凉糕是什么做的，是一般米还是糯米，米里要加淀粉吗？

是糯米打成粉做的，糯米粉中要加淀粉，下面介绍做法：

准备材料：糯米粉125克、玉米淀粉50克、蜜瓜汁250克、清水3000克、桂花酱适量

制作步骤：

1、备料蜜瓜一份，糯米粉加上玉米淀粉混合。

2、将蜜瓜去皮改刀，用破壁机打成汁。

3、然后将粉中配入250克果汁。

4、拌至无干粉状之后醒放个半小时。

5、然后起锅烧水，用水量为3000克左右。

6、将烧开的水加至一半在拌好的蜜瓜糊里，边加边拌。

7、然后再将二次拌好的蜜瓜凉糕糊回锅，煮开之后再小火煮十分钟就可以。

8、煮好之后打到容器里放凉凝固就可以。

9、冷藏一下，配入一点桂花酱调味就可以吃。

凉糕是什么

凉糕是用糯米所做，四四方方的糯米块。

凉糕是中国特色传统小吃，其味美香甜沙软，食之清爽可口，凉糕在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地都分布，主要原料为大米、井水、红糖。

据传凉糕发源于四川宜宾，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。

凉糕的做法

凉糕制作方法如下：

主料：凉水井凉糕粉60克、清水100克+550克。

辅料：红糖50克、清水50克。

步骤：

1、盆里加入凉糕粉。

2、加入100克清水搅拌均匀无颗粒。

3、锅里加入550克清水煮开，煮开后倒入一半水到粉水里搅拌均匀。

4、再把粉水倒入锅里，开中小火加热。

5、一边加热一边要不停的搅拌哦。

6、煮几分钟等粉变透明完全熟透关火。

7、倒入碗里放凉。

8、锅里加入红糖和清水。

9、加热至红糖全部融化煮开。把凉糕和红糖水放凉后入冰箱冷藏2个小时味道更好。

10、凉糕脱模在碗里，淋上红糖汁开吃。

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