馒头应该怎么做?

玉米面馒头

食材

面粉适量、玉米面适量、水适量、碱适量、酵面适量。

做法

1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。

2、把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。

3、发酵好了放入碱水揉好切成小块。

4、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。

燕麦馒头

食材

面粉适量、燕麦适量、白糖适量、酵母适量。

做法

1、将燕麦片加于面粉中，糖和酵母粉分别用温水化开。

2、所有材料一起搅成絮状。

3、揉成三光的面团。

4、盖上湿毛巾和锅盖。

5、发酵至约1.5-2倍大。

6、再次揉成光滑面团。

7、搓成长条，切成馒头生坯。

8、蒸笼刷上少许食用油，放入馒头，静置20分钟。

9、冷水下锅，水开后中小火蒸约18分钟。过几分钟就可以开盖食用了。

馒头怎么做好吃又简单

馒头怎么做好吃又简单

馒头怎么做好吃又简单，很多人在生活中应该经常都会吃馒头而且现在的馒头也是各种各样,人们每天吃一些馒头，对于我们的身体也有很大的帮助的。那么馒头怎么做好吃又简单？

馒头怎么做好吃又简单1

南瓜花卷

食材：

面粉400克 南瓜100克 酵母(干)4克 白糖70克 水适量

做法：

1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

红糖馒头

食材：

面粉280克 水150克 酵母粉3克 红糖60克

做法：

1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

2、将面团擀成长方形。

3、翻面，卷成圆柱形。

4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

黄金南瓜馒头

食材：

南瓜1个 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水适量

做法：

1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。

3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。

4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。

浪漫玫瑰小花卷

食材：

面粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰酱适量 色拉油少许

做法：

1、备齐所需材料。

2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

3、面团发酵至两倍大时取出。

4、重新排气、揉圆，松弛5分钟。

7、从下向上卷，将6个面剂卷在一起。

8、从中间切开，一分为二。

9、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。

10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

紫薯开花馒头

食材：

紫薯1个 面粉300克 酵母粉4克 水170克

做法：

1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥

2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水

3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可

4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子

5、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样

6、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀

7、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可

馒头怎么做好吃又简单2

第一种、玫瑰花馒头

【原料】：小米山药胡萝卜米糊一碗（约260g）、面粉400g、酵母粉4g；

详细做法：

1、取一个大碗，把放凉的小米山药胡萝卜米糊倒进碗里，再放进酵母粉搅拌均匀；

2、把面粉倒进碗里，和米糊拌均匀；

3、先拌成图中这种面絮状；

4、再用手揉至光滑，可以把面团移到揉面垫上揉光滑以后再放到大碗里；

5、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

6、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉均匀以后搓成长条形；

7、切成小面剂，每个22g左右，一共切了30个；

8、顺着切面按扁，成圆形；

9、再用擀面杖擀成四周薄一些，中间厚一些的圆片状，像饺子皮大小；

10、取五个圆片，如图中所示，叠压在一起，相到错开一点，排成一排；

11、从一侧卷起来；

12、卷好以后，从中间拧断；

13、断面朝下，玫瑰花的造型就出来了；

14、依次做好所有的玫瑰花生胚，一共可以做12个；

15、放到蒸箱里醒发5-10分钟，通电，蒸18分钟左右，结束后焖2分钟再打开；如果用蒸锅，可以开水上锅，蒸18分钟，焖2分钟。

16、玫瑰花馒头就蒸好了，香喷喷，好吃！

我这里用的是早餐剩的一碗米糊，也可以换成牛奶或其它液体，根据含水量的不同，用量需要相应调整，比如这个食谱里的米糊就比较浓，用了260g，如果换成纯牛奶，400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。

第二种、香菇馒头

原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉适量；

详细做法：

1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合，揉成一个光滑的面团，放到一个小盆里，盖上保鲜膜，发酵至2倍大；

2、发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量的干面粉，揉至均匀；

3、把面团分成11个35g重的小面团，和一个55g重的大面团；

4、小面团依次揉圆，放到可可粉里沾上可可粉，这个就是香菇头了；

5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上，依次摆放好，再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂，分别搓成一头粗一头细的小面条，这个就是香菇柄，一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右；

6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹，香菇柄会变得更粗胖一些；

7、蒸汽烤箱通电，蒸20分钟，结束后焖2分钟再打开取出；如果用蒸锅，就是开水上锅，蒸20分钟，焖2分钟。

8、蒸好的香菇上的纹路更明显了，底部掏个洞，把蒸熟的香菇柄插上就是香菇馒头了。

这个香菇造弄的馒头非常吸引小朋友，又好看又好吃，很受欢迎的，不妨试试。

第三种、南瓜馒头

【原料】：老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；

详细做法：

1、先把老南瓜去皮切块，放到盘子里，上锅蒸熟；

2、再把放凉的熟南瓜放到小盆里，搅拌成泥，放入面粉和酵母粉，用筷子搅拌均匀；

3、最后用手揉成一个光滑的面团，因为南瓜泥的含水量比较高，所以此配方中不需要再加水；揉好以后放到一个大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

4、发酵好的面团；

5、把发酵好的面团取出放到揉面垫上，撒上少量的干面团揉至均匀，面团光滑；

6、把面团分成10个小面团，分别揉圆备用；

7、用一根牙签，贴着面团的边，转圈按压出纹路；

8、中间插上一个葡萄干，一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了；

9、把南瓜摆在蒸盘上，放到蒸汽烤箱里，就可以蒸了。因为制作南瓜造型时速度相对要慢一点，这个过程中面团已经开始醒发了；

10、蒸20分钟后，焖2分钟再取出，纹路清晰的.金黄色南瓜馒头就出锅了。

造型好看，颜色漂亮，营养健康，这种无添加的南瓜馒头最受小朋友们的喜爱了，多吃南瓜对身体也有好处，不妨多做做。

10、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

馒头怎么做好吃又简单3

1、先要将面粉倒入一个清洁无水的盆子里备用。

2、然后往干面粉里参加三勺白糖（爱好吃甜一点的朋友，可以适量的多加白糖，也可以加红糖）将面粉和白糖搅拌均匀之后，预备好干酵母。

3、酵母要先用温水开好。（开酵母的水不合适太热，大约40°就可以啦，太烫会将酵母烫逝世的），也可以用温牛奶开酵母，我这里是用温开水的。

4、将开好的酵母水倒入面粉中，分多次参加，一边参加酵母水，一边用筷子将面粉搅拌，一直搅拌形成絮状就可以下手揉面啦。

5、将揉成光滑的面团，从中间挖开一个小洞，往里面加点花生油或者香油，再持续揉面。这样做是为了做出来的馒头口味更好！

6、将加了花生油的面团揉均匀之后，再次醒发40-50分钟；再次将面团揉两分钟进行排气，然后揪成小团子放到蒸笼上。

7、做成小团子的面团先别马上开火蒸，要先盖上盖子让它进行二次醒发，十五分钟之后，再开火蒸上半个小时，熄火后，再等五分钟再打开盖子，这样一道简略又美味的家常馒头就完成啦。

做馒头的步骤和方法

做馒头的步骤和方法：

主料：面粉500克、温水250克。

辅料：细砂糖10克、酵母粉5克。

步骤：

1、将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表面覆盖湿毛巾发酵至1.5倍到2倍大。

2、发面后。

3、再次用力揉匀，揉成光滑面团后平均分成5份。

4、面板上方少许面粉，将每一个面团揉成馒头形，表面在此覆盖湿毛巾进行发酵，在比较温湿的环境中发酵20分钟即可。

5、发好入蒸锅，大火烧开后转小火蒸15分钟。

6、我这5个馒头蒸了两层。

7、蒸15分钟后关火焖5分钟，打开锅盖即可。

馒头怎么做

馒头做法如下：

第一款：红糖干果馒头。

食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。

具体制作方法：

1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。

2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。

3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。

4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。

5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。

6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。

7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

第二款：双色馒头。

食材：面粉、紫薯、白糖、酵母。

具体制作方法：

1、紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。

2、把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。

3、加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。

4、把两个面团分别擀成长方形的面饼。

5、白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来

6、切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。

7、大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。

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