柿子做醋的方法

如下：

食材：柿子100个、缸1个。

1、挑选柿子，将柿子表面清理干净。

2、装柿子的缸清洗干净。

3、把柿子均匀地码放在缸里，放得密集，这样酿造出来的醋更好吃。

4、密封，用塑料膜将缸口罩起来，并用绳子绑好密封。

5、半年左右的时间酿制即可完成。

用柿子做醋的全部过程

柿子醋做法一，

01，先把柿子清洗干净，在干净阴凉处晾干后去除柿子蒂，将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干，在器皿底部铺上一层干净的棉纱。

02，再将塑料布在器皿内衬上一层，将柿子放入器皿内；柿子放好后再盖上一层棉纱，将器皿用防尘网罩上，放到干净无蚊虫的地方。

03，柿子在器皿内经过一到两个月的自然发酵后，闻到器皿内有醋的酸味，就看看器皿内的柿子液上有没有一层乳白色半透明的醋衣，如果有，则第一次发酵成功。

04，将柿子醋灌入消毒干燥的瓶内密封，选一个阴凉的土堆挖一个深于一米的坑，将醋瓶埋入，待柿子醋已发酵完全后即可，此时时指出的颜色透明如红葡萄酒。

柿子醋做法二，

1.将柿子洗干净之后去蒂，切成小块。

2.准备一个大瓷缸，将切好的柿子块放入瓷缸中，在柿子块上撒一层糖，然后再放一层柿子块，按照如此顺序入缸。

3.全部放好之后盖好盖子。一周之后，最上面会出现一层醋菌，此时柿子已经发酵成功。

4.在发酵期间要保持真空状态，否则会导致柿子发臭而发酵失败。

柿子醋做法三，

1，准备工作：用清水将成熟新鲜的柿子洗干净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，阴干后去掉柿蒂。

2，前期发酵：将棉纱、缸、竹篓消毒晾干，在竹篓底衬上1-2层的棉纱，周围衬上一层塑料布之后进行上料，上完料用棉纱盖上，再用防尘罩把整个缸罩上，放在无污染无蚊虫的地方进行1-2个月的自然发酵。

3，注意：两个月之内不能动，等闻到醋酸味时，把竹篓拿下，观察缸内有无醋衣。

4，后期发酵：用木质或塑料勺子把柿子醋原液灌入消过毒的瓶中进行密封，埋在阴凉处1米以下的坑内，注意：不能用金属勺子。

用柿子如何做醋

柿子醋的制作方法

材料：涩柿子适量。

做法：

1、首先把新鲜采摘或是购买的涩柿子洗净以后，放进一个干净的大缸内，密封好缸口以后，放置在一个阴凉避光的房间里，这个过程大概需要5-6个月的时间。新鲜柿子上市是在秋天，而做好这个步骤也就是到了第二年的春夏季节里。进入火热的夏天的适合，醋香味就会透满了整个大缸。

2、打开醋缸，接下来就是把醋液喝柿子酱分离开，这个步骤叫做“过滤”。打开缸以后，用根干净的擀面杖把醋和酱一起搅拌一些，然后加入整个柿子酱一半左右的纯净水，再搅拌均匀放置一晚上的时间，第二天便可以开始过滤了。

3、过滤是使用传统的过滤方法。陕西地区过滤柿子醋是使用那种原始的大缸，下面有个很下的口子，口子上有筛网，这样的话可以直接打开晒网来慢慢的过滤。过滤的过程很缓慢，需要慢慢的等待。

4、第一次过滤好以后，再继续往缸内加水，量还是总酱量的一半，时间也需要放置一个晚上再继续过滤。

5、如此反复第三次以后，柿子醋的酸度没有那么浓，那么高了，这个时候可以尝一下味道，如果还有自己想要的那种酸味的话，那么可以继续过滤几次，反反复复至到没有味道为止。

6、过滤好的柿子醋，然后用一个个干净消毒的瓶子装好，最好是使用玻璃瓶子装，然后放置在阴凉处或是冰箱内，想饮用的时候随时取出。

制作关键

1、柿子需要洗，也可以不洗，但是洗了的话会干净一点。洗柿子不需要去除柄蒂。

2、缸的使用，一点要用有通透性的沙缸，也就是我们家里使用的那种泡菜坛子。

3、封口以后的柿子到了第二年的春天的时候，天气暖和，柿子醋的果香味就会慢慢的跑出，属于正常现象。

4、注意除了柿子以外，其他的任何东西都不可以放进去。

5、一斤柿子可以酿制出2斤以上的醋

柿子醋的制作方法

准备材料：柿子3个（一个270克左右）、冰糖400克、米醋800毫升、玻璃容器一个。

制作步骤：

1、准备好柿子醋的相关原材料：柿子（洗净擦干）、冰糖和米醋。

2、将柿子对半切开，并去掉柿子蒂。

3、接下来再将柿子切成一片片的。

4、一层柿子一层冰糖地装满玻璃容器。

5、倒入米醋用保鲜膜把瓶口封好盖，严放避光处保存3-6个月就完成了柿子醋的制作。

柿子醋的做法

一、柿子醋的做法：

1、将柿子洗干净之后去蒂，切成小块。

2、准备一个大瓷缸，将切好的柿子块放入瓷缸中，在柿子块上撒一层糖，然后再放一层柿子块，按照如此顺序入缸。

3、全部放好之后盖好盖子。

4、一周之后，最上面会出现一层醋菌，此时柿子已经发酵成功。

5、在发酵期间要保持真空状态，否则会导致柿子发臭而发酵失败。

二、柿子醋的功效与作用：柿子醋适合大部分人饮用，尤其是老年人和儿童。

1、柿子醋的美容作用，将柿子醋放入温水中，均匀之后用醋水洗脸，5分钟之后再用清水洗脸，长期坚持可以起到美白、嫩肤、除皱的作用。除了日常护肤以外，将柿子醋和其他材料混合使用，还能起到意想不到的作用。

1）柿子醋和甘油按5:1的比例混合，可以去黑头。

2）柿子醋与嫩皂角按3:1的比例混合煎煮，涂抹于患处，能治疗粉刺和脓疤。

3）将柿子醋和白术混合密封浸泡，一周之后用来洗脸，能消退雀斑。

2、对老人来说，柿子醋具有延缓衰老的作用。

3、柿子醋有良好的降低血糖和血压的作用，适合三高人群饮用。

4、柿子醋中含有大量的琥珀酸、苹果酸、氨基酸、葡萄酸等酸类，能起到维持人体PH值平衡的作用，从而达到防癌抗癌的目的。

关于柿子怎么做成醋和用柿子做醋的全部过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。