辣菜是什么菜

凉拌菜。

辣菜是对朝鲜族凉拌菜的统称。

辣菜做法用料：芥菜适量、蒜少许、食用油少许。

具体步骤：

第一步：把芥菜洗净，如果茎部有些老的话，撕去皮。

第二步：接着烧一锅水。（注意：一定要保证洗菜及锅内没有油，一点都不要有哦。）

第三步：水开后，放入芥菜，不用等再次水开，烫1分钟这样，捞出，稍微沥干水分，把锅洗干净。

第四步：把菜放入锅里，加盖子等一天。

第五步：隔天打开一闻，就可以问到辣辣的味道了，要的就是这股味道。

第六步：用冷水稍微洗一下，沥干水份，切碎，切少许蒜粒。

第七步：锅内放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。

辣菜又叫什么菜

辣菜又叫谢丽红菜，它可以腌制咸菜非常好吃，又有营养用腌制好的咸菜可以蒸扣肉粉蒸肉等等。

辣菜是什么

辣菜是对中国朝鲜族凉拌菜的统称，是吃冷面时的配菜。在东北尤为著名 。辣菜在鸡西得到了发扬，是鸡西市的特色。辣菜与冷面齐名，其主要特点是开胃，爽口。有甜口、咸鲜香辣之分。

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