猪油炒面粉的做法

制作猪油炒面的食材

家乡猪油炒面的做法步骤

1.准备原料

2.面粉放干净锅里，小火不停翻炒

3.炒至面粉变黄，有香味

4.砸出核桃肉

5.核桃和芝麻放锅里炒香

6.待凉后捣碎

7.锅里放猪油烧热

8.倒入炒过的面粉，继续翻炒几分钟

9.倒入核桃和芝麻碎

10.做好的油炒面(油面茶)完全凉后，放入密封罐

11.2勺炒面1勺白糖，倒入滚开水

油炒面的做法

主要材料：鸡蛋面100克，香葱10克，盐1克，油3ml，酱油2ml。

1、清水煮沸，放鸡蛋面，用筷子稍微拌均，再放一点盐，煮五成熟。

2、煮好的面捞出沥干水待用。

3、热锅，倒油，油温达到150度。

4、倒入沥干水的面，爆炒。

5、加入香葱、酱油、盐，炒均即可。

6、成品图。

油炒面简单又好做，那么具体步骤是怎样的？

油炒面是一道非常具有特色的小吃，我们经常能够在夜市、庙会或者街头巷尾看到。里面添加上大量的果仁，吃一口满满的脆香。有些人为了随时能够吃到好吃的油炒面，会一次性多做一些，想吃的时候随时拿出来吃一碗。制作油炒面需要准备的材料有面粉，食用油，红糖、香油以及自己喜欢的果仁。

我们需要先把买来的果仁炒熟后弄碎，如果你购买的果仁本身就是熟的，直接弄碎就可以了。制作这个步骤是需要注意芝麻和坚果，不要同时炒熟，因为它们的大小不同，所以炒熟的时间也有所不同。面粉过筛，直接倒入锅中，中大火不停的翻炒。过筛的目的是为了把里面的小疙瘩去掉，让做出来的油炒面更加细腻。

等面粉变成棕褐色时，先往里面加入一勺食用油，翻炒几下之后，再次加入一勺食用油，翻炒过后加入一勺香油，加了香油的油炒面口感更香，丝毫都不会感觉到油腻。我们把处理好的果仁放入锅中，和面粉一起翻炒，大概两三分钟过后就可以关火了。把炒面放在一旁晾凉，之后往里面拌入红糖或者白糖。制作这个步骤时，一定要切记彻底放凉，否则糖遇到热炒面可能会融化，也可以选择不放糖，吃的时候再放也没问题。

制作好的油炒面可以保存很长时间，想吃的时候随时都能拿出来吃。冲油炒面的步骤也非常简单，适量的油炒面用温水打湿，之后直接加入刚烧开的沸水，调成糊状。如果水没有完全烧开，制作出来的油炒面会面水分离，这时候我们可以直接在锅里煮一下，或者是用微波炉高火加热一分钟，冲泡步骤有一些类似于制作藕粉。

怎样做油炒面

油炒面知识介绍：

青海家常食物。沸水中倒入适量清油，调以葱末、椒盐等佐料，将面粉徐徐撒进油锅；待面粉充分吸收水和油后，摊平锅内面粉，垂直戳几个洞，以利排气；再加锅盖纹火焖烧约半小时，搓拌成松散适宜、金黄无比的油炒面。清香爽口，无油腻感。是农历冬至中做的食品。

油炒面营养分析：

油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。

油炒面适合人群：

一般人群均可食用

油炒面做法指导：

油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。

一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。

二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。

三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。

四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。

油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。

东北的油炒面怎么做

1.面粉过筛后,开小火,在无水无油的锅内不断翻炒(用平底不粘锅最好,防止面粉糊底并且...

2.直至翻炒至面粉呈浅浅的咖啡色后加入果仁,炒出香味

3.分四次倒入食用油,每倒入一次都炒至吸收后再倒下一次,继续不停翻炒

4.倒入香油翻炒后,熄火,略凉后倒入白砂糖搅拌均匀即可

5.超好的油炒面可以过一下筛,口感更为细腻,完全冷却后密封储存

在家做油炒面怎么做

用料 鲜面条 鸡蛋 小油菜 酱油 老抽 白糖 葱 酱油炒面的做法 1。两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开。酱油炒面的做法 步骤1 2。锅里加清水烧开，放入面条，煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。

酱油炒面的做法 步骤2 3。锅里倒少许油，放入葱花，炒香。酱油炒面的做法 步骤3 4。放入面条，同葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。酱油炒面的做法 步骤4 5。放入小油菜。炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘。

酱油炒面的做法 步骤5 6。利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。酱油炒面的做法 步骤6 小贴士 1。面条煮好之后一定要过凉水，然后沥干水分，如果怕面条粘连，可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。 2。酱油和老抽的比例一般是2：1，酱油是用来调味，老抽是用来上色的，加些白糖可以提鲜。

3。小油菜可以换成其他蔬菜，比如白菜、油麦菜等。 4。炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。

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