夏天煲鸭汤放什么好

;     在夏天，很多人喜欢用做鸭汤，因为鸭汤不仅可以用来降火气，还非常解馋。做鸭汤时往往会放一样东西，这样做出来的鸭汤肉质比较好，而且还可以去暑，那么夏天鸭汤放什么煲好呢？

      夏天鸭汤放冬瓜煲好，冬瓜不仅解渴又去署，做成的鸭汤非常的滋养。鸭汤中荤素搭配起到营养互补的效果，增加体内维生素的含量。同时又能补虚养身、健脾开胃、清热去火等功效，实为夏日滋补佳品。接下来给大家说一下冬瓜鸭汤的做法。

      首先准备食材：老鸭一只，冬瓜500克、食用油、生姜、小芹菜、盐、生姜少量。先把老鸭洗净剁成大块，把冬瓜用勺子挖去瓜囊，削皮，将果肉也切成大块，再把生姜切片。起锅加少许油，姜入锅煸出香味，将鸭肉入锅炒香。往锅里加入淹没食材的水，大火烧开后转小火，煲30分钟后放入冬瓜一起煮。冬瓜熟后，加盐调味，这样冬瓜鸭汤就做好了。

      夏天鸭汤放冬瓜煲好，冬瓜搭配后可以解渴又去署，做出来的鸭汤也是非常的滋养。

夏天水鸭煲汤用什么材料

夏天水鸭煲汤用水鸭、萝卜、姜片、盐等材料比较好。

1、水鸭斩件，先入锅中焯去血水。

2、萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时。

3、最后加盐和料酒调味即可。

功效作用：喝一些白萝卜水鸭汤可以起到非常好的滋阴润肺的功效。

夏天煲老鸭汤放什么材料最好

夏天煲老鸭汤适合放的材料较多。比如经典老鸭汤材料：老鸭、山药、莲子、枸杞、盐等，或老鸭、酸萝卜、老姜、花椒、盐等。薏仁绿豆老鸭汤的材料：薏仁、绿豆、陈皮、老鸭、清水、盐等。黄瓜老鸭汤的材料：老黄瓜、老鸭、红枣、花生油、盐、生抽等。

夏天煲老鸭汤放什么材料最好

老鸭汤是安徽沿江的一道特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。

老鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，独具风味。

夏天还适宜煲冬瓜老鸭汤，材料有麻鸭、冬瓜、姜、黄芪、红枣、枸杞、葱、淮山、盐、胡椒等。

夏天怎么炖鸭汤好喝

鸭肉，是我们餐桌上的常客，也深受大家的喜爱，是因为它的肉质坚韧，有嚼劲，也是大家进补的良品，它的营养价值和鸡肉相仿，对于调理身体，体虚之人都有很好的滋补作用，那怎么炖鸭汤好喝呢？大家和我一起来学习一下吧。

怎么炖鸭汤好喝

怎么炖鸭汤好喝

一、沙锅鸭子汤

1、食材

老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。

2、做法

⑴鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。

⑵冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。

⑶冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。

⑷加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂。

⑸撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。

二、莲杞炖鸭子汤

1、食材

老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。

2、做法

⑴将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。

⑵莲子温水泡发至软，去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮，洗净，切块。

⑶将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。

⑷旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。怎么炖鸭汤好喝

三、海带丝鸭子汤

1、食材

老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。

2、做法

⑴将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。

⑵鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。

四、黄瓜老鸭汤

1、食材

老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

2、做法

⑴老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

⑵老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色

⑶烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

五、老鸭粉丝汤

1、食材

老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

2、调味料

盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

3、做法

⑴取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;

⑵在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

怎么炖鸭汤好喝

怎么炖鸭汤好喝，都学会了吗？鸭汤是一道美味的家常菜。它可以健脾开胃，助营养不良者调理身体，还可以清热去火，美味营养，早中晚食用都可以，在炖制鸭汤的时，重点要掌握好时间和火候，一般炖制鸭汤的时间要要2-3小时为宜，汤炖的越久就越入味。

夏天鸭肉煲汤放什么材料好

鸭子煲汤可以加入以下材料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。

具体制作方法如下：

1、将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用。

2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了。同时，内脏也洗干净放旁边，备用。

3、蘑菇洗干净切片待用。

4、用砂锅最好，将鸭肉放入，水放满，大火烧开，放入生姜和葱。

5、等水烧开，放入料酒，枸杞，莲子，蘑菇片，继续大火烧，内脏此时也可放入。

6、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了，中间可以放入红枣。

7、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味，胃口大开。

夏天老鸭煲汤用什么材料好呢

夏天老鸭煲汤可以放山药、大枣、枸杞、当归、党参、百合、莲子、白果、莲藕、冬瓜、海带、天麻、猴头菇、鸡腿菇、青菜这些材料。

除了这些材料搭配好另外鸭块要提前焯水去除血沫，焯水时加点姜和高度白酒帮助去腥，山药块要准备加入的时候再去皮，避免防治时间长而氧化，另外注意各种煲、压力锅的时间会有差别，时间需要灵活把握。

相关资料：

鸭肉还有丰富的B族维生素和维生素E，当中的脂肪比较容易消化，含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品，鸭肉性寒，适宜在夏天食用。

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