凉拌豆芽怎么做好吃

凉拌豆芽好吃的做法：

1.首先将豆芽用剪刀剪去根部，清洗干净。

2.其次下锅焯熟，过凉开水。

3.最后装入碗中加入蒜末，辣椒，盐，鸡精，香油，淋上热油，放入香菜抓匀即可。

凉拌黄豆芽：

是一种营养丰富，味道鲜美的菜品，制作原料主要有黄豆芽、醋，味精等。此菜，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、钙0.11%、磷0.08%，以及维生素c和B等。

怎样凉拌绿豆芽好吃

凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法最好。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味，喜欢的可以试试。

一、凉拌爽口豆芽

材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量。

练习:

将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下，用切丝的彩椒焯1分钟，捞出凉水，沥干水分。

准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗净，切成4-5cm的块，放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用。

第二，冷脆豆芽

材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺。

练习:

豆芽洗净，芹菜去叶，洗净，切成段，放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分。

大蒜切碎，小米椒圈起来。

准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中，倒入醋和酱油，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可。

凉拌豆芽的做法

豆芽性寒，清热解毒，十分适合夏季食用，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，还可以达到减肥的'目的。凉拌豆芽口感爽脆，鲜嫩多汁，一起来动手试试吧。

食材

绿豆芽200克，木耳5朵，胡萝卜半根，盐、生抽、鸡精、老醋、白糖、香油适量，老干妈油辣子1勺，卤豆皮1块。

做法步骤

1、豆芽1小把，洗净后先放在清水中浸泡30分钟。

2、木耳提前泡发。

3、把胡萝卜切丝。

4、卤干豆腐一块。用清水洗一下。

5、卤干切丝，蒜切沫。

6、锅内烧开水，焯烫豆芽、胡萝卜和木耳。约2-3分钟断生即可，可以尝一下。

7、放入冷水中浸泡一下。不要用生水啊，我用的是饮水机里的水。

8、将所有材料放入大碗内，加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油拌匀。

9、最后加入一勺老干妈，搅拌均匀即可。

夏天温度高，也可以在家发豆芽，自家发豆芽的好处一是安全，二是营养价值也比外面买的高出不少。但要注意在发的过程中一定要严密的避光。

凉拌豆芽怎么拌好吃

凉拌豆芽怎么拌好吃

凉拌豆芽怎么拌好吃，豆芽的做法有很多,既要保持了豆芽的水分,也要让豆芽口感又爽脆，这非凉拌豆芽莫属啦。具考验每一位美食家的耐心哦，凉拌豆芽怎么拌好吃请看步骤

凉拌豆芽怎么拌好吃1

自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。 凉拌豆芽的做法

准备其余配料。

小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。

蒜拍碎切末。

锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。

锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。

把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。

盛出，再撒一点白芝麻即可。

凉拌豆芽怎么拌好吃2

准备材料一览,嘻嘻,非常简单

豆芽过热水,没有生味就可以了,不要太软,

过水后用凉水冲,抖干水

放到碗里,加入酸丁,葱花,辣椒面,盐搅拌

搅拌过程中,根据口味加入醋,麻油,少许酱油调味

放到冰箱里30分钟,拿出来凉凉清爽,健康美食哦^-^

凉拌豆芽怎么拌好吃3

首先我们准备绿豆芽1000克

然后将豆芽的两头掐掉备用

豆芽的头尾都会有一股涩味

去掉头尾的豆芽身价可以上升数倍

这一步的目的不仅去除了苦涩味而且还留下了豆芽的爽脆

1000克绿豆芽经过掐头去尾之后只剩下500克左右

清理干净之后加入清水清洗干净

同学们处理这个菜的时候必须赋予足够的耐心

处理2斤绿豆芽大约需要40分钟左右

清洗干净之后捞出控干水分

下一步开始准备辅料

准备几个干辣椒清洗干净之后用剪刀剪成辣椒丝备用

不能吃辣的同学可以不加

准备大蒜30克剁碎备用

同学们大蒜应该剁得越细越好

这样在凉拌的时候才能够吸附在豆芽上面

下一步开始调味

碗中加入适量的白糖（约1克）

加入蚝油2克

加入生抽酱油3克

加入少许白醋（约2克）

调好味之后搅拌均匀即可

下一步开始制作

首先我们在锅中加入适量的`清水

开大火烧开之后加入食用盐2大勺（约5克）

再加入适量的植物油

然后将处理好的绿豆芽下锅焯水煮至断生（水开2秒即可）

豆芽断生之后倒出控水

然后放入凉开水中透凉

这一步的目的是让豆芽保持脆度

然后我们再次把锅烧热

锅烧热之后加入适量的油烧至6成热

油温6成热之后倒入装辣椒丝的碗中把辣椒炝香

然后再倒入蒜蓉汁中搅拌均匀

豆芽透凉之后倒出沥干水分

最后将调好的料汁倒入盆中搅拌均匀即可装盘

一道口感爽脆的凉拌豆芽就制作完成

凉拌豆芽怎么拌好吃4

凉拌豆芽的做法1

绿豆芽，焯熟，过凉水，挤干水份，备用  凉拌豆芽的做法

黄花切丝，备用

辣椒面，蒜，葱花，芝麻放到碗里。热油泼上去。搅拌均匀

黄瓜，焯熟的绿豆芽，加入油泼辣子，加生抽，陈醋，盐，搅拌均匀，放入冰箱冰一下。

凉拌豆芽的做法2

豆芽，焯熟，过凉水，挤干水份，备用

黄花切丝，备用

辣椒面，蒜，葱花，芝麻放到碗里。热油泼上去。搅拌均匀

黄瓜，焯熟的豆芽，加入油泼辣子，加生抽，陈醋，盐，搅拌均匀，放入冰箱冰一下。

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