豆面丸子怎么做

沉寂于曾经2023-09-19 21:16:53我要评论

豆面丸子怎么做,第1张

地道的老北京豆面丸子汤怎么做如何做好

主料

绿豆面500g 粉条250g

辅料

五香粉适量葱花适量

姜片适量大料适量

地道的老北京豆面丸子汤的做法步骤

1. 泡粉条：把粉条泡开，但不要泡得太软，然后将粉条切成小段。

2. 和豆面：先把切好的粉条和豆面拌在一起，接着倒入适量水和豆面。豆面不要和得太软，要硬一点，比饺子面要硬一点即可。然后均匀撒入五香粉，使和好的面上能薄薄覆盖一层即可。五香粉的量要控制好，放少了缺少香味，放多又会影响豆香。最后根据口味放入适量盐和葱花，将这些原料与豆面和均匀。

3. 炸丸子：做油锅，倒入适量油，当油烧至四成热左右，在手上粘点儿水，将和好的豆面攥成一个个丸子形状，依次放入锅中，炸至金黄色捞出备用。

4. 煮丸子汤：做煮锅，倒入适量水，先放入姜片与大料，将这些佐料的香味完全煮出来以后，再放入炸好的豆面丸子，当汤变成奶白色，豆面丸子汤就煮好了。吃的时候，可以在汤中放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末调味，味道会更好。

豆面丸子的做法

用料

宽粉 150克

绿豆面 50克

黄豆面 25克

小米面 25克

盐适量

白胡椒粉适量

水适量

八角 1颗

香菜 1根

豆面丸子的做法

把宽粉煮烂。1

煮好的宽粉切碎加粉类和盐、白胡椒粉、水拌匀。

炸成金黄色捞出3

加水和一颗八角将丸子和炸好的老豆腐加盐煮至软烂，加入用水调稀的芝麻酱和香菜。出锅即可。4

小贴士

豆面丸子是老北京的早餐，因为豆面丸子较硬，如果早上懒得太早起床做就在头天晚上将丸子、炸豆腐先煮开后盖着锅盖焖一夜，第二天早上再煮开加芝麻酱等调料即可。

豆面萝卜丸怎么做好吃

用料

白萝卜 2个

绿豆面 300克

盐适量，可多放

五香粉适量

油炸萝卜豆面丸子的做法

准备这么大的白萝卜两个。油炸萝卜豆面丸子的做法步骤1

擦成细丝。小心手！油炸萝卜豆面丸子的做法步骤2

加盐和五香粉，拌匀后静置。油炸萝卜豆面丸子的做法步骤3

加盐就是为了让萝卜出水，萝卜水不需要倒掉。油炸萝卜豆面丸子的做法步骤4

出来的萝卜水正好可以拌绿豆面，这样的丸子炸过后吃起来不干。可以像和面一样，一点一点把面加进去，直到面盆里没有明显的水和干粉，手放入有些黏但不会粘手即可。油炸萝卜豆面丸子的做法步骤5

添油锅，油要宽，油温到筷子放入周围有小细泡即可。用勺子挖面糊放入，每挖一次，勺子都在油锅里涮一下，防止挖面糊时粘连。油炸萝卜豆面丸子的做法步骤6

下入油锅后，开中小火，防止内部不熟。不要翻动搅拌。油炸萝卜豆面丸子的做法步骤7

直到油明显变清晰，再用筷子搅动。炸至金黄即可。最好还是捞出一个掰开看里面有没有面糊。油炸萝卜豆面丸子的做法步骤8

萝卜豆面丸子做好了！

绿豆面丸子的做法和配方？

绿豆丸子，是我老家的一种传统食物，过年一定要吃的，象征团团圆圆，圆圆满满。做法简单，营养美味。

绿豆丸子

做绿豆丸子原料：绿豆面、白面、白萝卜、葱沫、盐、五香面、水等。

白萝卜丝

将白萝卜洗净切丝，锅中加水，大火烧开，将切好的白萝卜丝放入锅中煮熟，过凉水，控水后剁碎。备用。

葱沫

大葱切沫备用。

和面

剁碎的白萝卜、葱沫适量的绿豆面粉和白面放入盆中，绿豆粉和面粉1:3比例适量放，然后加入适量的盐、五香面和水，搅拌均匀。醒面备用。

炸丸子

锅中放入适量的油，大火烧热，把和好的面团成小丸子放入油锅中炸至表面金黄，出锅即可。

绿豆丸子

刚出锅的绿豆丸子可以直接食用，也可以做汤。

绿豆丸子汤

冬天喝一碗绿豆丸子汤全身暖和，清香味美，鲜咸适口。