绿豆汤怎么做最解暑

消暑绿豆汤的正确做法:

一、绿豆汤

材料:绿豆100克，水和冰糖。

练习:

1.将绿豆挑出杂质和坏豆，用清水洗净，浸泡半小时，放在火上，用猛火加热，盖上盖子用猛火煮10分钟，然后转小火。

2.小火煮至绿豆皮脱落。此时煮出来的绿豆清汤有很好的解暑效果。

3.用漏勺将绿豆皮捞出，根据个人加入冰糖，小火炖20分钟，冷却后放入冰箱。1小时后，可以品尝到清凉可口的味道。

绿色豆汤的解暑效果好吗？熬绿豆汤不变色的诀窍有哪些？

绿豆汤的解暑效果很好。想要让绿豆汤不变红，首先要开锅下绿豆，尽量盖锅盖煮绿豆，煮绿豆的时候加一些白醋。

炎炎夏日，可以多喝一些绿豆粥，绿豆汤。绿豆汤解暑的效果很好，想要避免绿豆汤变色，煮绿豆汤的时候一定要注意。绿豆不要和水一起下锅，先要把水烧开，然后下入绿豆。先要把绿豆清洗干净，可以放在锅中炒一下，也可以放在冰箱中冷冻。水开以后放入绿豆，这样就会更好煮，不仅绿豆不变色，还容易开花。

如果不想绿豆汤变色，煮绿豆的水就很关键，如果用纯净水或矿泉水来煮绿豆汤，就能保持绿色。如果用自来水煮绿豆，绿豆汤就很容易变成红色。我们在煮绿豆汤的时候，可以选用纯净水或矿泉水。

想要避免绿豆汤变色，在煮绿豆汤的时候尽量要盖锅盖，避免和过多的氧气接触。我在煮绿豆汤的时候都是盖着盖子煮的，这样煮出来的绿豆汤就是绿色的，非常好看，也非常好喝。

我们在煮绿豆汤的时候可以在里面放一点白醋或柠檬汁。如果使用的是自来水，在煮绿豆的时候一定要往水里面放一点白醋。水中加了白醋就能保证绿豆汤不变色，同时绿豆也更好煮烂。如果家中有柠檬，也可以滴几滴柠檬汁，这样煮出来的绿豆汤也不会变色。

制作绿豆的时候可以用锅炒一下绿豆。想要绿豆煮出来好吃软烂，可以把绿豆洗干净，控干水分，放到锅中炒一下。锅中不要放油，什么也不要放，就是要干炒绿豆，目的就是要把绿豆皮炒软。绿豆皮炒软以后再放入锅中去煮，绿豆就很容易开花。这种方法制作出来的绿豆汤非常好喝，绿豆煮熟以后还可以做绿豆沙，还可以做绿豆粥，制作绿豆糕也非常好吃。

解暑绿豆汤的正确做法窍门

绿豆汤是以绿豆和水为主要原料制成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的汤。

绿豆汤是中国传统的消暑民间产品。绿豆汤的做法多种多样，口味也多种多样。最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。

绿豆汤怎么煮最好吃？煮一锅绿豆汤很容易，但要煮好却要花很多心思。下面是一些煮绿豆汤的小技巧，告诉你如何煮出好吃的绿豆汤，如何煮出不变色的绿豆汤，如何用更少的时间，什么样的绿豆汤营养价值最高。

第一:煮绿豆汤的时候，不建议放太多绿豆。建议绿豆和水的比例为1:10，否则上面的那些绿豆可能会因为受热不足而不爆裂。同时，煮绿豆汤时，宜减少氧化，盖好锅盖。

第二:如果喜欢加糖，建议加冰糖，不要加白糖。冰糖煮出来的味道很好吃，加糖后冰镇的味道会更好。

第三，最好用砂锅煮绿豆汤。不要用铁锅煮，因为绿豆中的黄酮类化合物与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力和治疗效果，导致汤变色。

第四，绿豆有清热解毒的功效是众所周知的，但是绿豆的清热功效主要来自于绿豆皮，所以绿豆最好煮10分钟左右，保持不开花。此时由于豆汤呈青绿色，溶出的物质主要是豆皮中的有效成分，氧化程度最低，清热能力最强。

第五，绿豆汤煮的时候，豆皮会自然脱落，很多人会把绿豆皮扔掉，很可惜。因为绿豆皮性寒味甘，能清热解毒，清热解毒作用比绿豆仁强。绿豆皮还含有大量抗氧化成分，如黄酮类化合物。

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