西冷牛排几分熟好吃

西冷牛排十分熟是不好吃的，那么西冷牛排几分熟好吃呢？

西冷牛排建议吃四分到六分熟，因为西冷牛排汁水比较多，太熟了口感不好。做的时候牛排提前拿出放保鲜解冻，待变软后用厨房纸巾吸干表面血水，牛排中倒入少许橄榄油、正反面撒少量的海盐，用手均匀的将其涂抹，加入黑胡椒碎、迷迭香腌制一天，中途翻动两遍。

将铸铁锅置于火上，刷少许橄榄油，中火烧至七成热，放入腌好的牛排煎至一分钟后用夹子翻面继续煎另外一面，同样煎一分钟，将煎好的牛排放入提前准备好的锡伯纸包起来保温静至几分钟，让肉质纤维充分松弛，而锁住里面的肉汁，取出牛排盛入盘中淋上黑胡椒酱即可开吃。

西冷建议几分熟

牛排就是片状的牛肉，是西餐的主要食物之一。牛排有各种各样的分类，不同部位的牛排都有着自己的名字，如果是喜欢有嚼劲的或者是牙口好的，西冷牛排是不错的选择。那么吃西冷牛排点几分熟合适呢？全熟好不好吃呢？

西冷建议几分熟

西冷牛排（Sirloin）的肉质也是很嫩的，仅次于菲力牛排，吃的话建议五成熟最好。因为西冷牛排是牛外脊部分，有一定的脂肪，外面一圈白色的筋膜也是很有嚼劲的，五分熟就真好可以又能感受到鲜嫩，又有牛油的滋润，也就不会像菲力那样吃起来那么干了。

西冷牛排全熟好吃吗

西冷牛排的嫩度仅次于菲力牛排，所以也是不建议烹制过熟，不然会很难嚼。西冷口感略坚韧，肉质硬尤其是红肉和白筋一起吃的时候特别有嚼劲。所以五分熟是刚刚好的，不会过熟难嚼，也不会损失牛排的鲜嫩。

牛排谷饲和草饲的区别

谷饲牛肉指的是当小牛食用草长到一定重量时，将它们出售给农场并喂以配方饲料进行育肥。 在大多数情况下，混合谷物饲料最多包含75％的玉米。 以谷物喂养的牛通常在18-24个月大时达到其预期的收获体重。 吃谷物的牛通常更肥。

草饲牛肉一开始是喂养牧草的， 它们放养在广阔的牧场上，并吃新鲜的牧场，直到成熟为止，通常为30-36个月大。 素食的牛自然更苗条精瘦。

西冷吃几分熟最好吃

西冷牛排几分熟好吃：

虽然吃牛排的熟度会依照每个人的口味而异，不过每种牛排因为肉质的关系，还是需要特别的熟度才能令它更美味。

做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛肉为肥包瘦肉，肉质比较鲜嫩，并且肉汁也很多，所以在煎的时候不要煎的过熟，不然就不够嫩不够美味了。

西冷牛排几分熟怎么做：

做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。

同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是raresteak的感觉;拇指和中指就是生熟牛排;拇指无名指就是三分熟牛排，最后小拇指和拇指当然就是全熟牛排啦!

还有一个衡量标准是温度。一分熟牛排味125℃;三分熟牛排为130℃—135℃;五分熟牛排为140℃—145℃;七分熟牛排为150℃—155℃;全熟牛排为160℃。

西冷牛排

冰冻西冷牛排怎么煎：

煎西冷牛排的做法

材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g

做法：

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。

3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。

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