秋天煲什么汤最好

秋天适合煲一些百合汤木耳汤，白萝卜汤，或者也可以吃一些白菜之类的汤品都是不错的选择。也建议你根据自己的体质煲汤。

萝卜木耳汤做法

原料

木耳适量

白萝卜适量

胡萝卜适量

制作过程

1,木耳提前泡发，焯水备用

2,白萝卜、胡萝卜清洗去皮切片，用模具刻出花形

3,将双色萝卜和木耳一起放入电炖锅的炖盅里，加满水

4,将炖盅盖上盖子，放入电炖锅中，将电炖锅加水至刻度值以上，设置时间，炖煮1小时，出锅前食盐调味即可

5,

烹饪技巧

1、木耳属菌类，炖煮前最好焯水，可以去除一定的细菌毒素等；2、因为都是蔬菜类，炖煮1个小时即可；

木耳营养价值：

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

秋天适合喝什么汤家庭煲汤

秋天适合喝的汤如下：

一、五鲜汤

食材：

海鲜菇300克、白萝卜半根、水豆腐1块、新鲜香菇4朵、猪瘦肉200克、生姜1片、食盐1勺。

做法：

1、把海鲜菇清洗干净，水豆腐切成块，香菇洗净去掉根部后在伞部切花刀，白萝卜去皮后切成块。

2、把食材都放进砂锅里，如果没有砂锅，高压锅或者电饭锅也可以。

3、倒入没过食材超过1个手指节的清水，然后放入生姜，盖上盖子开大火烧沸，然后调小火慢煮10分钟。

4、开盖把猪肉放进去，转大火烧煮3分钟后开盖，放入食盐调味即可。

二、蔬菜豆腐羹

食材：

水豆腐1块、火腿半根、黑木耳150克、胡萝卜半根、鸡蛋2颗、生姜1片、水淀粉小半碗、香葱1根、食盐1勺。

做法：

1、把水豆腐、火腿、胡萝卜都切成小方块，香葱洗净后切碎，生姜切成丝。

1、起锅烧油，小火烧热，把姜丝和葱白先倒进去爆香。

2、倒入一碗热水烧沸，把火腿、豆腐、豆腐块倒进去烧煮10分钟。

3、在碗里把2个鸡蛋打散。然后通过滤网把鸡蛋液滴入锅中烧成蛋花。

4、倒入小半碗水淀粉烧沸，出锅之前放入食盐调味，即可出锅。

秋天煮什么汤最适合

秋季喝以下汤最好：

1、百合银耳汤

原料：银耳，百合，红枣。

做法：银耳洗净放入温水中浸泡备用；锅中加水，煮开后放入泡发的银耳，炖煮一个小时；待银耳炖出胶质以后，放入百合和红枣，继续炖煮半个小时，最后调味即可。

2、白茅根雪梨猪肺汤

配方：一副猪肺，搭配4个雪梨，约200g的鲜白茅根，加上适量的瘦肉，少许的陈皮。

做法：将陈皮在清水中浸泡，雪梨切块，白茅根切段，备用。猪肺洗净后在沸水中煮5分钟左右，再将其余配料一起放入锅中，先用大火煮开，然后转为小火慢煲两个小时，即可食用。

3、薏米淮山莲藕排骨汤

原料：薏米和淮山少许，红枣按喜好添加，莲藕两节，排骨一斤。

烹饪方法：首先把藕切成适度大小的块备用；第二步，把排骨洗干净焯水，去血气；第三步将排骨捞出，重新在锅中加入清水，放入葱姜、料酒，大火煮开；最后放入淮山、薏米、红枣和藕块一起炖煮一个小时，出锅时调味即可。

4、无花果瘦肉汤

食材：南北杏，瘦肉、无花果适量，枸杞、姜片少许，蜜枣按喜好添加。

做法：瘦肉洗净切丁，无花果和南北杏洗净切块；再将瘦肉焯水，捞出；锅中放入清水，把除枸杞外的其他食材都放入锅中，大火煮沸，再小火慢煨两个小时，最后放入枸杞，加盐调味即可食用。

5、马蹄甘蔗木瓜猪蹄汤

食材：马蹄，甘蔗，木瓜，马蹄，枸杞，姜片。

做法：首先，木瓜、马蹄、甘蔗统统去皮切块（其中木瓜还要去籽），备用；再将猪蹄切块洗净，入水煮开，去沫捞出；重起一锅水，烧开后加猪蹄和姜片，炖40分钟后，放入甘蔗和马蹄；再十分钟后放入木瓜和枸杞，最后小火慢煨10分钟，调味即可。

秋天要多喝汤，哪几道汤老少咸宜？应该如何制作呢？

虫草鸽子汤、白萝卜牛肉汤、冬瓜虾仁汤、五指毛桃猪骨汤、银耳雪梨汤都是适合秋天喝的养生汤，老少皆宜，应该按下面介绍 的方法去制作。

一、虫草鸽子汤

虫草鸽子汤是适合秋天喝的一种养生汤，老少皆宜，味道鲜美，营养价值高，养生功效出色，做的时候需要准备新鲜虫草花100克，红枣10个，枸杞一小把，再准备10两米酒和姜片，新鲜鸽子一只。把准备好的鸽子处理干净以后，切成小块儿，冷水入锅焯一下，去掉浮沫以后取出放在砂锅中。放入泡好的红枣和虫草花，再放入姜片和米酒，加入足量清水，大火煮开炖，煮一小时，放入洗净的枸杞，加少量食用盐，炖煮10分钟，炖好以后可以出锅食用。

二、白萝卜牛肉汤

白萝卜牛肉汤能滋补身体也能滋阴润燥，还能增强体质。做的时候需要准备新鲜牛肉1千克，洗净以后空干水分用刀背拍打几下，再把它切成大小均匀的块状准备一个白萝卜洗净以后切成滚刀块。在锅中放摄影时用油加热后，放入葱段，姜块和八角炒出香味，随后放入食量清水和料酒，再放入切好的牛肉块，加足量清水炖煮煮的牛肉，九成熟的时候，把萝卜块放到锅中一起炖，煮15分钟再放入食用盐味精等调味料，调匀以后就能出锅食用。

三、冬瓜虾仁汤

冬瓜虾仁汤口感清淡，味道清爽，营养价值高，自然功效出色，适合秋天食用，老少皆宜。把准备好的冬瓜洗净以后去皮去掉瓜瓤，切成厚薄均匀的片状，再把准备好的虾仁化开以后，去掉虾线，用清水洗净。炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，放入切好的冬瓜片，翻炒均匀后，放适量生抽和蚝油加足量清水，再放入准备好的家人一起煲煮半小时。

四、五指毛桃猪骨汤

五指毛桃猪骨汤在做的时候需要准备五指毛桃50克，猪大骨600克，生姜和葱花各适量，还要准备炒熟的薏米20克，茯苓20克，海底椰6克。准备好的海底椰和红枣以及茯苓等都要用清水洗净以后备用五指毛桃洗净以后要浸泡两小时，清洗干净以后取出备用，把准备好的猪大骨剁成块状以后，冷水入锅焯烫，去掉浮沫以后取出放在砂锅中，把其他食材全部放到锅中加足量清水，用大火加热煮开，再用小火炖煮一小时，最后放适量食用盐调味即可出锅。

五、银耳雪梨汤

银耳雪梨汤味道甘甜，口感爽滑细嫩，滋味诱人，很多人都喜欢吃是老少皆宜的养生汤，在秋天多喝银耳雪梨汤能滋阴润燥，化痰止咳，能缓解人类出现的秋燥，还能预防上呼吸道感染。做的时候准备一个银耳，把它放在清水中泡发，洗净以后撕成小朵再把准备好的雪梨洗净以后切开去掉离糊，切成滚刀块与银耳一起入锅，加适量的冰糖和足量的清水以及少量红枣，一起炖煮，煮到银耳软糯粘稠以后关火，降温以后可以直接吃。

秋季煲汤食谱

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的秋季煲汤食谱，希望对大家有所帮助。

秋季煲汤食谱 篇1

莲藕排骨汤

材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

制作：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

沙参玉竹煲老鸭汤

做法：

本汤选用沙参50克玉竹30克，老鸭（大者半只，小的一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参，玉竹洗净，用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。

剑花煲猪肺汤

做法：

剑花干品30克（若是鲜剑花则取消250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮1小时，调味即可。本汤有润肺清热，补肺止咳的功效。

南杏仁炖雪梨汤

做法：

取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4块。将杏仁，雪梨，白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津，化痰止咳，润肺的作用。

秋季煲汤食谱 篇2

1、乌鸡山药汤

材料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。

做法：先将枸杞洗净用清水泡一下；乌鸡剁块，山药切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片；乌鸡凉水下锅；大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；锅内重新放水，放入葱、姜、乌鸡；大火烧开，小火盖上盖焖45分钟；放入山药块，煮15分钟；再放入胡萝卜，煮5分钟；最后放入枸杞，小火焖5分钟，即可出锅。

2、银耳老鸽汤

材料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙(5g)。

做法：干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。

3、萝卜羊排汤

材料：白萝卜一个、羊排300克、葱姜适量、花椒、盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：羊排清水浸泡2小时以上。将羊排焯水，羊排凉水下锅，水开后羊排变色捞出。白萝卜去皮，洗净切块。放开水中焯水。将焯过水的羊排、萝卜一起放入电压力锅内，放入适量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒。倒入开水。盖上盖子，选择煲汤即可。

4、莲藕排骨汤

材料：排骨750克，新鲜莲藕几段。

做法：排骨洗净切段，用清水漂约20分钟，再将水沥干。将莲藕洗净去皮，切成块状，再用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水盖过莲藕本身，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。

秋季煲汤食谱 篇3

食谱一：木瓜鲫鱼汤

主料：

鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、

步骤：

1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。

2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。

3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。

4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。

5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。

小贴士：

1、建议大家煎鱼用锅，煲汤就用陶瓷煲，陶瓷锅质量不知道好坏，所以煎鱼不要用陶瓷锅，质量不好干烧会裂掉，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲煲汤保温性能好，秋冬使用正合适;

2、杀鲫鱼要注意，一般让卖家给杀好的，但是回来清洗的时候注意一定要把鱼内的血污清洗干净，特别那层黑膜。要刮净，这样煲出来的汤就不会有腥味。

功效：

第一，鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和人体必需的`氨基酸，可以有效的补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

食谱二：火腿白菜汤

主料：

黄芽白菜心一个、瑶柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清汤八碗、盐、胡椒粉各适量

步骤：

1、 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切

2、瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条;火腿、瘦肉切丝

3、烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。

小贴士：

瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了

食谱三：萝卜牛尾汤

主料：

牛尾、萝卜、南姜末适量、芹菜粒适量、盐适量。

步骤：

1、牛尾剁块，清洗干净。

2、把牛尾放入电饭煲中，按下开关煮开。

3、萝卜洗净去皮切块。

4、将牛尾块和萝卜块一并放入炖锅，加适量清水，加入南姜末。

5、大约煮1个小时，在期间要不定时开锅加点水，直到牛尾和萝卜煮熟即可。

功效：

牛肉补气益中，健脾益胃，功效类同黄芪，而牛尾又有牛髓，可填精补髓，且能泽肌润面，治理骨折，擦损伤痛。

食谱四：小排胡萝卜豆腐煲

主料：

猪肋排500克、胡萝卜2根、嫩豆腐250克、盐、胡椒粉、姜、葱、适量。

步骤：

1、小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净。

2、锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖。

3、把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块。

4、当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨。

5、胡萝卜软烂后，加入适量的盐。

6、准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块。

7、接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉。

功效：

猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤煲的营养价值更上一层。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。

食谱五：冰糖雪梨汤

主料：

雪梨、冰糖、水、蜂蜜

步骤：

1、雪梨去皮切成小块。

2、锅里放入水，加入雪梨煮开，煮20分钟。

3、加入冰糖再煮5分钟。

4、稍凉后加入蜂蜜，即可。

功效：

冰糖雪梨汤不仅好喝，而且药用价值很高，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良。

食谱六：莲藕排骨汤

主料：

排骨、藕、葱、姜

步骤：

1、骨洗净，砍成3厘米长的节。

2、尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3、姜洗净切成两半。

4、内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

5、锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

6、莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

功效：

藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节，天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。

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