丝瓜炒毛豆的家常做法

用料：丝瓜400g、毛豆肉150g、大蒜3瓣、食盐少许。

步骤：

1、丝瓜削皮切成滚刀块，毛豆剥去壳洗净，大蒜切碎备用。

2、锅中加入少许油，油热，加入蒜末炒香，接着倒入毛豆翻炒几下。

3、然后倒入地瓜继续翻炒一下，加入少许清水。

4、翻炒至丝瓜变软，临出锅前加入少许食盐调味，翻炒一下即可出锅。

5、一道简单又营养的丝瓜炒毛豆就做好了。

以上内容参考  百度百科-丝瓜炒毛豆

毛豆炒丝瓜怎么做？

毛豆炒丝瓜，是南方常见的家常小炒菜，味道鲜美又清爽，初秋的时候炒上一盘，营养滋润解秋燥。毛豆烧丝瓜，很多朋友搞不清先炒毛豆还是丝瓜，告诉你正确做法，热油毛豆先下锅，焖熟以后再放丝瓜，快速翻炒一分钟就可以出锅。为什么先炒毛豆呢，毛豆里面含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，容易引起胰腺肿大，这种有害物质，必须在毛豆煮熟加热后失去其活性，不然进食以后容易身体不适。丝瓜和毛豆都是营养丰富的食物，两者一起搭配不仅美味，还可以补水解秋燥，特别是初秋季节，经常食用，皮肤也会美美的。

【毛豆炒丝瓜】

【食材】：毛豆400克，丝瓜1根300克，小米辣3个，食盐少许，植物油适量

【制作过程】：

第一步：准备好所用的食材，毛豆是妈妈买的毛豆荚自己剥的，颗粒饱满。大丝瓜1根，小米辣3个，不吃辣的也可以不放。

第二步：把毛豆放入清水中，来回搓洗，洗掉毛豆表皮上白色的外皮，沥干水分。丝瓜削去外皮，清洗干净用刀切成薄片装盘，小米辣洗净切成丝备用。

第三步：不粘锅倒入适量植物油，燃气灶加热烧至五成热。

第四步：倒入沥干水的毛豆，中火翻炒变色，加入少许水。

第五步：盖上锅盖子，把毛豆焖熟，大约3分钟左右。

第六步：打开锅盖，毛豆仁差不多熟了，放入切片的丝瓜和辣椒丝，翻炒拌匀。

第七步：把丝瓜翻拌炒软以后，加少许食盐，调味拌匀。

第八步：清爽美味的毛豆炒丝瓜，就做好了，是不是很诱人？

第九步： 把它盛入盘里，营养丰富又美味，秋天多吃点哟。

小贴士：

1、毛豆和丝瓜一起搭配，不需要添加任何调味品，就很鲜美。

2、小米辣不爱吃辣，可以不放，炒制过程中，可以全程中大火。

3、毛豆炒制的时候一定炒熟后再食用，防止消化不良引起腹泻。

毛豆炒丝瓜怎么炒好吃

用料

丝瓜    2根  

毛豆    一把  

胡萝卜    1根（小的）  

盐    适量  

葱    1根  

鸡精    半勺  

毛豆炒丝瓜的做法

去皮，洗净，切片待用

胡萝卜去皮，洗净，切片待用，葱切断

锅中倒油，又热后加入毛豆炒至蜕皮，加入胡萝卜翻炒，加入盐再加入丝瓜翻炒，最后加入鸡精翻炒就可以完成了（丝瓜本身水分就大，不用加水，若炒的时候较干的话可以少滴点水）

完成

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