鹅怎么吃 鹅的吃法

1、先将鹅肉洗净，并放入到放有清水的锅中，煮开。将鹅肉中的凝固的血，还有其他的鹅肉组织进行消毒和洗净，并盛出。

2、将生姜切成片状，将大蒜对切成两半，将葱切成葱花。拿出一块腐乳压碎，并用水调稀。

3、锅放火上，倒油，油温到5成热时，放入葱、姜、蒜进行爆香。

4、将捞出的鹅肉放入到热锅中，爆炒。待鹅肉微黄时，倒入料酒，去除鹅肉本身的腥味。

5、继续翻炒，待鹅肉变成微红色，倒入调好的腐乳，继续翻炒。保证鹅肉上都涂有腐乳。

6、加入开水，切记是开水，待水烧开之后，将火调小慢炖鹅肉。

7、锅中加入白糖和盐，小火炖鹅肉，收汁后，鹅肉已经炖熟和入味，将其盛入碟中，享用即可。

鹅怎么做好吃 家常简单

鹅好吃的做法：

主料：鹅1只。

辅料：生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。

步骤：

1、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。

2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

3、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）。

4、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

5、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。

6、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。（炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果）。

7、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味）。

8、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。

9、加入50克花雕酒。

10、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，25分钟后关火。

11、高压锅自然放压后开盖即可。（喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）。

12、高压锅版地炖大鹅做好了。

鹅的五种吃法

鹅的五种吃法，有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。

以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。

主料：鹅肉2600g

调料：食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量

做法：

1、鹅肉先用水浸泡两个小时，浸泡出血水，如果血水没有浸泡干净，就再用水焯一下。

2、用锅提前把水烧好，烧成温水就可以了，然后把焯好的鹅肉直接放入温水中，再放入姜片。

3、然后放入洗好的花椒、八角和桂皮，开锅转小火40分钟。

4、鹅肉煮好后，加盐然后捞出装碗，鹅汤可另外盛出喝。

鹅的吃法大全

鹅看起来像是大号的鸭子，其实鹅的价值远在鸭子之上，首先鹅的寿命就远超鸡鸭，鹅蛋的营养价值也十分高，甚至鹅蛋在心脏病的疗养中也有相当大的作用，但是鹅肉比平常的鸡鸭肉要硬一些，做起来也难以达到美味的效果，迄今为止就是东北炖大鹅的做法闻名，下面就有小编来为大家详细介绍一下吧。

铁锅炖大鹅的制作方法：1.取农村散养笨鹅一只（约3250克）宰杀去毛制净，剁成5厘米见方的块；土豆100克去皮，用刀侧剞成块；大白菜（白菜起到吸收油脂的作用）500克切成宽条。

大铁锅内放入大豆油、熟猪油各100克（油要略多一些，因为鹅肉脂肪含量比较少），烧至五成热时，下入鹅块，烹入高度白酒20克

中火炒至表皮干香，再下桂皮、陈皮、花椒各5克，八角2颗，长红干椒段10克，大葱段、姜片各50克，继续炒出香味，加十三香10克，金黄酱、金狮酱油各80克调味

添老汤没过鹅块，调盐烧沸，改小火慢炖1小时，再加土豆块，摆放白菜条，中火炖制15分钟，加味精15克调味，即可食用。根据食客的喜好，也可以在铁锅边上贴上玉米饼子或杂粮饼子、花卷等面食一起食用。

食材准备：大鹅一只、啤酒两瓶、葱姜、蒜、大料、香叶、肉蔻、桂皮、盐、白酒、冰糖、酱油、水烹饪步骤：1.宰杀好的大鹅摘掉它上面的毛我就摘了两个小时脑袋毛太多了剁掉扔了

锅里放水把切成块的鹅用开水焯一下

锅里放一点油放冰糖小火炒色有一点颜色就好不用像炖肉那样颜色那么重

这个是准备好的作料

糖色炒好后放入鹅肉大火翻炒，翻炒几下后倒入之前准备好的作料在使劲翻炒然后倒入一点白酒白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后倒入啤酒

倒入啤酒后在倒入水水的高度要莫过鹅肉

盖上盖开始炖吧大火开锅后转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急时间太短的话鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐

关于鹅怎么吃和鹅怎么炖好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。