蟹粉豆腐的家常做法

蟹粉豆腐的做法：

所需要的食材：

毛蟹、内酯豆腐、胡萝卜、小葱、生姜

4、先把生姜一半切姜片一半切姜末，胡萝卜切丁，小葱一半切末一半切葱节，然后把内脂豆腐切一厘米的正方形小块

5、冷水放入洗干净的毛蟹在锅中，再放入姜片和料酒去腥，大火烧开，再烧三分钟。然后捞出毛蟹，晾凉后用拆蟹工具掏出蟹黄，蟹肉留下另用

6、锅控干后 倒入适量猪油，然后放入葱节来熬葱油，等葱节熬制微焦是捞出葱节，只留葱油

7、然后再放入姜末爆香，这时放入蟹黄、胡萝卜丁，翻炒均匀，先盛起来一小碟备用，然后再放入一碗凉水，再放入内脂豆腐，然后放入一小勺盐，盖上锅盖 大火烧开，中小火慢炖15分钟

8、等剩下三分之一汤汁时，放入水淀粉勾芡，然后装盘，再放入前面盛起来的蟹黄，然后撒上小葱点缀。这样一盘又鲜又嫩的蟹粉豆腐就做好了

9、 蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉，市场也可以买到已处理好的冷冻蟹肉，也可以用蟹腿肉代替，但若用蟹腿肉时要先氽烫再切碎，然后按作法2处理。

蟹粉豆腐做法

　 　导语： 鲜甜的蟹肉搭配软嫩的豆腐，两者合拍到不可思议，下面来看看蟹粉豆腐的做法吧!

食材主料

雪蟹1个 内酯豆腐1盒 咸鸭蛋1个

辅料

盐适量 金针菇适量 葱适量 姜适量

步骤

1.阿拉斯加的`野生冰鲜雪蟹，熟的，可能是海水煮的微带咸味，所以不需要特别调理

2.化冰后拨出蟹肉备用

3.金针菇洗净切段。葱、姜、咸蛋蛋白切成碎粒

4.咸蛋蛋黄加水预先调成糊糊

5.将金针菇、姜沫、咸蛋蛋白、蛋黄一起混合放入锅内

6.加一小碗水煮开

7.水煮沸后，加入切成小块的豆腐炖煮约5~10分钟，期间可以适量的加盐调味

8.加入蟹肉，滑散滚煮个1分钟左右，不能煮太长时间哦

9.撒葱花出锅，完成

蟹粉豆腐怎么做 蟹粉豆腐家常做法

1、材料：大闸蟹、嫩豆腐、水淀粉、葱姜蒜、盐、醋、料酒。

2、先将几只大闸蟹锅中蒸熟。

3、将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉。

4、嫩豆腐切小块备用。

5、起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒。

6、加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋。

7、加入豆腐盖上锅盖，中火再煮三分钟左右。

8、倒入调好的水淀粉勾芡。

9、装盘，上面撒点香葱即可。

蟹粉豆腐怎么做

豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。现在就跟着我一起来看一看蟹粉豆腐，资料仅供参考。

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐的材料：内脂豆腐1盒，蟹粉50克，虾仁50克，青豆20克，盐、味精、湿淀粉、植物油、上汤、香油各适量。

蟹粉豆腐的做法：

1、将内脂豆腐切成0.5厘米见方的丁。

2、将青豆、虾仁、豆腐一块焯水。

3、锅中烧油，下蟹粉炒香，加上汤烧开，放入盐、味精调味放入原料烧透，勾芡、淋香油即成。

豆腐的作用

加海带紫菜，能多补碘

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

放青菜、木耳，更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

蟹粉豆腐怎么做好吃

蟹粉豆腐做法一，

材料

螃蟹，豆腐，盐，淀粉，料酒，

做法

1.螃蟹蒸熟剔出蟹肉和蟹黄

2.炒锅加油烧热放入蟹肉蟹黄煸炒，加一勺料酒，继续炒，加切好的豆腐翻炒，加少许水，中火炖一会，加盐调味，淋上湿芡粉勾芡出锅

做法二，材料

主料：蟹粉100克，内脂豆腐1盒，枸杞5克，青豆10克。调料：蟹油30克，盐、味精各5克，胡椒粉5克，糖8克，醋3克，姜末5克，上汤750克，湿淀粉15克。

做法

1、将内脂豆腐从盒中取出，然后切成1.5厘米见方的小丁，将豆腐丁放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；青豆放入沸水中大火汆1分钟取出备用。

2、锅内放入蟹油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，然后放入蟹粉小火煸炒5分钟，再放入盐、味精、胡椒粉、糖、醋调味后加上汤大火烧开后放入豆腐丁、枸杞、青豆，大火烧至汤汁再开后用湿淀粉勾芡出锅装入盅内即可。

做法三，蟹粉豆腐

材料

河蟹粉，绢豆腐，葱姜末，水淀粉，料酒，盐，鸡精

做法

1 将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；

2 豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；

3 锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；

4 锅中放油烧热，下葱姜末爆香；

5 下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；

6 煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；

7 加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。

蟹粉豆腐怎么做窍门

蟹粉豆腐

材料：内脂豆腐（或嫩豆腐）750克、蟹粉（包括蟹黄，蟹肉）75克

调料：黄酒3匙、葱花姜末各半匙、细盐、味精各适量、鸡油、40°水生粉各2匙、胡椒粉少许、猪油50克

制法：

1、把豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水锅烫一下，立即倒出沥去水。

2、原锅洗净、加少量油烧热，将葱花姜末放入煸出香味，再放蟹粉煸去腥味，烹黄酒、加细盐、味精、胡椒粉烧沸，再放豆腐，用中火烧沸后下水生粉勾流利芡，淋上鸡油摇匀，装入大平盘即成。

营养价值：

豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。

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