凉拌腐竹的做法有哪些

凉拌腐竹的做法一：

主料：腐竹适量 黄瓜适量

方法/步骤

1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

2、把腐竹切成小段。

3、黄瓜和胡萝卜切丝。

4、把蒜切碎。

5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

6、腐竹入开水锅中烫一分钟。

7、捞出放入蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精拌匀。

注意事项

良质腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

凉拌腐竹的做法二：

主料 腐竹(适量)

辅料 胡萝卜(适量) 黄瓜(适量)

厨具 炒锅

方法/步骤

1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

2、把腐竹切成小段。

3、黄瓜和胡萝卜切丝。

4、把蒜切碎。

5、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

6、腐竹入开水锅中烫一分钟。

7、捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。

凉拌腐竹的做法三：

食材

主料：干腐竹50g 、芹菜200g 、木耳25g

辅料：味精适量、盐适量、香料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、辣椒粉适量

步骤

1.提前泡黄豆

2.加10斤水，打成豆浆

3.用豆包布在蒸锅里过滤

4.把豆浆煮熟(开锅后小火多煮会)

5.锅中烧水，取一小盆装煮熟豆浆，放置水中

6.保持锅中的水微开，待豆浆表皮出现褶皱，用手提一头，悬挂起来

7.悬挂晾干，大约24小时

8.这是晾干的腐竹

9.凉水泡开至没有硬心

10.木耳提前冷水泡发3——5个小时

11.准备各种香料

12.葱姜蒜改刀

13.碗中放辣椒粉，加适量凉食用油，拌一下

14.锅中放入各种香料和葱姜蒜，小火炸香，待葱姜变色，捞出各种材料，油备用

15.把油趁热倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻

16.泡发好后，洗净，摘去老根，开水焯3——4分钟，冷水过凉

17.芹菜去叶，切段，焯水，冷水过凉

18.蒜捣成泥

19.把几种材料，放一容器中

20.加适量盐

21.加适量味精

22.加入捣好的蒜泥，一起搅拌均匀入味

23.淋上辣椒油

腐竹凉拌怎么做好吃

腐竹用以下方式凉拌好吃：

准备食材：

主料：腐竹。

配料：小米椒、香菜。

调料：食盐、白糖、红油、香油、辣鲜露、葱油、味精。

具体步骤如下：

1、准备提前泡发的腐竹300克，放入盆中，加入食盐2克，倒入清水浸泡10分钟，去除腐竹里面的豆腥味。

2、10分钟过后，把腐竹挤干水分放在菜板上，切成斜片，放入盆中备用。

3、小米辣几个切成细圈，用来配色，不喜欢吃辣的可以不放。

4、香菜几根切碎，和腐竹、辣椒圈一起放在菜盆中。

5、盆里加入食盐2克、白糖1克提鲜、红油3克、香油3克、辣鲜露3克、葱油5克、味精1克。用筷子搅拌均匀，化开调料。

6、装入盘中，这道清爽开胃的凉拌腐竹就做好了。腐竹口感紧实、筋道有嚼劲，吃起来清清爽爽不油腻。

提示：优质腐竹，泡不烂，而且口感特别好，吃起来很香很有嚼头。选腐竹一是看，看外观是否有光泽，颜色是否是淡黄色。二是剪开或掰断，里面是有孔的。这样的就比较好。

凉拌腐竹的家常做法

凉拌腐竹的家常做法如下：

用料：腐竹120g、木耳20克、黄瓜1根、葱花5克、蒜末1茶匙、小米椒3个、白芝麻5克、滋汁匠云南小黄姜1勺。

1、准备好所有食材。

2、腐竹提前2小时泡发切段焯水。

3、木耳泡发焯水1分钟捞出。

4、黄瓜洗净去头尾切段拍扁。

5、处理好的黄瓜木耳腐竹全部放到大盆中备用。

6、碗中1勺蒜末＋1勺小米椒＋1勺葱花＋1勺白芝麻。

7、淋入一大勺热油。

8、加3勺生抽。

9、2勺米醋。

10、1勺蚝油。

11、1小勺盐。

12、1小勺白糖。

13、倒入大盆中。

14、再挤一勺滋汁匠云南小黄姜。

15、搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。

16、超级爽口好吃，喜欢的一定要试试。

怎么做凉拌腐竹

凉拌腐竹的家常做法如下：

主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克

辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升

1、黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。

2、用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。

3、清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。

4、再倒入黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀。

5、装盘，凉拌腐竹即可制作完成。

关于怎样拌腐竹和怎样泡腐竹又快又好吃还有软的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。