。

4、将春卷皮放在你工作的台面上。

5、在春卷边上刷上蛋液。

6、将两勺馅均匀放在春卷皮中，将一边的皮折如中间。

7、然后将两边折如中间。

8、翻转成卷，沾点水封口，放入长盘，表面盖保鲜纸放入冰箱至使用时。

如何包春卷

春卷皮

主料：高筋面粉300克 牛奶155克

辅料：橄榄油适量

制作工艺：

1、面粉里少量多次地加入温牛奶，先搅拌成片状

2、在慢慢地揉成团状，做到三光(盆光，面光，手光)，盖上保鲜膜或盖子，最好揉三饧三，每次饧40-60分钟

3、面团揉成长条状，揉圆，并擀成薄薄的圆型，揉到饼非常之薄，再往上面抹一层橄榄油

4、抹完油之后放入锅中(抹油的面一定向下扣着放),依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了，春卷皮就制作完毕

馅料

把猪瘦肉切成丝

往肉丝中放入1勺老抽、半勺蛋清然后抓匀，腌制几分钟。

把香菇切成片、韭菜切段。

锅中倒入适量的水烧开，然后豆芽放入锅中，焯30秒，捞出备用。

锅中倒入少量的食用油，油热后把肉丝放入锅中，用筷子快速打散，炒至肉丝变色。

把豆芽、韭菜、香菇放入锅中快速翻炒均匀。

放入1勺盐、少许鸡精调味，配菜就做好了，然后盛出放凉。

春卷的做法？

春卷的做法

步骤step

1

将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用

步骤step

2

锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用

步骤step

3

另起锅，油热后炒胡萝卜丝

步骤step

4

加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精

步骤step

5

取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)

步骤step

6

水烧开后，倒入绿豆芽焯水

步骤step

7

绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水

步骤step

8

将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用

步骤step

9

取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好

步骤step

10

由馅料的一端，将春饼皮卷起

步骤step

11

左右两端折拢包成枕头状

步骤step

12

夹起即食，或再油炸一下更香

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