1斤大酱放多少盐加多少水？

制酱坯1斤黄豆大约配150g的食盐和3斤左右的水，做酱时再加4斤左右的水。东北农家酱具体做法如下：

1、将黄豆用水冲干净，然后用山泉水泡12小时以上，黄豆体积膨胀，手捏会碎为止，泡黄豆的水尽量用山泉水。

2、用各种你自己的办法将煮好的豆子碾碎，注意水分不要太多，多了酱坯不成形。

3、做好的酱坯放在烤网上通风好，经常翻面。

4、四周干好后，用食品包装纸包好，放在阴凉通风处。纸缝无需太严，可以自然透气。

5、到了农历四月，选出初八、十八、或者二十八中的一天做酱。去掉包装，将酱坯放在流水下冲洗，刷掉表面的毛毛，切成小块放在阳光下晾干。

6、用做豆腐用的白棉布，盖好，捆住。一定要放在能被太阳晒到的地方，这样才能发酵。

7、酱坯越捣越碎，一个月后发酵好就可以吃了。环境温度不能低，低了不爱发酵。发酵好了就不用每天再捣了。

8、这是前期的大酱，随着时间往后水分蒸发，大酱会越来越粘稠，如题图一样。

东北大酱一斤干酱块应放多少盐？

东北大酱的做法是很有讲究的，也是东北人民独有的大酱做法，如果你是比较年轻又喜欢吃东北大酱的朋友，正宗东北大酱的做法。

我先来回答你的问题

正常的干酱块儿，一斤酱块四两盐，这是最标准的东北大酱酱块和盐的比例，按照这种比例做出的大酱，咸淡符合大众口味。

一斤干酱块子放多少盐

一斤干酱块子需要放四两盐。

一斤干酱块子可以做2.5斤以上的大酱，并且在使用干酱块子制作大酱时放盐的公式为：（大酱斤数＋水斤数）×0.1＝氯化钠斤数。

制作大酱时，大豆在加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。

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