如何用鸡蛋豆角蒸卤面

家乡豆角蒸卤面的做法

准备材料

鲜湿面，豆角一小把，小葱一小把，姜片两片，蒜瓣两片

家乡豆角蒸卤面的做法 步骤1

^面上锅蒸家乡豆角蒸卤面的做法 步骤2

葱姜蒜处理好家乡豆角蒸卤面的做法 步骤3

面条蒸10分钟左右，用筷子挑松散家乡豆角蒸卤面的做法 步骤4

开始第二个大步骤

面条和配菜一起炒，热油，油要适当多一些家乡豆角蒸卤面的做法 步骤5

放入葱姜蒜家乡豆角蒸卤面的做法 步骤6

放入豆角进入翻炒家乡豆角蒸卤面的做法 步骤7

加盐，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。十三香是此道主食中必不可少的调料，卤面靠的就是十三香来卤家乡豆角蒸卤面的做法 步骤8

加入清水或高汤煮家乡豆角蒸卤面的做法 步骤9

加入面条家乡豆角蒸卤面的做法 步骤10

面条配菜一起翻炒家乡豆角蒸卤面的做法 步骤11

翻炒几下直到里面的汁收干，关火家乡豆角蒸卤面的做法 步骤12

将炒好的面条放入蒸屉上，大火蒸十分钟，中间开锅用筷子挑松散一下家乡豆角蒸卤面的做法 步骤13

挑松散后继续蒸五分钟家乡豆角蒸卤面的做法 步骤14

蒸好了！蒸好的卤面条条分明不沾连，干香味美家乡豆角蒸卤面的做法 步骤15

真好吃呀，想念的家乡味家乡豆角蒸卤面的做法 步骤16

小贴士

蒸卤面的面条要用鲜湿面，在炒制前用蒸屉先整一遍让面条回软松散，半熟

湿面条怎样蒸卤面

蒸卤面条做法

第一步，‬拌油

买回来‬的新鲜湿‬面条‬，放入‬盆‬中，然后‬加入‬适量的食用油‬搅拌均匀，可以‬防止‬面条‬在‬蒸制‬的过程中水分‬流失‬，蒸好‬的面条‬出锅‬后抖散‬，不会‬粘连‬，这也‬是面条‬根根分明‬的关键‬。

第二步，上气后蒸制6分钟

蒸锅‬上气‬后，面条‬蒸制‬6分钟即可‬。蒸卤面条‬的时候，水开‬后，再‬把‬面条‬放到‬蒸锅‬上，上气‬后‬计时‬，大火‬蒸制‬6分钟就行‬。

锅开‬后放入面条‬蒸制‬，可以‬直接锁住‬面条‬中‬的‬水分，减少‬面条‬在锅中‬受到‬蒸气‬的影响‬，使‬口感‬不够‬劲道‬。

以上‬就是面条‬要‬蒸制‬的时间‬，和‬制作‬过程‬中最‬关键‬的1步‬。下面‬看‬一下面条‬先‬蒸‬再‬炒的制作‬过程‬。

虾仁‬鸡蛋‬炒面‬

一‬、准备‬食材

1.主料‬：新鲜‬面条‬、虾仁‬、鸡蛋‬；

2.辅料‬：葱、姜、蒜‬、洋葱‬、豆芽‬、胡萝卜‬、小香葱‬、青椒‬、红椒‬、小米辣‬；

3.调料‬：盐‬、生抽‬、味极鲜酱油‬、黑胡椒‬、鸡粉‬、蚝油‬。

二、制作过程

第一步，把新鲜面条放入盆中，倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，使每一根面条都裹上油脂。

第二步，把面条放入笼屉上，蒸锅中倒入清水，大火烧开后，放上笼屉，蒸制6分钟，然后打开锅盖，把面条抖散备用。

第三步，把所有的蔬菜清洗干净，胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱切丝，姜切末，蒜切末，豆芽掐头去尾，小香葱切段，青红椒切丝，小米辣斜刀切段，鸡蛋打入碗中，虾仁清洗干净一起备用。

第四步，热锅凉油，烧热后，放入虾仁，炒至虾仁变色成熟，盛出备用。

第五步，继续锅中倒入适量的食用油，烧热后，倒入鸡蛋液，一面定型之后，用筷子搅散，炒制两面金黄成熟，盛出备用。

第六步，炒锅清洗干净，倒入食用油，烧热，放入葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜大火爆香，放入盐、生抽、味极鲜酱油‬、黑胡椒‬、鸡粉‬、蚝油‬调味‬。

第七步‬，然后‬倒入‬蒸好的‬面条‬、豆芽‬、青椒‬丝和红椒丝‬，炒好‬的鸡蛋‬、虾仁‬快速‬翻炒‬1分钟‬左右‬，让‬面条‬均匀‬受热‬，撒入‬香葱‬段‬和‬小米辣‬，关火‬盖上‬锅盖焖2分钟左右，就可以‬出锅‬装盘‬开吃了‬。

干面条如何蒸卤面

干面条蒸卤面的做法：

食材：肉适量、豆角一把、胡萝卜少许、干面条适量、盐3勺、老抽适量、葱姜蒜青椒少许。

1、干面条上锅大火蒸20分钟，蒸之前上面洒适量的食用油，稍微搅拌一下，要不然干面条会越蒸越干。

2、蒸面条期间准备配料了，葱姜蒜切片，胡萝卜青椒切丝，肉用老抽拌一下，也可以用耗油。

3、锅中倒入油，比平常要多点。油热依次放入肉丝，葱姜蒜，青椒，豆角，胡萝卜，翻炒过程放三勺盐，倒入生抽，不喜欢的可以不放，这个是为了上色，炒扁，7成熟，要比平常咸。

4、倒入开水淹没菜，汁太少蒸出来会特别干，但也不能太多。

5、把面条倒入锅中，拌匀，与菜汁充分结合。

6、把拌好的面放入笼屉中大火蒸30分钟即可。

用豆芽蒜苔鸡蛋如何蒸卤面

食材

主料

面条

500g

前腿肉

350g

蒜苔

1000g

辅料

油

适量

盐

5g

五香粉

2g

姜

10g

草菇老抽

15g

步骤

1.要选特细的面条，倒入约20克的油搅拌均匀，这样蒸出来面条更筋道

2.上笼大火蒸20分钟,蒸好的面条立即都散，不要让面条粘连

3.买了前腿肉

4.肥瘦肉分开切片

5.蒜苔清洗干净，去掉尾巴

6.切寸断

7.锅中不用放油，把肥肉用小火煎一下，逼出来里面的油

8.煎到肉颜色稍微发黄后，放入姜末煸香

9.放入瘦肉煸炒至变色

10.倒入草菇老抽和五香粉

11.翻炒均匀

12.加开水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜，这个量对500克的面条，基本是刚刚好的。

13.放入蒜苔，加入盐

14.翻炒均匀即可关火，不用炒熟，因为后面还要蒸。

15.蒸好的面条放入炒好的菜里，搅拌均匀

16.继续上笼中火蒸12--15分钟

17.蒸好的卤面，特别的入味，面条是即筋道又柔软，很好吃的哦

关于如何蒸卤面和蒸面怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。