李梓睿过桥米线怎么样

好喝。李梓睿过桥米线好喝，味道特别，料包也特别足，过桥米线是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。

过桥米线是哪个省的特色美食？它的口味如何？

过桥米线，这个无比亲切的名字，时常浮现在我的脑海里，有时又出现在我的餐桌上。我是个吃货，对于美食总是缺乏抵抗力的。但对过桥米线，我却有着特殊的情愫。是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖。

云南建新园是百年老字号，1906年开始从路边摊一直发展到现在的大型连锁店。昆明人从街边站着、蹲着吃，到现在空调房里，坐在皮沙发上享用，建新园可谓伴随了几代人的成长。豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料。汤汁滚烫，但不冒热气，吃起来要小心烫口哦，米线滑爽，入口味道极好。像老滇过桥米线、昆明走廊店的桥香园都是口碑比较好的过桥米线店。

第一看到过桥米线，当时自己还因为它的名字而思考了半天，甚至想象它呈现的样子应该像一座桥，等到真正的过桥米线端到眼前时，发现在外貌上和别的米线没什么不同，一阵失望袭来。等到岛上时再把鸡汤、米线和作料等混合在一起，创造出一种独特的吃法。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。因为鸡汤上浮了一层厚厚的鸡油，汤温度特别高，肉片、青菜、米线也是一烫就熟，这样相公就可以吃到热腾腾的米线了。又因为每次她给相公送饭时都会过一座桥，后取名叫过桥米线。

我想问问云南过桥米线怎么样?

过桥米线是米线中的上品，独具风味，久负盛名。它以用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃，凡是来到春城的中外人士，无不慕名而至，点名品尝。

过桥米线主要以汤、肉片、米线和佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鳅鱼等切成薄片，摆入碟内；米线则以细白、有韧性者为好；佐料用豌豆尖、黄芽韭菜(韭菜苔或韭菜)、嫩菠菜、白菜心等用沸水略烫，切为四厘米的长段；再加上葱花、豆芽、豆腐皮、玉兰片等。

吃时用高深的瓷大碗一只，放人味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的鸡、肉汤舀人碗内，汤烫油厚，碗中不冒一丝热气，汤端上桌后，切忌急着品尝，以防被汤烫伤嘴唇和舌尖，先将各种肉片来人汤中，轻轻搅动就可烫熟；再将米线放人汤内；然后放人各种蔬菜和香菜，再根据各人爱好，加入辣椒油、芝麻油、精盐等佐料便可食用。碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大开。

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艾小尼过桥米线怎么样

味道挺好。配料充足，米线的量也很大，配料包的材料齐全，煮熟之后的问道鲜美可口有食欲。

过桥米线是哪里的美食？口味如何？

端上一碗浓汤时，她突然香气四溢，让人胃口大开。在桥上吃米粉的方式与大多数食物不同。甜玉米、诱人的香肠、圆鹌鹑蛋，配上一些卷心菜、一些木耳片，一些鸡柳片，然后放入一些肉酱。横跨米粉的桥由汤、片、米粉和调味品组成。吃饭时，使用一个大磁碗。先将煮好的鸡油、味精和胡椒粉放在碗里，然后将煮好的鸡汤、排骨和猪肉卷放在桌上等待。此时，煮好的鸡汤上覆盖了厚厚的一层油，但用餐者不应先喝汤，以免烫伤。

一盘小菜包含了各种配料，包括脆口哨、肉片、花生、生鸡蛋、蔬菜、发酵竹、酸萝卜等。侍者不厌其烦地放了一个地下碗盘。最后，他把米粉煮好，送了一小碗清蒸鸡汤。一碗汤和一碗水一样大，除了著名的桥米粉外，还有几种米粉的制作方法，如小锅米粉、菊花米粉、，水煮米粉、羊米米粉、羊肉米粉、羊肉米粉、铜锅兔米粉、鲜米粉、炒饭面等。

云南人把吃米粉的方法发挥到极致，烹饪、煎炸、冷却和煮沸。最有名的是过桥米粉，吃法独特。在汤碗中打好猪油蛋或鸡蛋，然后加入猪油片和鸡肉片，轻轻搅拌，加入熟肉，如烤牛肉，然后加入辅助蔬菜，如韭菜、山楂和米粉。那一刻，我最大的愿望就是在城里吃米粉。每次我和妈妈一起吃一个锅，它又辣又辣。特别满足。到目前为止，我最喜欢的食物是米粉。像当地的米粉一样，最大的食物是米粉。我在丽江也吃了正宗的米粉。

桥那边的米粉好吃吗？然而，横跨米粉的美味桥梁也取决于你在哪里吃米粉。从云南省红河州蒙自市穿过米粉的大桥。到过云南蒙自的人们，在品尝当地的桥米粉时，就会知道什么是过桥通心粉。通过我在蒙自吃的米粉分享这座桥。

云南的“过桥米线”，是一道怎样的美食呢？

我是云南人，喜欢吃过桥米线，对这个问题有发言权，谈谈自己的体验和感受。

说起好吃的过桥米线，首推它的发源地蒙自，那里是最正宗的出处，也有着最好的食材、配料、做法，总之，是最好的搭配和最正宗的味道。

作为过桥米线的发源地，蒙自的米线不仅正宗，而且自成一派。

巨大的铜锅里滚着已经熬制许久的鸡汤，而盛汤的碗几乎是个小盆，端在手上略显豪迈。

面前整齐排开的各色配料们更是让人不禁挑花了眼，炖得耙软的排骨，炸得香脆的酥肉，带皮的肉片，卤过的牛筋牛舌猪尾巴，腊叉烧，烤猪皮，还有煎得金黄的荷包蛋，一入碗，马上就和高汤原本的醇味融在一起，鲜香极了。

趁热倒入细而香软的蒙自米线，再零星撒上些韭菜，香葱，和腌菜之类的佐料，一碗热气腾腾的过桥米线就制成了。玉白的米线，火红的油辣椒，青绿的菜叶，沉浮于澄黄的汤汁里，俨然一幅彩云追月的画卷。

对云南人来说，这圆月般的汤碗中所涵纳的东西，便是家乡的味道。离家再远，这味道依然深植于舌尖的每一个味蕾之中，久久消散不去，令人百般惦念。

推荐几个自己喜欢的蒙自米线店。

1、很久以前在进蒙自城的老路上有一家不太起眼的铜锅过桥米线店，汤好、量足，每天都是食客众多。

2、蒙自过桥米线一条街（叫什么名字没记住，手机导航就能找到）上有很多家过桥米线都是顾客盈门、生意兴隆。我记得其中一家的名字叫做“火烧房子”，有些特别。“火烧房子”是一个连锁的过桥米线店，在开远、建水、丽江都有分店。

3、新安所。蒙自当地的朋友专门带去吃过桥米线，价格不贵、分量十足、味道极好，是当地人常去的地方。

蒙自的过桥米线味道特别好，店家装米线、配料的麻利动作连贯快速、一气呵成，站在边上欣赏一下也是挺不错的享受。

昆明的过桥米线也有其特色，因为配料产地的不同，在口味上会有些差异，却也称得上是一道独特的云南传统美食。

在昆明吃过桥米线，推荐以下几家：

1、建新园。老字号的米线店，是我们常去吃过桥米线的地方。它是连锁店，在昆明各个区域开了很多分店，口碑不错。

2、昆明饭店过桥米线店。新开不久的过桥米线店，位于东风东路，依托四星级的昆明饭店品牌优势，因为良好的就餐环境、贴心周到的服务、较好的食材搭配，在昆明过桥米线行业有了很不错的影响力。

3、宝善街的福华园。是一家历史比较久远的老店，味道正宗、食客众多，缺点是位于繁华街市、店面较小，常常是人满为患，就餐环境差。

在云南，过桥米线店很多，去哪里吃、哪里好吃，每个人都会有不同的答案，以上推荐是自己去过、感觉不错的地方。欢迎各位朋友补充推荐。

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