大家好，厨房里的柴米油盐酱醋茶作为一个有烟火气息的家庭，是必不可少的。一个喜欢买柴米油盐酱醋茶的人，那么他一定会是一个喜欢下厨房的人，只有每天下厨房，才会用到这些食材。不知道你是不是一个很喜欢厨房的人。你知道柴米油盐酱醋茶的购买吗？今天，让我带你去了解醋的购买方法。

醋是厨房里最常用的调味品。做很多食材的时候，我们都喜欢加一些醋，既能开胃，又能去除腥味。我们在市场上能买到的食用醋有很多种，至少有几十种。面对这么多种醋，我们怎样才能买到好醋呢？这一点非常关键。

喜欢买醋的人都知道，一般在醋瓶的表面，会有一些数字，18187或1977，甚至其他一些数字。面对这些数字，它们到底有什么作用？今天，让我告诉你这些数字的作用。了解这些数字的作用后，可以帮助你选择好醋，避免买坏醋。

【醋身数字代表什么，差别很大？】

一、发酵法

首先，在购买醋时，我们应该首先了解醋的发酵方法，因为醋的发酵方法主要分为两种，一种是固体发酵方法，另一种是液体发酵方法。固体发酵法的醋一般采用纯谷物酿造，味道好，更容易保存。液体发酵法的醋很可能与一些食品添加剂或酒精混合，在短时间内发酵，营养价值低，味道不好，不利于保存。

二、配料表

买醋的时候，记得看配料表。酿造醋的基本成分是谷物。通过配料表中的配料排列顺序，我们可以了解这些配料的比例。配料越高，比例越高。因此，在购买醋时，我们应该选择食物在成分表前购买。不要购买食品添加剂前面的醋。它们通常与食品添加剂混合。

三、产品标准代码

买醋的时候一定要注意其产品的标准代码。醋的产品标准号有很多，最常见的是GB-T18187，要不就是GB-T1977年，这些醋是以谷物为原料制成的。所有带GB字母的醋，只有xx验证合格后才允许上市销售。市面上能买到的醋，只要是GB-T19777标准号属于山西纯粮酿造醋，也就是醋中最好的一种。

与其他产品标准号相比，GB-T山西陈醋，1977，里面没有食品添加剂。因此，在购买醋时，我们最好选择山西陈醋进行购买。最后，我们应该看看醋的横酸标准。一般来说，100克醋中的横酸标准，只要大于3.5克到9克，就属于质量非常好的醋，非常适合我们购买。

小贴士：

1.购买醋时，最好选择固体发酵法的醋。这种醋味道更好，质量更好，更容易保存。

2.醋有很多种，但无论买哪种醋，买的时候一定要看看有没有产品标准代码，选择。GB-T购买19777醋是最好的选择。

3.买醋的时候，如果你想知道醋的味道是否酸，你只需要看看它的横酸标准。横酸标准越高，醋的味道越酸。