内酯豆腐能生吃吗

可以生吃。因为内酯豆腐一般都有经过超高温灭菌处理，并且内酯豆腐的制作采用的是葡萄糖酸内酯而非石膏作为凝固剂。与普通豆腐相比，内酯豆腐质地更为细嫩，吃起来口感也更好。

内酯豆腐能生吃吗

内酯豆腐吃之前可以先把里面的水分稍微控干，然后就能直接吃了。其实内酯豆腐用来凉拌、炒制或者入汤都很好。

内酯豆腐比传统的南北豆腐含水量要高，口感更滑嫩，但营养含量较低。

内酯豆腐可以生吃吗

1 内脂豆腐可以直接生吃吗 内酯豆腐是可以直接生吃的，一般的内脂豆腐都经过了超高温灭菌，吃起来也比较水嫩，而且不会一般豆腐的豆腥味。但是如果是给小宝宝吃最好不要直接生吃.可以把豆腐切成片,放在开水里煮分钟,晾后再给宝宝吃。 2 内脂豆腐的做法推荐 食材：内酯豆腐一盒，香葱两根，小米椒两个，青椒一个，猪肉小块，生抽一勺，蚝油一勺，水淀粉适量，油少许 1、把内酯豆腐的封口处撕开，将它倒扣在盘中，用剪刀把内酯豆腐的四个角稍微剪开，再用手轻捏盒身，让里边进入一些空气，再把盒子拿起，完整的内脂豆腐就取出来啦; 2、再用勺子将它表层划几道，方便后边入味，放入已开的锅中，蒸个五分钟，如果不介意的话，这一步可以省略; 3、这个期间把切末的猪肉放入锅中炒至金黄; 4、接着加入葱白，小米椒，青椒翻炒均匀，再加半碗热水烧开; 5、加入生抽，蚝油调味，、淋上水淀粉勾个薄芡; 6、水淀粉不要太多，微微有一点粘稠的感觉就可以了，淋在蒸好的豆腐上边就可以开动啦。 3 内酯豆腐怎么取出来 先准备一把剪刀，准备一张干净的案板; 将豆腐盒子底部朝上放着，然后拿剪刀在盒子右上角和左上角剪下两个小口，总之是对角线的两个角就可以了，然后嘴巴对着小口吹口气儿; 这个时候就可以将盒子上的包装纸撕下来了，撕下来之后再倒扣在案板上，轻轻取下包装盒，这样脱出来的内酯豆腐就很完整了。

内酯豆腐需要焯水吗？

可以焯水也可以不焯，看个人口味。 

内酯豆腐是可以直接生吃的，但是也可以焯水以后再食用，焯水可以去除豆腐中的豆腥味。焯水的时候可以先将豆腐划成的小块，然后冷水下锅开始煮制。 当水温上升到快要沸腾时再转小火，等到豆腐上浮以后就差不多可以捞出了，当然可以用冷水再浸泡一下，使之更加软嫩。

但是内酯豆腐跟其他豆腐一样，一般会具有一股豆腥味，所以不习惯这股味道的人建议还是不要生吃，可以吃之前焯一下水，冷水下锅蒸煮以后再食用。

内酯豆腐和嫩豆腐区别

1、口感不同 内酯豆腐尝起来比较细腻嫩滑，且光泽度较高，一般来说口感会要比嫩豆腐好很多，而嫩豆腐十分软嫩，颜色偏洁白，其味道可能会比内酯豆腐差一些。

2、生产工艺不同 内酯豆腐一般是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，蛋白质流失较少，含水量较高，而嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐，工艺较为复杂、产量偏低、人体较难吸收。

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