如何炖鱼块好吃又简单

准备材料：草鱼2斤、香菜3根、芹菜1根

辅料：葱1根、豆瓣酱2勺、姜1块、大蒜1个、生抽3勺、料酒1碗、干辣椒5个、八角2个、桂皮1个、花椒10粒

步骤：

1、洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处（鱼头后切口处跟鱼尾处切口处，切开口之后用刀拍打鱼身，一条白色线抽出来即可，也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿）姜片铺底，剩余的葱姜片，放入鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制，腌制半小时以上。

2、备好调料，开始做鱼，芹菜用一根就行。

3、鱼下锅，注意锅小就把鱼切段也可以，不着急翻面，鱼不怕糊锅，不过记得小点火，两年煎好后，大火用料酒沿着锅腌倒入，这样去腥，然后把鱼往边上推推，加入调料翻炒，加酱油，豆瓣酱，水开始炖。

4、因为锅小所以把鱼分成两段了，加入芹菜丁，继续小火炖，我炖了半个小时，出锅加入香菜，小葱，就可以了。

5、成品。

炖鱼注意事项：

1、鱼滚油时小心烫伤；

2、腌制鱼时间可以在久一点；

3、炖鱼时间越久鱼肉就会更入味，但是鱼肉比较嫩，炖久了容易碎；

4、可以根据个人喜好决定炖鱼时间；

5、不喜欢吃辣的伙伴们可以不放干辣椒的。

家常炖鱼块怎么做好吃

家常炖鱼块怎么做好吃

你知道家常炖鱼块怎么做好吃吗？有些人喜欢鱼片的嫩滑，也有人喜欢鱼块浓郁鱼香，那么怎么做炖鱼块最好吃呢？我已经为大家搜集和整理好了家常炖鱼块怎么做好吃的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

家常炖鱼块怎么做好吃1

主料

草鱼 一条

泡椒 二个

芹菜 一根

大葱 半根

八角 3个

香果 二个

花椒 10颗

小葱 二根

泡姜 二个

辅料

色拉油 二匙

啤酒 一罐

五香粉 半匙

盐 少许

鸡精 1/5匙

白胡椒粉 少许

生抽 一匙

蚝油 半匙

黄豆酱 半匙

豆瓣酱 半匙

老抽 少许

做法：

1、把鱼骨。鱼头反复用清水清洗干净。

2、准备好所有配菜。把它切好。

3、洋葱去皮切大块儿。

4、过起色拉油。放所有的配料，香料，花椒炒香。

5、加入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

6、倒入一罐啤酒。一罐啤酒的.量刚好。大火把它煮开，放生抽，老抽，蚝油，以及五香粉，盐，鸡精，

7、煮开以后，倒入鱼块，转中火炖20分钟。

8、放入洋葱，大火收汁。在关火，在锅里焖十分钟，更加入味。

9、简单美味。

小窍门

我们炖鱼的时候一定不要用铲子去炒它。那样鱼容易碎掉。放了啤酒就不必用料酒了。啤酒有很强的去腥的作用，

家常炖鱼块怎么做好吃2

食材配方

主料：

鲫鱼1500g

辅料：

油适量

盐适量

豆瓣酱1勺

花椒适量

泡椒50g

大蒜3个

老姜1个

做法：

1、鲫鱼

2、泡椒

3、剁碎后的泡椒

4、油下锅

5、油9成熟后下鱼

6、鱼煎到7成熟时起锅炒汤料

7、加水熬

8、汤汁熬到差不多时放鱼下锅

家常炖鱼块怎么炖才好吃

炖鱼块的家常做法：

用料：香菇8个、豆腐半块、三文鱼200g、香菜适量、蒜两瓣、花生油适量、料酒少许、醋适量、酱油适量。

步骤：

1、准备食材。

2、热锅放油，放入姜和蒜爆出香味。

3、放入三文鱼块儿。

4、依次放入料酒，醋和酱油。

5、放入豆腐块儿。

6、放入香菇。

7、加入适量水，炖至汤汁收浓稠一些时放入少许盐。

8、放入盘中，再放点儿香菜即可，鲜美可口的一道家常菜。

怎样炖鱼好吃又简单

煮鱼好吃又简单的方法如下（以水煮鱼为例）：

食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。

具体步骤：

1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；

2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀腌制10分钟备用；

3、锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒出红油；

4、随后下入带骨的鱼块，均匀翻炒出香味；

5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鱼片；

6、煮两分钟捞出，装入大碗中；

7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅中烧油，烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上，最后撒上葱花即可食用。

如何炖鱼块好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何炖鱼块好吃又简单视频、如何炖鱼块好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找喔。