怎样腌制糖醋黄瓜

食材有：黄瓜5根，小米椒6个，白糖120克，9°C白米醋1瓶做法步骤:食材准备好之后，我们先来处理黄瓜，黄瓜是超市买回来的，如果担心有农药残留呢，可以先将黄瓜用盐水浸泡20分钟，再清洗干净，黄瓜清洗干净之后，用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，为了方便刮片呢，大家买黄瓜的时候记得买那种又粗又大又直的，这样刮出来的黄瓜片才漂亮！等所有的黄瓜都刮成薄片之后，将黄瓜片转移到一个比较大的汤盆里面，方便腌制，再将准备好的6个小米椒改刀切碎，也一起放到汤盆里面，接着加入120克白糖，最后再把准备好的9°C白米醋，一整瓶都倒入进去，用筷子搅拌均匀！因为从食材混合到入味是需要一个过程的，不像凉拌菜，搅拌均匀之后就马上可以吃了，所以食材搅拌均匀之后呢，我们需要盖个盖子，腌制个30分钟，让食材的味道融合在一起！大概腌制30分钟之后，黄瓜片跟其他食材已经混合在一起了，打开盖子，然后用筷子再次搅拌一下，就可以吃了。

糖醋黄瓜的做法

糖醋黄瓜的做法如下：

原料：黄瓜、油、盐、糖、醋、生抽、大蒜、干红椒、水淀粉。

做法步骤：

第1步、黄瓜洗净切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下。

第2步、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和红椒段，然后捞出花椒粒和红椒段。

第3步、爆香蒜末。

第4步、加入黄瓜大火爆炒。

第5步、取小碗加入适量的糖、醋、生抽调汁，加入调好的糖醋汁，勾薄芡。

第6步、出锅装盘。

注意事项：

1、新鲜黄瓜用盐腌制时间不要太长，出水即可，否则不脆。

2、糖醋生抽3:2:1比例调汁，也可随自己的口味调制。

糖醋黄瓜怎么做？

糖醋黄瓜

食材：黄瓜、食盐、姜片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。

做法步骤：

第一步：黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较大，腌出来口感不脆，然后把处理好的黄瓜条放到一个盆子里，加上50g的食盐搅拌均匀，腌制3个小时以上，把黄瓜里面的水分杀出来，这样黄瓜的口感才会更脆。

第二步：腌制好的黄瓜杀出了很多水分，把多余的水分倒掉，然后用手把黄瓜中的水分挤干，挤得越干越好，这样黄瓜口感越脆越入味。

第三步：然后切点姜片、蒜片、小米辣椒圈，起锅烧油，油热下入姜蒜和小米辣爆香，炒香之后加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖搅拌均匀，开锅之后关火晾凉备用。

第四步：准备一个干净的无水无油的盆子，将挤干水分的黄瓜放进去，将晾凉的料汁倒进去拌匀，腌2个小时就可以吃了。

小贴士：腌黄瓜的器具都保证无水无油的话，做好的腌黄瓜可以吃一个月不会坏哦。我们的腌黄瓜就做好了，是酸甜口味的，非常的开胃。口感清脆爽滑，好吃入味，咬一口嘎嘣脆。

糖醋黄瓜怎么腌

1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮（如果不怕农药残留，可以不去皮，皮的营养也很丰富），去籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；

2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；

3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。

放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精（味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多吃味精不利于身体健康）。

最后放老干妈辣轿酱（不吃辣的就别放了，腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味）。

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