用醋做的豆腐怎么做

只用白醋“做豆腐”，步骤详细，在家里有白醋就能做出来

食材：200克黄豆、白醋

首先准备200克黄豆提前用清水泡发，这一步一般是前一天晚上的时候开始泡，泡一个晚上就可以了。黄豆泡到体积变大后，将饱满的黄豆倒进料理机里，往料理机里加1000毫升的清水，然后等它打成豆汁。豆汁打好后，将一块纱布放在汤盆里，然后把豆汁倒进纱布中，要把豆汁过滤出来。

用手把纱布捏紧，将豆汁慢慢地挤出来之后，往豆汁中加入1500毫升的清水。然后开中火，把过滤出来的豆汁水熬煮开。煮豆浆的时候不能走开，避免煮糊。豆汁煮沸后再煮5分钟，然后放在一旁冷却两分钟。拿出一个碗，里面倒入50毫升的白醋，再加入50毫升的清水，也就是白醋和清水的比例是1:1。然后用筷子搅拌均匀，放在一边备用。

在一旁冷却的豆汁，将它上面冷却出来的豆皮捞出。把调好的白醋水分次加进去，先放入一小勺，用铲子慢慢地推开。推开的这个过程是做豆腐的关键点，白醋水也一定不要一下全部都倒进去。像之前一样一勺一勺地慢慢加入白醋，慢动作推开，凝固动作过快会影响豆腐凝固，要不然做出来的豆腐口感会像豆渣。白醋全部都放进去后，就可以看到豆花慢慢出来了。

煮得差不多了，再静置两分钟，准备大盆接水，水盆里放入漏盆，再在上面铺上纱网，家里有什么可以漏水的纱布也行。然后将凝固好的豆花倒进去，把汁滤出来。如果豆花呈现的是大块的形状，那么做出来的豆腐口感会比较细腻嫩滑。

然后将纱布对折压紧，只有纱布包裹拉紧后，压出来的豆腐才不会散。最后用重物压40分钟时间，时间到了之后，豆腐就做好啦！打开看看效果怎么样，豆腐整整齐齐，看起来非常的滑嫩。将压好的切成块就是我们平常买的豆腐啦！在家用白醋也能做豆花，步骤是不是很简单，大家赶紧试试吧。

在家怎么用白醋做豆腐

白醋也能做豆腐的做法

1

准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘

、面粉筛。

准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘

、面粉筛。

2

黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆

黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆

3

把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样

把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样

4

用干净的纱布挤出豆浆

用干净的纱布挤出豆浆

5

再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。

再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。

6

将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。

将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。

7

看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”

看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”。

白醋做豆腐的详细方法窍门

白醋做豆腐的详细方法窍门如下：

用料：干黄豆250克、水2500克、醋25克、水50克。

步骤：

1、干黄豆洗净提前一晚泡发。

2、泡发好的黄豆，用2500克的水分次打成豆浆（忘记拍图了）。

3、然后找一块干净的纱布过滤豆浆。

4、过滤出的豆渣。

5、将过滤好的豆浆倒入锅中，大火烧开转小火再煮5分钟。

6、撇去浮沫，慢慢搅拌。

7、关火后，降温至85度左右，将醋水（50克的水＋25克的水混合），分次倒入锅中，边倒边搅拌，然后盖上锅盖焖。

8、10分钟左右会出现豆花碎。

9、如果不清水可以再加点醋水，上图是清水的状态。

10、模具铺上纱布，将豆花倒入模具中。

11、包上纱布，上面压个重物2到3小时即可。

12、如果想豆腐老一些可以压的时间更长一些。

关于用白醋怎样做豆腐和白醋怎样做豆腐脑视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。