棉花糖的制作过程

你好！

棉花糖在家做很简单，2个蛋清2勺白糖，香甜绵软入口即化。

学会了棉花糖的做法，以后想吃了随手就能做，自己做的棉花糖不仅是口感美味，而且还干净卫生。

棉花糖制作过程：

第一步，首先准备玉米淀粉，将其放入炒锅中，不用放水也不用放油，直接小火将其炒熟，同时准备出蛋糕杯模具中，盖住模具的底部就可以了；

第二步，吉利丁粉用少许的清水将其化开，接着将麦芽糖、30克细砂糖和水放入在锅中搅拌均匀，置于火上小火加热，将其加热至比较黏稠，并且冒淡黄色密集泡泡的时候即可关火；

第三步，将融化好的吉利丁液倒入在糖浆中，利用锅中的余热将其搅拌均匀至融化，接着蛋清放入一个碗中，加上柠檬汁和剩余的白砂糖，打发至有小尖角的状态；

第四步，接着将吉利丁糖浆加入打发的蛋清中，高速打发直至出现明显花纹的时候即可，然后准备一个裱花袋，将打好的混合物装入裱花袋中；

第五步，将其挤入在盛有熟玉米淀粉的模具中，拿起模具轻轻晃动几下就可以了。

烹饪小技巧：

1、炒玉米淀粉的时候，注意要保证锅和铲子是干燥的，否则容易结块，不喜欢用锅炒的，可以用烤箱加热，炒至微微发黄的时候就可以了，注意全程小火别糊了；

2、蛋清中加入柠檬汁打发，是为了帮助去除其中的蛋腥味，如果没有柠檬汁的用白醋代替也是可以的，直接用电动打蛋器打发会更加方便，而且效果也特别好，注意盛放蛋清的容器不能有水有油，否则难以打发；

3、将吉利丁液和打发的蛋清混合，如果发现吉利丁液凉了并且有些黏稠的时候，可以稍微用小火加热，变稀后即刻离火，这样做的棉花糖效果便会特别好。

棉花糖怎么作

1. 首先，将准备好的白砂糖20克，红色砂糖20克和蓝色砂糖20克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。先用小勺盛取20克红色砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前低后高移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。

2.将糖丝缠绕完成后，如上图所试，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，

3.花式棉花糖花芯完成后，接着用小勺盛取黄砂糖10克，倒入出糖器内。4.等放入糖糖丝飞出后，将已缠绕好的花芯向上倾斜30度角，并顺时针旋转竹签，将糖丝均匀缠绕到花芯上，并且在缠绕的过程中保持手法稳定，并向后移动，以达到更好的花边效果。

5.完成上一步操作后，左手拿好缠绕好糖丝的竹签，右手拿起另一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，做好压花准备，紧接着用竹签向里压花边，直到碰到花芯即可停止，依次压出五个花瓣即可。

6.最后放入已经准备好的10克蓝砂糖，依照第五部操作，将糖丝完整的缠绕到第二层的花瓣上

材料：蛋白1个，糖100克,明胶15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)

做法:①明胶加入80cc的水，使明胶湿润.

②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深

度可依自己喜欢.

③锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮,再加入①的明胶煮溶.

④蛋白打入大碗中打至起泡，再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.

⑤在此时可将④分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味

道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另

一面再放回冰箱.

⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到

瓶子里密封保存了.

⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做

成可爱的粉粉的棉花糖了.

用棉花糖做水果布丁

水果布丁做法

牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。

1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。

2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠

将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。

棉花糖制作方法和技巧

棉花糖制作方法和技巧如下：

准备材料：麦芽糖、白砂糖、葡萄糖、吉利丁片

1、将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。

2、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。

3、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。

4、加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。

5、用电动打蛋器打入气体！糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。

6、直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。

7、打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡，

8、玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可，要是临时抹平，糖估计就凝固了！

9、将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。

10、慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。

11、用模具刻出想要的形状即可。

12、将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。

13、完成。

棉花糖怎么做

棉花糖制作步骤如下：

材料准备：鸡蛋白2个、白糖120克、玉米淀粉/糯米粉250克、吉利丁片10克。

1、在锅里炒一下，微微变色就可以，倒入烤盘里，铺平备用。

2、将10克吉利丁片放入冷水里，将2个蛋清放进无水无油的干净碗里，直接加入20克白糖，其他都不用加，高速打到蛋白可以尖尖角立起来，大概需要3分钟时间，备用。

3、锅里放入40克的清水，100克左右的白糖，小火完全煮化。

4、然后把刚才用冷水泡着的吉利丁片用手挤干水分，放入锅里快速搅化，然后开小火煮开就行，马上导入刚才的蛋白里，可以消毒。

5、全程高速打，估计需要10分钟左右，一直打到蛋白滴落的时候，不会消失，蛋白有点阻力。

6、装入裱花袋，挤出你喜欢的形状，挤完后，再用筛子筛一层在棉花糖上面，放置5小时左右。

棉花糖的制作方法有哪些

棉花糖是一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名。那么你知道怎么做吗?以下是我为您整理的棉花糖的做法，希望您喜欢。

棉花糖的成品图

棉花糖的食材

棉花糖的步骤

1.一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润。

2.玉米淀粉倒入锅里炒熟。

3.用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用。

4.蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡。

5.然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。

6.37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火。

7.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。

8.将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止。

9.用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀。分别装入裱花袋中。

10.先挤出白色。

11.然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。

12.吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了。

小贴士

1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试。

2、如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。

棉花糖怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于棉花糖可以做什么甜品简单、棉花糖怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。