如何做好拉丝面包？有什么办法？

想要做拉丝面包的话首先要准备好材料，低筋小麦粉和芝士都是非常重要的。除此之外要准备一些全脂奶粉和淡奶油以及细砂糖，而黄油和酵母以及全蛋液也是必不可少的，除此之外还需要用到一些盐。准备好了以后就可以开始制作拉丝面包了，首先将准备好的材料除了盐和黄油之外全部都放在厨师机里面进行搅拌，如果自己家里面没有厨师机的话就可以选择放在一个容器里面手动的搅拌。

制作程序

用厨师机将这些原材料一直处理到出现后膜的状态，然后再加入一些盐和黄油以及红曲粉继续搅拌。在搅拌的过程当中，大家会发现面团的表面会变得光滑，而且也能够拉出一层特别均匀的手套膜。如果发现透过手套膜能够看清楚手指上的指纹的话，那么就搅拌好了，在这个时候就可以选择将搅拌好的面团搓圆放在一旁，盖上保鲜膜备用。

制作方法

江面团发酵半个小时左右就会发现面团已经到达了两倍大，在这个时候就用手指戳一戳这个小面团。如果发现这个小面团没有回缩的现象也不回弹的话，那么就说明这个面团已经发酵好了。将发酵好的面团用力的揉搓这一步，是为了让面团里面的空气排出来。空气排出来以后，就将面团分成几个等份，然后盖上保鲜膜放在一旁再放置几分钟。

几分钟过后就可以选择开始制作了，把面团用工具擀成一个厚的面皮，然后在面皮中间放上一些芝士，随后再将这个面皮给包住。将小面团再次搓成圆状，然后压扁就可以了。压扁了以后进行第2次发酵，等面团长到了1.5倍的时候就足够了。随后就可以将面团放在烤箱里面烤制了，用170度的温度烤12分钟拉丝面包就烤好了。

面包怎样做才松软拉丝

拉丝的简单方法就是静置面团，也就是把除酵母、黄油以外的原料放在一起混匀，放30分钟以上，让面团产生筋度，再加分别加酵母、黄油揉，会比直接揉产生面筋的速度更快，以达到需要的面膜状态。

拉丝的效果除了把面团揉出需要的薄韧状态之外，大面团发好后挤压出发酵产生的大气泡，再根据需要的分量分割成等量小面团，再静置15-20分钟，之后面团光滑面朝上，擀开、翻面，或卷折或搓卷成需要的造型。这样折腾一下面团也能让成品形成拉丝。

面包怎么做才能拉丝

面包机做出的面包想要有拉丝，需要以下九个步骤：

所需材料：面包粉200克，牛奶60克，淡奶油80克，蛋清30克，奶粉15克，白砂糖40克，盐3克，酵母3克，黄油25克.

1、先把牛奶，淡奶油，蛋清，奶粉，白砂糖，盐一起加入面包机桶内。

2、再把面包粉放入面包机桶内。

3、盖上盖子后，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。

4、和面结束，等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度，可以让面包产生拉丝。

5、加入酵母。

6、加入黄油。

7、等待一个小时，等待一个小时的目的是为了酵母菌发挥作用。

8、选择和风模式烘烤，烤好了，就自动停止。

9、这样，一个可以拉丝的面包就新鲜出炉了。

注意事项：加入酵母后也需要等待，如果直接烘烤，没有蓬松的效果。

面包机如何做面包才能有拉丝？

面包机做出的面包能拉丝，要参考一下步骤。

1、准备好材料。

2、按照顺序将材料加入面包桶：奶 蛋 盐 糖 炼乳 黄油 面粉 酵母。盐和糖放在对角，酵母如图放置。高筋面粉尽量用蛋白含量高的。

3、面包机选择：松软面包。烤色：中（烤浅色烤好后总会有点粘，烤色选中就完全好了）。重量：450g。

4、时间一到就取出来侧放，晾凉后切片放入密封袋子保存。三天内吃完不用放冰箱。

5、如果在时间显示1:45时，手上抹点橄榄油拿出面团整形成两个卷，发酵后烤出来分开就是这个效果，能拉丝。

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