如何学会做摊饼？

这个其实很简单的

首先是你要把面粉和你自己愿意做的摊饼的味道都调好了，这个调的时候水分一定要非常的适中，就是说浓稠一定要自己掌握好了，再然后就是开始做了

首先你要选一个还不错的用具，因为有很多的用具，不行的话，你这个火候很难掌握，就很容易做糊掉，然后把油抹均匀了之后一定要用小火慢慢的去做摊饼，等到差不多之后要记得翻个，整个过程要多一些耐心

摊饼的做法大全 摊饼的烹饪方法

1、葱花摊饼

原料：鸡蛋两个、葱40克、面粉100克、水150克。调料：盐3克、胡椒粉2克、油15克。

做法：面粉放在容器中；加入水和10克油，2克盐；搅拌成糊状；放在电饼铛中摊平，烙好后，取出；葱洗净后切末；倒入鸡蛋液中，加入5克油和1克盐；放在电饼铛中摊开，蛋液尚未凝固时；将摊好的饼放在上面，用铲子按平；倒过来再烙一会儿即可。

2、地瓜粉摊饼

地瓜粉适量、盐、味精适量、食用油适量。

做法：取适量地瓜粉，加清水溶解，水的量要把握好，不能多，正好把粉溶解了，无颗粒，形成糊状即可。在粉糊中加盐、味精调匀，如果你喜欢辣的口味，也可以加胡椒等，随自己喜好。热锅凉油，油温7层时，将粉糊缓缓倒入锅中，用锅铲将粉糊摊平，摊匀。

3、韭菜鸡蛋摊饼

材料：韭菜1小把、鸡蛋1个、面粉60克（3勺）、水120克、盐半小勺（2克）、油少量。

做法：蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄。韭菜几根就够了，洗净去根切碎。 韭菜加入面糊中，搅匀。平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊（搅一搅，韭菜会沉底），晃动锅子摊开（摊不开一锅就再补点面糊，没事滴），煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面即可。

摊饼怎么做

1.准备好材料。2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟。3.盆中加清水，磕入两个鸡蛋。实际上不加鸡蛋也可以，只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼子颜色金黄更好看。4.搅拌均匀。5.将腌好的小葱倒入水中。6.然后倒面粉进去搅拌，搅拌是有技巧的，千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动，这样才不会有疙瘩。7.然后加盐。8.成品，面糊要不稀不稠。我一般喜欢调的稀一点，这样摊出来的饼要软一点。9.电饼铛中刷一层油，用勺子舀一勺倒入电饼铛中。当然平底锅也是一样的。10.然后用木铲拨动面糊，将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了，边上的还没摊好。11.煎至一面变色就可翻过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅。12.摊好的饼夹点炒萝卜丝或直接蘸瓜豆酱吃，吃起来很过瘾。

自己摊煎饼怎么做

“摊煎饼，是很多人的最爱，我第一次在北方的朋友家吃到馅饼，真真是赞不绝口，太好吃了。回家后就各种尝试，无奈厨艺太差，不是烙黑了，就是太硬了，每次都是失败告终，以至于家人一见到我要做馅饼就各种阻拦。

直到遇到这个特别的做法。

——今天就和大家来分享这道全程不用揉面，不弄脏手的馅饼做法，不擅长和面的朋友真是有口福啦，烙好的饼，即使放凉了饼皮也是非常的柔软，丝毫不会发硬，喜欢的亲们不妨试试哦”

煎饼的做法

1.

食材准备好

2.

取一个空盆，把面粉倒入盆中，再放入1克盐，然后倒入温水，搅拌均匀

3.

为了让饼更细化，可以将面糊过滤下

4.

卤鸡胸肉撕成条

5.

根据自己能吃辣的程度，挖几勺辣椒跟鸡胸肉一起拌起来

6.

拌匀备用

7.

开始摊饼皮，舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出，接下来，照着这个方法，把所有的饼皮都烙好

8.

将饼皮放在案板上，抹上少许甜面酱

9.

将鸡丝放在中间，铺平

10.

饼皮两边叠上来，再把最后一边叠好

11.

平底锅烧热，抹少许油，将包好的馅饼放入锅中，烙至两面金黄即可

煎饼成品图

烹饪技巧

1、烙饼皮一定要用不粘锅来做，锅里不用抹油，饼皮不要摊太厚。

2、摊饼皮时，平底锅里不用抹油，皮要稍微薄一点，小火，全程不用翻面，让面糊充分凝固，可以在锅里轻松晃动时就可以取出来了。

3、烙馅饼的时候先将封口的一面朝下烙至定型，再翻面，以免散开。

摊饼（咸食）怎么做好吃，摊饼（咸食）的家常做法

特别好做，适合早上没有馒头时做，好吃又有蔬菜，营养丰富

食材

主料

面粉

150g

胡萝卜

半根

葱

半根

鸡蛋

1个

水

适量

步骤

1.第一步，将胡萝卜和葱切成末，越细越好。

2.第二步，打一个鸡蛋到碗里和胡萝卜葱末拌好。

3.第三步，放入面粉和半勺盐

4.第四步，加入适量水和成糊糊状

5.在平底锅放适量油，煎成黄色

6.第六步，煎成两面焦黄就行

小贴士

还可以切一些火腿末

摊饼的做法是什么？

主料：白面100g、生菜100g、黄酱10g。

辅料：油适量、盐适量。

摊煎饼的做法

1、面粉准备好。

2、加水调成稀面糊。

3、生菜洗净备用。

4、刮子准备好，泡下水。

5、黄酱加水谢开备用。

6、电饼铛加热到200度后放入一勺面糊，用挂子摊开。

7、在面糊上面打一个鸡蛋。

8、用刮子摊开。

9、翻一个面继续烙。

10、快速刷上酱。

11、码上一片生菜。

12、折叠一下，把生菜包起来。

13、好了。

摊饼怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烙饼制作方法、摊饼怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。