小笼包的面皮怎么做

灌汤小笼包面皮做法如下：

第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。

第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。

第3步、活成絮状。

第4步、继续加温水。

第5步、反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。

第6步、盖上湿布，进行殇面。

第7步、殇面10分钟后，继续和面。

第8步、反复几次，至面团非常光滑有筋度。

第9步、取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。

第10步、按扁后擀成圆片就可以了。

做包子怎么发又软又松的皮

只要发酵到位，做出来的包子皮就会又松又软，但是发酵时间随温度而改变，所以只要把面团发酵到两倍大就可以了。具体做法如下：

用料：面粉200g、水100g、酵母3g、糖15g

1、首先先把酵母和糖用35-40的温开水化开，这一步是关键，不可把酵母和糖直接放进面粉里揉成团。

2、然后把酵母水倒入面粉揉匀，揉至面团很光滑不粘手（这个揉面的过程大概需要10分钟左右）。

3、再把面团发至两倍大，发酵1-2小时（用手指在中间戳一个洞，不反弹回去就行）。

4、取出发好的面团再次揉面，这次只为让面团排气，

5、揉好面后切大小一样的剂子，剂子面皮每个约40g左右。

6、最后，用擀面杖把面团擀成中间厚边薄的皮即可。

包子皮怎么做才松软好吃

先准备：面粉300g、清水165g,酵母3g,细砂糖20g。

具体步骤如下：

1、将面粉、酵母和糖放入和面盆中。

2、一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。

3、揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手。

4、面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条。

5、切成等份的剂子，每个剂子的重量大约为35克。

6、将每个面剂子都分别揉圆，注意要随时将面团用保鲜膜盖起来，避免表面风干。

7、将小面团擀成中间厚、边缘薄的包子皮。不要擀太薄，留一定的厚度便于醒发，成品如下，然后这些包子皮就可以用来包馅了。

包子皮怎么做才白白松软？

制作方法如下：

1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。

2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）

9、水开后大火蒸包子。

扩展资料：

包子皮的做法与窍门

1.准备适量的面粉和冷水，将冷水倒入面粉中开始和面，面团太干可再加适量的冷水，揉匀，发酵4小时。

2.将醒好的面搓成圆柱体长条，再揪成一个个小剂子，把剂子揉成圆球再压扁，用擀面杖擀成圆形的面皮。

3.然后把备好的包子馅包入面皮里，包成包子蒸熟。

参考资料来源：百度百科-包子皮怎么做

关于如何做包子皮窍门和如何快速做包子皮的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。