做油豆皮里面放什么添加剂，才能使油豆皮在锅里煮不碎

我是做传统手工老豆腐的，煮豆浆时，每锅可以出2-3片油豆皮（10分钟结一片，厚度较厚），这种绝对无任何添加的油豆皮，就算用高压锅压一个小时都是煮不烂的。

一斤黄豆能出多少豆腐皮？

对于您这个问题我来做个全面的解答：

首先，要看黄豆蛋白含量，豆子的原产地，国内正常使用的黄豆有东北豆，安徽豆，苏北豆及本地豆，豆子的蛋白含量会影响产量；

其次，凝固剂，所选择的凝固剂不同，产出比是不一样的，常用的有卤水、石膏、内酯、酸浆；

再次，豆腐皮的薄厚程度，越薄含水量越低，出品率相对越低，反之产量越高；

最后，技术，在泡豆、磨浆、煮浆各个环节中都有相对的因果关系。

综上所述，一斤黄豆能做0.9-1.35斤豆腐皮。仅供参考！

一斤黄豆能生产多少豆腐皮 豆腐 豆浆

一斤黄豆如果技术好的话一般会出8,9张豆腐皮，可以做出 可以做出6000~6500毫升的豆浆，豆腐的话，如果尺寸在80×80×45MM的话，大约可以做5块。

一千克大豆可以生产多少豆腐皮？

一千1kg大豆约能生产8kg~10kg的豆腐。一般一斤的黄豆，就可以生产8~9张。

一斤黄豆的豆浆能挑出几两油皮呢？

从原理上讲，原始的生产工艺是做不到的，腐竹（豆油皮）是在豆浆熬制水分蒸发结的那层皮，在不添加辅助剂的情况下没有那么多的产量，受原料、水质、工艺的影响产量差别较大，一般情况来说不会超过20%（以干豆计）总之，要想生产优质产品就要有高的代价，除非为了低价格使用其它手段。

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