韭菜馅饼怎么做又薄又软

韭菜馅饼又薄又软的做法：

准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g。

1、中筋面粉（普通面粉）300g、开水220-230g、盐一点点。一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。

2、将以上所有原料放进一个大盆里。准备筷子一双。

3、往盆里慢慢倒入开水，边倒边用筷子和面。

4、面团是上图这样的形态，很正常，别担心。用筷子继续和面，让面团降温。

5、面团降温后，手上抹上食用油，在盆里再和几下面。然后在面团外面满满的涂一层食用油，放在一个大碗里。盖上保鲜膜，放进冰箱4-5℃静置10小时左右。面团十分粘手，所以手上一定要抹食用油再拿面团。

6、第二天上午要做的时候，提前一小时从冰箱里取出，放在室温里待用。

7、准备好要做的馅料。分别是：新鲜韭菜、炒好的鸡蛋。

8、泡好的虾米、龙口粉丝（提前用热水泡软待用）。

9、将馅料处理好。

10、新鲜韭菜切好，提前放上芝麻香油拌匀，以免出水。

11、其余几种原料也剁碎，放入装韭菜的盆里。

12、按自己口味放盐、生抽、五香粉、花椒油等，拌匀待用。此时香气四溢哟！开始包了。

13、手上抹食用油，从面团上直接拿一小块下来。用手压薄压平。大妈说了，这一步擀面杖都多余，放心包。面团从冰箱里取出来后千万别再揉了，准备好馅料，直接包就行。

14、放上一堆馅。新手不熟练，开始可以少放一点。但建议还是尽量多放一点，好吃呀！

15、四面的边如图上这样包起来，手把多余的面揪掉。

16、把饼都这样包好，就可以开始烙了。

17、坐锅开火，锅热后，倒入一点点食用油。火开最小，我们小火慢烙。

18、手上一定要抹油，拿起一个包好馅的面团，往烧热了的锅里放好面团，用手轻轻按压面团，压圆压略薄一点（不用压太薄）就行。

韭菜馅的馅饼怎么做

平时很多人都喜欢吃青菜，特别是一些减肥的人，韭菜就是其中一种很好吃的菜。它热量很低，营养却很丰富，对身体很好。特别适合手脚冰凉的人吃，非常美味，很下饭，还可以搭配其它东西一起吃，营养更均衡。跟着来看看。

韭菜馅的馅饼怎么做

首先，要准备好韭菜，最好是新鲜的。然后把它洗干净，再切成适当的大小，最好短一点。然后按个人的分量再放一些鸡蛋，放进盆里面。 韭菜切小后，把它放在盆子里沥干水分。先炒鸡蛋，把它炒碎，再加一点姜和沙皮，味道会更好，营养也会更丰富。再炒韭菜，炒3分钟后，加鸡蛋一起炒，搅拌均匀，再加一些调味料。韭菜和鸡蛋要分开炒，这样不会那么容易乱，味道会更好。在煎的过程中，火候是非常重要的，不能太大火，很容易烧焦，但也不能太小火，味道不好吃，适中就可以了，味道会更好。

一般，在洗韭菜的时候，不要太用力，要轻一点，避免它烂掉，没那么好吃。在切的时候，一定要切快一点，因为它很容易出水。切完后，不要再放盐了，要最后才放，因为它会出更多水。也可以加一些虾皮，中和韭菜的味道，会更好吃，营养也会更丰富。

和面的时候，一般用筷子搅拌。和面的水要用温的水，不要用太热的水，一般40度左右就可以了，因为用温水和面的话，会醒得比较快，节省很多时间，也会比较好捏。在和面的时候，如果想要更均匀，不那么粘，可以加一些盐，一般把它放入水里再倒进去，不要直接把它加入面里。蒸出来之后，包子会更好吃，不会那么容易破皮。一般它在发酵的时候，是需要盐的，发面速度会更快，但不能加太多，会有反作用，很难发酵，所以适量就可以了。

韭菜馅饼怎么调馅

首先要挑一些新鲜的韭菜，把它洗干净，再切短一点，再打入鸡蛋和虾皮一起搅拌均匀。刚洗完后，不要马上就切，先放在一边，放5分钟，让它的水分充分挥发，这样，它的味道会更好。放入鸡蛋和虾皮后，可以加一些香油，口感会更好。在做的时候，不要挑一些太老的韭菜，口感会不好，味道也不会那么香。在调馅料的时候，如果想要它没那么容易出水、破皮，可以加一些油，再搅拌均匀。

馅饼的面怎么和

一般想做出来的馅饼，更软、口感更好，和面这个步骤是很重要的。首先要准备好面粉，倒一些水进去，自来水就可以了，不要用开水，顺时针不断搅拌，等到它变成面疙瘩的时候就可以了，不要加太多水。搅拌得越多，它就会越光滑，它的面也更容易起筋，做出来的面也会更有弹性。

韭菜盒子的做法

首先，要准备它的馅料，可以加一些虾仁，对牙齿很好，还可以补血，让人的免疫力更好，对眼睛也很好。或加入一些鸡蛋，然后再准备一些调味料，木耳、生抽等。首先，先将它们洗干净，切小，再和所有的材料一起搅拌均匀，再放油去锅里，炒熟之后，再拿出来放一些调味料就可以了。和面时，如果不想那么麻烦，也可以去超市里买一些现成的面粉，会更方便。擀皮的时候，皮要薄一点，不要那么硬。做的时候，可以加一点酵母粉，吃起来会更软。先搅拌均匀，再用温水去和面，一边加水一边搅拌，等到和好后，再放一些油进去。包好后，将它压扁，放在锅里面煎，两面都要煎，等它变成金黄色就可以吃了。在煎的时候，要用小火煎，才不会那么容易烧焦，吃起来也会更香。

韭菜的功效

它有很多好处，可以治疗很多疾病，比如出鼻血、牛皮癣等。如果夏天，肝火很旺盛，可以把它榨成汁来喝。出鼻血，可以将它洗干净，剁碎，放在鼻孔内，放几分钟，有可以很好地止血了。有牛皮癣的人，可以把它和蒜一起剁碎，涂在皮肤表面，每天抹一次，大概一周，就可以很好缓解这种症状了。虽然它营养很好，但要注意，有些人是不能吃太多的。比如，缺钙或缺铁的人，最好不要吃。或体质很差，刚做完手术的人，也不要吃，会很难消化。

上面就是关于韭菜馅饼的一些知识，它非常美味，营养也很好，特别适合做点心或早餐的时候吃。它有很多好处，对眼睛很好，还可以补血等。平时，可以当作主食来吃，对身体都是很好的。

韭菜肉馅馅饼怎么做好吃

【韭菜馅饼】

【制作食材】面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，葱花，盐，鸡精，味精，十三香，酱油，食用油

【制作步骤】

1. 首先先来和面，今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的时候用冷水和面就好了，用冷水和的面比较硬一点，同样，需要把和好的面醒发一下，把和好的面盖上保鲜膜，加快面的醒发。

2. 下一步处理一下韭菜，选择嫩一些的韭菜，洗干净，洗干净的韭菜上边会有许多的水珠，所以最好洗完韭菜以后，把韭菜放在一个漏水的盆子里，这样韭菜上边的水就会控干净，控干以后的韭菜，做成的馅儿不会水太多，把控干水的韭菜切成细末。

3.然后打两颗鸡蛋，把鸡蛋搅碎。在鸡蛋中少放一些盐，不要放太多，使鸡蛋不会太淡就行了。

4. 锅中放入一些食用油，油热以后下入鸡蛋。注意不要把鸡蛋炒糊了，要随时不断的搅拌，把炒好的鸡蛋放在案板上，用刀剁一下，尽量把鸡蛋切得碎一点，因为要包在面里边，碎一点可以让馅儿均匀一点。

5. 把炒好的鸡蛋放在韭菜里边儿，放入虾皮儿，放入葱花儿，再放入盐，鸡精，味精，十三香。再放上少许的酱油，搅拌均匀，再放入少许的食用油，这个时候就可以闻到这个馅儿有多香了。

6. 把醒发好的面滚成一个长条，然后把面条撕成一个一个小剂子，小剂子的大小适合就行，不用太大，也不用太小。把小剂子用擀面杖擀开，把面皮儿搞得薄一点，薄一点的面皮容易熟，因为韭菜盒子的馅儿都是一些比较容易熟的，鸡蛋羹是炒熟了以后才放进去的，韭菜只要烤一会就熟了，所以把面皮也擀得薄一点，容易熟，这样面皮和馅料就一起熟了。

7. 把馅料放在面皮儿上，把面皮对折起来，形成一个大饺子的形状，用手把边儿按起来。然后用刀把边儿上的面皮儿给切掉。

8. 电饼铛中放入食用油，油热以后，把韭菜盒子放到电饼铛上，韭菜盒子两边烤到金黄以后，就可以食用了。吃起来酥脆可口，香味十足，喜欢的快来试试吧！

【小贴士】

1. 面和的硬一点，在擀面皮的时候不容易破，破了的面皮，里边的馅儿会流出来，这样不仅影响味道，还会影响这个韭菜盒子的美观。

2. 烤的时候要随时注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。

3. 剂子最好是小一点，这样吃起来会更加的方便哦！

韭菜馅饼的家常做法

韭菜馅饼的做法：

主料：面粉200克、水160克。

辅料：韭菜150克、鸡蛋5个、粉条适量。

步骤：

1、将水加入面粉中调匀，静置1小时。

2、将馅料切碎加调味料调味备用。

3、倒入比平时多的干面粉。

4、倒入面糊。

5、不要揉面，快速整型成长条。

6、切大小均匀的剂子。

7、包制成饼坯。

8、平底锅倒入油，烧至6成热下入饼坯。

9、煎至两面金黄即可出锅。

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